Obsah:
Video: Domácí šprot. Recept Na Lahodné Domácí Solené šproty. Fotografie
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Domácí šprot chutná lépe než šprot v obchodě - to je fakt! Velvyslanec šprota doma je neuvěřitelně jednoduchý proces, musíte uznat, že uvedení ryby do slaného nálevu nebude obtížné. V tomto receptu jsem strávil trochu více času, protože jsem očistil šproty od hlav, koster a vnitřností a naplnil je olejem. Ukázalo se to něco jako ančovičky.
Rybí filé dobře zralé na olivovém oleji, vypadá velmi dobře na kousku čerstvého žitného chleba s máslem a zelenou cibulkou. A můžete také dát několik slaných šprotů do salátového dresingu, velmi kořeněná chuť se získá z takového koření.
Je důležité dodržovat dvě základní pravidla - šprot je ve slaném roztoku po dobu nejméně 3 dnů a poté ještě nejméně 2 dny v oleji. Během této doby ryby, jak se říká, „dozrávají“(nevím, proč tento termín používají profesionálové), ale faktem zůstává - je zapotřebí 5 dní! Poté můžete nádobu s domácím šprotem uložit v chladničce, jak dlouho chcete, je důležité do ní nešplhat špinavou vidličkou.
- Doba vaření: 5 dní
- Množství: 600 g
Ingredience pro šprota doma
- 1 kg čerstvého zmrazeného šprota;
- 220 g mořské soli;
- 1 litr vody;
- 2 bobkové listy;
- 120 g extra panenského olivového oleje.
Jak vařit šprota doma
Čerstvě zmrazeného šprota necháme přes noc v chladničce, aby se správně rozmrazil. Poté to vložíme do cedníku a opláchneme pod tekoucí vodou studenou vodou.
Nalijte mořskou sůl do hrnce z nerezové oceli.
Nalijte vodu do hrnce se solí, vložte na sporák, vařte 2-3 minuty, ochlaďte na pokojovou teplotu.
Šprota dáme do vychlazené slané vody, přidáme dva bobkové listy, na vrch položíme rovnou desku, aby se ryba ve slané vodě utopila.
Dali jsme pánev do chladničky na tři dny.
Uplynuly tři dny a zpracování může pokračovat. Šprota hodíme do cedníku, abychom vypustili solanku. Pak musíte udělat nejpříjemnější věc - čištění ryb. Doporučuji vám nosit lékařské rukavice, tato maličkost má bolestivě perzistentní vůni.
Odřízneme tedy hlavu u šprota, provedeme řez podél zad, vyjmeme kostru a poté odřízneme břicho vnitřnostmi.
Z 1 kilogramu šprota zůstane asi 600 g.
Vezměte čistou, hermeticky uzavřenou nádobu a očištěný šprotový filet vložte do hustých vrstev. Každou vrstvu pokropte kvalitním extra panenským olivovým olejem.
Naplníme nádobu na vrchol, vylijeme zbývající olej, bude to, jakoby, konzervuje ryby. Doporučuji vám, abyste si vzali malé sklenice, je lepší rozložit šprota filé v několika malých nádobách.
Dali jsme nádobu s domácím šprotem do chladničky, za dva dny budou ryby hotové. V průběhu času však šprot chutnal jen lépe. Nespěchejte jej tedy otevřít!
Klasický sendvič s kýlem - vezměte silný plátek čerstvého žitného chleba s křupavou kůrkou, potřete studeným máslem, nahoře položte několik filetů a posypte kroužky zelené cibule. Domácí šprot je připraven. Dobrou chuť!
Doporučená:
Lehce Solené Okurky Za 15 Minut. Podrobný Recept S Fotografií
Je skvělé lámat lehce osolené okurky podávané s talířem mladých brambor - na takovou letní večeři nepotřebujete kotlety! Aromatické, chutné - s česnekem a koprem
Sendviče Se šproty Na Slavnostní Stůl. Podrobný Recept S Fotografií
Sendviče se šproty na sváteční stůl jsou levné sendviče na dovolenou, které jsou přes svou jednoduchost neuvěřitelně populární. Docela hodně studeného občerstvení ze starověkých sovětských časů najdete dodnes na novoročním stole
Roll "Sleď Pod Kožichem" S Domácí Solené Sledě. Podrobný Recept S Fotografií
Hotová roláda „Sleď pod kožichem“udržuje dobře svůj tvar a je dokonale zastřižená. Může být posypán majonézou nebo nakrájen a každému hostovi zvlášť podáván krásné plátky rohlíku s porcí omáčky
Domácí Solené červené Rybí Závitky Se Sýrem. Podrobný Recept S Fotografií
Recepty na domácí slaně slaného růžového lososa a svačinky plněné taveným sýrem, vejcem a česnekem. Červené ryby solené doma jsou nepochybně mnohem chutnější a zdravější než polotovary
Lahodné Domácí Sádlo Vyrobené Z Vepřového Břicha. Podrobný Recept S Fotografií
Receptem na lahodnou domácí sádlo je solený vepřový hrudník, který se snáze snadno vaří doma. Přípravný proces trvá několik minut, poté budete muset počkat