Vepřové Maso S Kdoulí, Pečené Ve Fólii. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Vepřové Maso S Kdoulí, Pečené Ve Fólii. Podrobný Recept S Fotografií
Vepřové Maso S Kdoulí, Pečené Ve Fólii. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Vepřové Maso S Kdoulí, Pečené Ve Fólii. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Vepřové Maso S Kdoulí, Pečené Ve Fólii. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Bramborovo-hráškové pyré s vepřovým masem 2024, Březen
Anonim

Maso pečené ve fólii je vždy chutné a slavnostní. Bude to ještě chutnější, když budete péct vepřové maso nejen se sadou koření na vařené vepřové, ale … s ovocem! Pokud vás překvapí kombinace sladkého ovoce a masa, pak vás ujišťuji: jablka, hrušky, švestky, sušené meruňky a dokonce i čerstvé meruňky dodávají masovým pokrmům nové, odlišné a velmi zajímavé chutě. Budeme se střídat při pokusech o tyto neobvyklé recepty a dnes si uvaříme ty nejoriginálnější z nich - vepřové s kdoulí!

Vepřové maso s kdoulí pečené ve fólii
Vepřové maso s kdoulí pečené ve fólii

Pokud přemýšlíte, co s kdoulovou sklizní, budete příjemně překvapeni rozmanitostí pokrmů, které lze připravit z nejnovějších podzimních plodů. Ačkoli nemůžete kousat kdoule stejně jako jablko, může nahradit dušená nebo pečená jablka téměř ve všech pokrmech. A pak existuje mnoho skutečně „kdoulových“receptů - a každý z nich je svým způsobem dobrý!

Z koláčů jsou skvělé nejen dezerty - kandované ovoce a džemy, sladké kastroly a koláče, ale získávají se také elegantní hlavní jídla: první (například pyré) a druhá - kdoule je ideální pro maso a rýži.

Maso pečené ve společnosti kdoule získává zvláštní chuť a aroma. Vaření trvá poměrně dlouho, ale hlavní část jde na marinování a pečení a aktivní vaření trvá jen 10-15 minut. Recept je tak jednoduchý, že ho může opakovat i nováček ve vaření, a výsledek je elegantní, jako v restauraci! Vepřové maso s kdoulí lze podávat s rodinnou večeří a slavnostním stolem. Stojí za to to jednou vyzkoušet a jídlo se stane jedním z vašich oblíbených.

Vepřové maso s kdoulí pečené ve fólii
Vepřové maso s kdoulí pečené ve fólii

Ingredience na vepřové maso s kdoulí pečené ve fólii

  • Vepřový krk - 1 kg;
  • Kdoule - 1 ks. (velký);
  • Citronová šťáva - 2 lžíce;
  • Červené víno - 100 ml;
  • Rostlinný olej - 1 lžička;
  • Sůl - 1-1,5 lžičky nebo ochutnat;
  • Černý mletý pepř - 1/4 lžičky;
  • Sušená bazalka - 1 lžička;
  • Sušený tymián - 1 lžička

Sušené bylinky lze použít v zimě a čerstvé bylinky v létě.

Ingredience na vaření vepřového masa s kdoulí pečené ve fólii
Ingredience na vaření vepřového masa s kdoulí pečené ve fólii

Způsob vaření vepřového masa s kdoulí pečeným ve fólii

Po opláchnutí maso osušte a proveďte řezy každých 1-1,5 cm, ale nedosahujte úplně dna. Bude pohodlnější rovnoměrné krájení, pokud je maso předtím drženo v mrazáku po dobu půl hodiny.

Smíchejte sůl s pepřem a nakrájeným kořením, kousek potřete kořením a nechejte marinovat 2-3 hodiny.

Nakrájené vepřové maso potřeme kořením
Nakrájené vepřové maso potřeme kořením

Až uplyne zadaný čas, připravíme kdoule. Důkladně umyjte semišový povrch ovoce. Kůra nemusí být oloupána. Kdoule rozdělte na poloviny, jádro opatrně odstraňte tvrdou (tzv. „Kamenitou“) vrstvou a semínky. A nakrájíme na plátky o tloušťce 5-7 mm.

Oloupejte a nakrájejte kdoule na plátky
Oloupejte a nakrájejte kdoule na plátky

Vložte dva plátky kdoule do řezů na kousek masa.

Do řezů vložíme plátky kdoule
Do řezů vložíme plátky kdoule

Položením masa na alobal na pečení vytvoříme vysoké strany. Vložíme na plech nebo do tepelně odolné nádoby a vložíme na 10 minut do trouby předehřáté na 200 ° C.

Bez zavírání vložte formu s masem do alobalu do trouby předehřáté na 200 ° C na 10 minut
Bez zavírání vložte formu s masem do alobalu do trouby předehřáté na 200 ° C na 10 minut

Poté pečlivě vyjměte formu s chňapkami a maso zakryjte fólií červeným vínem. V hotové misce nebude chuť vína cítit, ale díky ní se vepřové maso ukáže jako obzvláště jemné a šťavnaté.

Po 10 minutách maso zalijte kdoulovým vínem
Po 10 minutách maso zalijte kdoulovým vínem

Nyní maso pevně zabalíme do fólie a vložíme na hodinu a půl zpět do trouby, v závislosti na velikosti kusu: velký se bude péct déle, malý rychleji.

Zabalte vepřové maso s kdoulí a vínem do alobalu a vařte v troubě až do uvaření
Zabalte vepřové maso s kdoulí a vínem do alobalu a vařte v troubě až do uvaření

Po hodině můžete jemným rozvinutím fólie zkontrolovat špičkou nože: pokud je maso stále tvrdé, pokračujte v vaření, pokud je již měkké, rozložte fólii nahoře a vložte ji do trouby na dalších 10 minut, aby byla vrchní část chutně hnědá. Abyste zabránili vysychání vrchu, nalijte vývar a sbírejte ho lžící zespodu.

10 minut před připravením otevřete fólii a pečte, abyste získali zlatohnědou kůru
10 minut před připravením otevřete fólii a pečte, abyste získali zlatohnědou kůru

Hotové maso zabalené do fólie můžete před podáváním nechat v troubě, vyluhuje se a bude ještě jemnější a aromatičtější. Proto můžete jídlo připravit den předem (samozřejmě, pokud doma není příliš horké, jinak je po tom všem lepší dát maso do chladničky). Můžete ji servírovat hned po vaření, protože domácnost se již shromáždila v kuchyni, přitahovaná lahodnými vůněmi!

Vepřové maso s kdoulí pečené ve fólii
Vepřové maso s kdoulí pečené ve fólii

Vepřové maso s kdoulou nakrájejte na porce, ozdobte bylinkami a přidejte přílohu z vařené rýže nebo brambor.

Dobrou chuť!

Doporučená: