Neobvyklé Okurky - Exotické Horké Země Na Jídelním Stole. Fotografie

Pokud chcete překvapit své sousedy neobvyklou zeleninou a hosty bizarními pokrmy, vezměte si rodinu exotických okurek. Většina z nich pochází z tropů, ale rychle se zakořenila v chladnějších oblastech a vytváří poměrně vysoké výnosy, dobrou, i když neobvyklou chuť. Některé exotické druhy se používají k léčbě určitých nemocí.

Exotické v zemi

Na rozdíl od okurky, tradiční pro ruskou kuchyni, středně dlouhé, zelené, s pupínky, získala exotika různé druhy v procesu fylogeneze, podobné vzhledu nejen příbuzným dýňovým plodinám, ale i jiným zeleninovým a ovocným plodinám. Mají širokou škálu barev: zelená, červená, žlutá, oranžová, bílá, mramor. Ve velikosti a tvaru mohou být velmi malé, jako jsou okurky a okurky, nebo viset jako hadí plody až do délky jednoho metru.

Exoti mají dobrý charakter. Nevyžadují speciální techniky pro výsadbu a péči a jejich jediným rozmarem je přítomnost podpory, která pomáhá plodům udržovat jejich normální druhový tvar a vyvíjet dostatečnou vegetativní hmotu, která jim dodává živiny. Se stejným úspěchem lze neobvyklé okurky pěstovat ve slunných oblastech a v částečném stínu za použití konvenčních zemědělských technik: zalévání, krmení, hubení plevele, tvorba stopek (štípání) a další metody.

Neobvyklé společné rysy exotických okurek

Bílá okurka

Bílé okurky se od obyčejných zelených liší pouze barvou. Poté, co ztratily zelenou barvu ovoce, získaly bílé okurky mnoho užitečných vlastností. Odolávají horkému počasí až do + 45 ° С, jsou odolné vůči chorobám a škůdcům. Vytváří se ovoce o délce až 20 cm. Zelens 8–12 cm se používá k jídlu. Dužnina je něžná, chuťově sladká, mezi okurkami uznávaná pochoutka.

Populární odrůdy pro domácí pěstování: Sněhurka, italská bílá, nevěsta, sněžný leopard, bílý anděl a další.

Patří do skupiny listnatých. Proto je lepší je pěstovat na speciálních sítích nebo mřížích. Liší se mrazuvzdorností a tolerancí odstínů. Semena se vysévají na otevřeném prostranství koncem dubna - začátkem května. Plodiny jsou pokryty fólií, agrofibrem nebo jiným krycím materiálem. Plodit před mrazem. Agrotechnika péče je pro okurky běžná.

Čínský had

Nejběžnější a nejznámější letní obyvatelé jsou čínské okurky, jejichž dlouhé plody visí dolů jako hadi. Odtud název odrůd čínských hadů, čínských dlouhonosých, čínských zázraků, čínských bílých a dalších. Naše odrůdy se objevily na ruském trhu: Emerald Stream, Udav a další.

Rostou se stejným úspěchem na otevřeném poli a ve skleníkových podmínkách. Pohromy až 3,5 m, pokryté velkými listy s mírně drsným povrchem, jsou dekorativní a plody od 40 do 90 cm ohromují vynikající chutí: nikdy nemají hořkou chuť, dužina je něžná, nasládlá chuť s jemnou vůní zralého melounu. K získání bohaté sklizně je nutný kořenový a listový obvaz s dusíkem, bórem, draslíkem a vápníkem. Nedostatek těchto prvků ovlivňuje chuť a vzhled ovoce.

Plody jsou zahnuté a bez chuti. Po odstranění rychle ztrácejí vlhkost a smršťují se. Proto se používají ihned po sklizni. Prakticky nepodléhá skladování. Podle potřeby sklízejte, abyste prodloužili používání. Čínské okurky se množí semeny, ale jejich klíčivost nepřesahuje 20–25%, proto vždy provádějí zahuštěný výsev s následným průlomem.

Kiwano

Kiwano je africký příbuzný okurky společné dýňové rodiny. Exotický vzhled ovoce určil řadu populárních jmen: africká okurka, anglická rajčata, rohatý meloun.

Stejně jako čínské okurky tvoří kiwano 3 metry tenké, silné stonky šplhající po podpěrách. Plody, až 15 cm dlouhé, žluté nebo oranžové, jsou pokryty měkkými „trny“. Sladká a kyselá chuť želé podobné jasně zelené dužiny připomíná banán nebo běžnou okurku.

Kiwano má kromě svého exotického vzhledu řadu užitečných vlastností. Jeho plody jsou obzvláště prospěšné, když jsou čerstvé. Mají vysoký obsah hořčíku, fosforu, draslíku a dalších prvků a vitamínů. Mají léčivé vlastnosti a používají se při problémech s gastrointestinálním traktem, kardiovaskulárním systémem a imunitou. Kiwano je široce používán pro kosmetické masky. Ovoce je nedílnou součástí přípravy zmrzliny, dortů, salátů, dezertních pokrmů, koktejlů. Kiwano zelené plody se používají do salátů jako běžné okurky.

Chayote - mexická okurka

Chayote, pokud jde o jeho chuť a vzhled ovoce, je vzdálenějším příbuzným Kiwana a běžné okurky. Jeho plody mají tvar neobvykle velké nezralé světle zelené hrušky. Vnitřek ovoce je šťavnaté bílé maso. Chuť dužiny je nasládlá.

Chayote potřebuje speciální podmínky pěstování

• hojné zalévání vodou ohřátou na 25 ° C,
• půda je před výsadbou vápněna, protože chayote netoleruje okyselení,
• vegetační období je až 180 dní. Patří do skupiny rostlin krátkého dne. Chayote kvete pouze tehdy, když délka dne není delší než 12 hodin,
• netoleruje studenou půdu, jejíž teplota musí být alespoň +15 ° С,
• rostliny potřebují dostatečnou plochu (2x2 m).

Zároveň je to velmi zajímavá viviparózní rostlina. K reprodukci se používají celé plody, které se ukládají do půdy pod úhlem 45 stupňů širokou stranou dolů. Plody jsou pokryty půdou o 2/3. Nejprve se vytvoří kořenový systém a poté se z horní vzdušné části objeví mladé výhonky s listy. Existuje mnoho výhonků, proto se provádí trhání, přičemž 2-3 nejsilnější výhonky zůstanou. Se svými anténami se rostlina drží na podpěře a táhne se nahoru. Aby rostlina rozkvetla, světelné období se uměle snižuje zakrytím rostlin neprůhledným materiálem. Agrotechnologie pro péči o rostliny je u okurek běžná.

Nedostatek kultury - velké, těžké plody na tenké stopce se ve větru odlomí, poškodí a hnijí. Když jsou zralé, plodina se sklízí opatrně, protože poškozené plody se neskladují. Při správném sběru ovoce se sklizeň uchovává až šest měsíců. Okurky se sklízejí v září a skladují se při +3.. +5 ° С. Z ovoce se odstraní stopky a suší se několik dní při pokojové teplotě.

Chayote se používá čerstvé jako obyčejné okurky. Připravují se teplá jídla: dušené maso, smažené, plněné cuketou.

Melotria drsná

Melotria drsná (další exotická z Afriky) se také nazývá mini-okurka pro miniaturní velikost plodů (1,5-2,5 cm), které připomínají vodní melouny. Chutí a použitím mohou dobře nahradit obyčejné okurky. Používá se na saláty a zpracování (solení, konzervování).

Melotria ve středním Rusku se pěstuje jako roční plodina prostřednictvím sazenic. Semena se vysévají do připravených mini-skleníků na konci března až dubna do 0,5 cm vrstvy vlhké půdy. Při teplotě +25.. +27 ° C se sazenice objeví za 5-7 dní. Přesazování sazenic nemá vliv na aktivitu vývoje a po 2-4 týdnech révy dosáhnou délky 3-4 m a kvetou. Na slunném, teplém místě (bez průvanu), se systematickým krmením po 1,5-2,0 týdnech a týdenním zaléváním, sazenice vysazené na trvalém místě tvoří první ovoce ve dnech 14-18.

Milovníci exotiky pěstují melotria jako okrasnou kulturu. Světle zelené listy neztrácejí po celou teplou sezónu svou zelenou barvu a rychlý růst umožňuje v krátké době vysadit stromy na velké ploše altánů a rotund.

Arménské okurky

Arménské okurce se také říká stříbrný meloun - středoasijský bratr rodiny dýní. Mezi nejoblíbenější odrůdy populace patří White Bogatyr, Silver Melon.

Stejně jako výše popsané druhy se arménské okurky snadno pěstují na otevřeném a chráněném území. Neochorí, jsou odolní vůči teplotním extrémům. Vyznačují se dlouhodobým plodením. Tvoří biče až do 4 metrů a potřebují podpěry.

Arménská okurka má velmi zajímavý vnější tvar ovoce. Dlouhá (jako čínská) až 50 cm, je pokryta jemnou stříbřitou pubertou. Hmotnost jednoho zralého ovoce dosahuje kilogramu. Chuť je poněkud zvláštní, určená pro amatéra. Někteří milovníci exotické zeleniny věří, že chutnají jako dýně, jiní je přirovnávají k melounu.

Momordica

Momordica patří k indickým okurkám. Okurka má několik synonym - hořký meloun, hořké jablko, hruška nového koření, hořká tykev.

Může se volně pěstovat na otevřeném terénu, na parapetu, na balkóně nebo na lodžii. Pro dekorativnost vegetativních orgánů, květin a plodů je momordica zvláště oceněna krajinářskými dekorátory. Zářivě žluté květy s vůní jasmínu jsou velmi atraktivní. Ovoce během vývoje mění svůj tvar a barvu. Dlouhé zelené (6–8 cm) připomínají okurky a hrbolatým povrchem je krokodýlí kůže.

Podobnost s krokodýlem se zvyšuje s dozráváním plodů. Postupně mění zelenou barvu ovoce na oranžovou. Spodní část plodů praská a během této doby připomíná otevřená tlama krokodýla, naplněná jasně červenými nebo jasně karmínovými semínky v dužnaté buničině. Pro tuto úžasnou podobnost se indická okurka momordiku nazývá „krokodýlí okurka“. Mladé zelené chutnají jako cuketa, nezralá dýně a okurka zároveň. Zralé plody jsou sladké sladké s hořkostí. Pro svou zvláštní chuť ovoce používají pouze milovníci exotické zeleniny.

Když se pěstuje ze semen, musí být tato skvrnitá brusným papírem, dezinfikována, zabalena do látky, která je neustále navlhčena, umístěna na teplé (+ 25 ° C) místo po dobu 2-4 dnů. Směs živin se připravuje předem v květináčích, kde se v druhé polovině března vysévají popraskaná semena. Čekací doba na sazenice je 2 týdny. Půda musí být neustále vlhká. Ve druhé polovině května je momordica vysazena na otevřeném prostranství. Poškození jemného kořenového systému rostlinu zabije. Zakořeněné rostliny jsou krmeny roztokem kyseliny borité (listovou) a nitrofosfátem. V jižních oblastech se Momordica úspěšně pěstuje setím semen v otevřeném terénu. Agrotechnologie je pro okurky běžná.

Momordica se používá k léčbě určitých typů nádorů, očních onemocnění, kardiovaskulárního systému, ke zvýšení imunity.

Italské okurky

Italské okurky jsou zázrakem italského výběru. Připomínají arménské s dlouhým pubertálním ovocem a dlouhým plodem. Agrotechnika je běžná. Nejběžnější a nejznámější odrůdou italských okurek jsou meloun (Tortarello) a Barrese.

Pro odrůdu Arbuzze je typický světle zelený povrch plodů s výrazným žebrováním. Ovoce nad 50 cm. Mají směs příchutí melounu a okurky. Dužina ovoce je nasládlá.

Plody Barrese jsou tmavě zelené barvy, které se v dospělosti mění na žlutooranžové. Chuť a vůně ovoce připomíná meloun.

Anglická citronová okurka

Vzhledově vypadá citronová okurka spíše jako citron než okurka. Charakteristickým rysem ovoce je vysoký obsah křišťálově čisté vlhkosti v dužině. Ve fázi zelentzu jsou plody světle zelené barvy. Když jsou zralé, získají světle žlutou barvu, příjemnou vůni a chuť. Povrch ovoce je pokryt hedvábným chmýřím. Kultura přináší ovoce až do mrazu. Používají se čerstvé a konzervované. Během zpracování si plody zachovávají svoji barvu a tvar beze změny. Citronová okurka má jednu vlastnost: řasy dosahují délky až 6 ma tvoří plody pouze při umístění na podpěry.

Na jihu se semena vysévají počátkem června přímo do půdy. Rostlina je skutečně jižní, proto se ve středním Rusku pěstuje prostřednictvím sazenic. Semena se vysévají v mini-sklenících v březnu až dubnu ve lehké vodě a vzduchu propustné půdě, dostatečně zásobené živinami. Před klíčením je půda udržována vlhká a teplota není nižší než +22.. +25 ° С. Sazenice se vysazují v druhé polovině května - začátkem června v zahradě. Na otevřeném poli je běžná zemědělská technologie. Citronová okurka miluje vlhkost a dobře reaguje na zalévání, ale je schopna extrahovat vlhkost ze vzduchu, a tak vyčkat období sucha.

Trihozant

Trichozant neboli hadí okurka z jihovýchodní Asie. Jeho název je odvozen od vnějšího tvaru plodu, který připomíná svíjející se tmavě zelené hady, které nakonec mění barvu na jasně červenooranžovou. Na délku dosahují plody 1,2 metru. V oblastech Ruska není Trichozant příliš rozšířený a v zemích jihovýchodní Asie se pěstuje jako rostlinná plodina. V Rusku ji pěstují hlavně milovníci exotických rostlin kvůli jejímu dekorativnímu efektu.

Stejně jako ostatní druhy je Trichozant v péči nenáročný. Trichozant květiny jsou velmi neobvyklé: malé, ne více než 4 cm, připomínají sněhové vločky. Vzhledem k termofilní povaze kultury se Trichozant množí prostřednictvím sazenic a v první dekádě května sejí semena v mini-sklenících a pro trvalé jídlo - začátkem června. Trichozant v zásadě roste na otevřeném prostranství pouze v jižních oblastech. Ve středním pruhu se jedná o skleníkovou rostlinu.

Pochybná tladianta

Další zástupce dýně z jihovýchodní Asie. Lezecká liana vysoká 5 metrů má mimořádný dekorativní efekt. Světle zelené listy ve tvaru srdce a jasně žluté květy ve tvaru tulipánu vytvářejí rostlinné stěny mimořádné krásy. Kvetení pokračuje po celé teplé období. Na základně květů se tvoří okurky. Ke konzervování lze použít zelené plody. Okurky při dozrávání zčervenají. Červené plody jsou velmi sladké a používají se k výrobě džemu. Ovoce se provádí ručním opylováním, ale s přihlédnutím k pozdnímu vývoji samičích květů je obtížné získat zralé plody.

Kultura se množí semeny a hlízami podobnými bramborám. Hlíznaté šíření je nejpřijatelnější a časově úsporné. Hlízy se vysazují 8-10 cm ve druhé dekádě dubna a ve druhé dekádě května se objevují první výhonky. Nadzemní část na podzim odumírá a hlízy přezimují v půdě. Na jednom místě bez transplantace může Tladiant vyrůst až 10 let.

Semena okurky se množí prostřednictvím sazenic. Semena jsou obvykle stratifikována v chladničce nebo nevytápěné místnosti. Na začátku března se semena povrchně vysejí na připravený vlhký substrát. Sazenicím se daří při nízkých teplotách světla a středních teplotách minimálně 0 ° C. Sazenice se úspěšně získávají pěstováním na zasklených lodžiích nebo balkonech. Sazenice Tladianty jsou vysazeny na trvalém místě, jako je Trichozant, koncem května - začátkem června. Agrotechnika je běžná. Kultura potřebuje neustálé mírné zalévání, netoleruje podmáčení (hlízy umírají).