Dušená Fazole S Uzenými Klobásami V Rajčatové Omáčce. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Dušená Fazole S Uzenými Klobásami V Rajčatové Omáčce. Podrobný Recept S Fotografií
Dušená Fazole S Uzenými Klobásami V Rajčatové Omáčce. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Dušená Fazole S Uzenými Klobásami V Rajčatové Omáčce. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Dušená Fazole S Uzenými Klobásami V Rajčatové Omáčce. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Jedí taky Trampové fazole? 2024, Březen
Anonim

Ne nadarmo se fazole pěstují již více než 7 tisíc let! Tato nenáročná luštěninová kultura ochotně roste a tkává, zdobí naše parcely a velkoryse přináší ovoce, což přináší úrodu, ze které lze po celou zimu připravovat lahodná a výživná jídla. Luštěniny jsou obzvláště užitečné během půstu: pestré fazole obsahují bílkoviny, které převyšují nutriční hodnotu ryb a dokonce i masa! A jsou velmi snadno stravitelné: 70-80%. A také fazole jsou spíží téměř všech vitamínů potřebných pro naše tělo (A, skupiny B, C, E, PP a K); stejně jako mnoho důležitých minerálů: vápník, draslík, železo, síra, měď. Odborníci na výživu jej tedy právem klasifikují jako jedno z deseti nejužitečnějších potravin!

Dušená fazole s uzenými klobásami v rajčatové omáčce
Dušená fazole s uzenými klobásami v rajčatové omáčce

Navrhuji, abyste si z tohoto nádherného daru zeleninových zahrad připravili lahodné jídlo - dušené fazole v rajčatech. Do složení jsem přidal syrové uzené klobásy - pro barvu a aroma; můžete se však obejít bez nich: v každém případě se to ukáže jako velmi uspokojivé a chutné.

  • Čas na přípravu: 12 hodin
  • Doba vaření: 45 minut
  • Porce: 6

Ingredience na dušené fazole s uzenými klobásami v rajčatové omáčce

  • 2 šálky suché fazole
  • 1–2 cibule;
  • 1-2 mrkev;
  • 2 lžíce. l. slunečnicový olej;
  • 2-3 st. l. rajčatová pasta;
  • 1 polévková lžíce. l. mouka;
  • 0,5 l vody na omáčku + 1 l na namáčení a vaření fazolí;
  • 1 lžička sůl (bez horní části);
  • 1/4 lžičky mletý černý pepř;
  • uzené klobásy - 1 na porci;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • banda petrželky.
Ingredience na dušené fazole s uzenými klobásami v rajčatové omáčce
Ingredience na dušené fazole s uzenými klobásami v rajčatové omáčce

Způsob vaření dušených fazolí s uzenými klobásami v rajčatové omáčce

Pro dlouhodobé skladování jsou fazole dobře vysušené a prakticky v nich nezůstává vlhkost. Suchým luštěninám trvá dlouhou dobu, než se jimi znovu nakrmí. Proto, aby se fazole rychle vařily, aby se ukázaly jako měkké a chutné, musí být nejprve namočené po dobu nejméně 3-4 hodin a lépe - po dobu 8-12, nejlépe přes noc.

Namočte fazole
Namočte fazole

Nastavte fazole namočené ve vodě k varu, v případě potřeby přidejte trochu vody. Vařte s nízkou teplotou varu asi půl hodiny, téměř ji připravte - dokud fazole nezačne měknout. Nezapomeňme solit!

Vařte fazole
Vařte fazole

Mezitím si připravíme rajčatovou a zeleninovou omáčku. Oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte jemně a lehce osmažte za občasného míchání na rostlinném oleji: 2–3 minuty, dokud nebudou mírně průhledné. Vezměte hlubokou pánev, aby se do ní vešly fazole a omáčka.

Smažte cibuli
Smažte cibuli

Když je cibule měkká, přidejte do ní nahrubo nastrouhanou mrkev. Pokračujeme v smažení na mírném ohni a čas od času mícháme - další 3-4 minuty.

Přidejte mrkev k pečení
Přidejte mrkev k pečení

Poté rajčatovou pastu rozmíchejte ve 2,5 šálcích vody a přidejte ji do pánve ke smažené zelenině. Míchejte, přiveďte k varu.

Přidejte rajčatový protlak a mouku
Přidejte rajčatový protlak a mouku

Nalijte mouku do šálku, přidejte trochu vody a promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Nalijte do omáčky, promíchejte. K zahuštění omáčky je potřeba mouka.

Rozložili jsme vařené fazole
Rozložili jsme vařené fazole

Je čas nalít vařené fazole do omáčky - je téměř hotová, nechat vařit s omáčkou dalších 5-7 minut, pod víkem.

Přidejte koření
Přidejte koření

Poté přidejte koření: pepř a bobkový list. Sůl podle chuti.

Poté přidejte párky a nadrobno nasekanou petrželku. Pokud máte sušený kopr, bazalku - klidně ji dochuťte bylinkami, jídlo bude aromatičtější! Klobásy můžete dát celé nebo je můžete nakrájet na kousky, aby se vám snáze najedly. Kromě nevařených uzených, jako je „Lov“, můžete dušit fazole s domácími kuřecími nebo masovými kupatovými klobásami. Pouze oni musí být předem vařeni nebo pečeni, protože takové klobásy se prodávají surové.

Přidejte uzené klobásy
Přidejte uzené klobásy

Když se omáčka se všemi ingrediencemi vaří další 2-3 minuty, jídlo je hotové.

Dušená fazole s uzenými klobásami v rajčatové omáčce
Dušená fazole s uzenými klobásami v rajčatové omáčce

Dusené fazole s párky v rajčatové omáčce můžete podávat jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k příloze brambor nebo cereálií. Chutná dobře za tepla i za studena!

Doporučená: