Polévka S Brokolicí A Masovými Kuličkami. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Polévka S Brokolicí A Masovými Kuličkami. Podrobný Recept S Fotografií
Polévka S Brokolicí A Masovými Kuličkami. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Polévka S Brokolicí A Masovými Kuličkami. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Polévka S Brokolicí A Masovými Kuličkami. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Video pro Maria 150, brokolicová polévka 2024, Březen
Anonim

Pokud si myslíte, že polévka je nudná a neudržitelná, bude pro vás příjemným objevem, že první chod může být jasný a lehký, zároveň uspokojivý a zdravý. Barevná a lahodná polévka s brokolicí, paprikou a kuřecími masovými kuličkami ocení všichni vaši domácí! Smaragdové květy jemné brokolice úžasně kontrastují se šarlatovými pruhy sladké papriky; Chutnají oranžovými kruhy mrkve a čerstvými bylinkami.

Brokolice a masová polévka
Brokolice a masová polévka

Brokolice je „malá sestra“květáku a vědecky řečeno její poddruh. Hlavním rozdílem je zelený odstín květenství. Chlorofyl jim dodává příjemnou smaragdovou barvu, která je důležitá nejen pro rostliny, ale je také nezbytná pro lidské tělo, aby organizovalo správné složení krve. Navíc jemné pupeny brokolice mají dvakrát více minerálů než květák. A obsah vitaminu C je dvakrát a půlkrát vyšší než v citrusových plodech!

Brokolice obsahuje také působivé zásoby vitaminu „bdělé oči a krásu“- beta-karoten. Spolu s oranžovými dodavateli provitaminu A - mrkví a dýní - je zelená brokolice překvapivě daleko před jinou zeleninou! Jeho obsah kalorií je nízký, protože brokolice je skvělý dietní produkt.

Brokolici lze smažit na vejci, připravit z ní dietní kastroly a zeleninové polévky. Pokud mají děti podezření na neobvyklé zelí, chyťte je na konci vaření, protřepejte je v mixéru a vložte pár minut před vařením zpět do pánve. Když jste ochutnali lahodnou polévku, bude ji příště domácnost ochotně jíst bez takových triků.

Polévka se připravuje bez smažení, proto ji lze považovat za dietní. Zároveň se díky masovým kuličkám a obilovinám ukazuje, že je to uspokojivé. A pokud při podávání dáte na talíř lžíci zakysané smetany, … dokonce i ti, kteří se dříve považovali za fanoušky zeleninových polévek, požádají o doplňky!

Ingredience na brokolici a fašírkovou polévku

  • 2,5-3 litry vody;
  • 1 střední květenství brokolice;
  • 1-2 papriky;
  • 2-3 brambory;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 150-200 g mletého kuřete;
  • půl šálku neleštěné rýže (nebo bulguru);
  • sůl - podle chuti (asi 2/3 lžíce. l.);
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l. (volitelný);
  • zelenina: kopr, petržel, bazalka (čerstvá, sušená nebo zmrazená).
Ingredience na výrobu brokolice a karbanátkové polévky
Ingredience na výrobu brokolice a karbanátkové polévky

Jak připravit polévku z brokolice a karbanátek

Dali jsme pánev na oheň, nalili jsme do ní vodu a vylijeme umytou rýži: vaření obilovin trvá déle než zelenina. Mezitím voda vře, zeleninu očistíme a umyjeme. Ihned po řezání by měly být ponořeny do vroucí vody, aby byl zachován jejich maximální užitek.

Nakrájejte brambory a mrkev
Nakrájejte brambory a mrkev

Brambory nakrájejte na malé kousky, mrkev na kroužky. A můžete vystřihnout hvězdy, aby to bylo zajímavější a elegantnější.

Vložte brambory a mrkev do vroucí vody
Vložte brambory a mrkev do vroucí vody

Jakmile voda zovře, nalijte brambory a mrkev do hrnce. Necháme vařit pod pokličkou na středním ohni asi 7 minut, zatímco připravujeme další dávku zeleniny do polévky.

Nakrájejte brokolici, papriku a cibuli
Nakrájejte brokolici, papriku a cibuli

Po opláchnutí brokolice ji rozložíme na malé květenství. Stonku lze také použít k jídlu - nakrájejte ji na tenké plátky. Nakrájejte sladkou papriku oloupanou z ocasu a jader na proužky. Nakrájejte cibuli. Zeleninu ponořte na pět minut do studené vody a poté opláchněte.

Brokolice květenství a petržel kořen
Brokolice květenství a petržel kořen

Doporučuji do polévky přidávat nejen uvedené bylinky, ale také petrželovou vňať: dodá prvním chodům magickou vůni.

Příprava mletého masa na masové kuličky
Příprava mletého masa na masové kuličky

Přidejte polovinu jemně nakrájené cibule a polovinu nakrájené zeleniny do mletého masa na masové kuličky, sůl, pepř a důkladně promíchejte. Dávám přednost mletému kuřecímu filetu - můžete si koupit hotové, ale je lepší otočit kuřecí prsa v mlýnku na maso.

Vyrábíme masové kuličky
Vyrábíme masové kuličky

Navlhčíme si ruce vodou a vytvarujeme z mletého masa malé kuličky, o něco menší než ořech.

Pokud připravujete polévku pro děti, nejprve uvařte karbanátky a vypusťte první vodu a poté je přidejte do polévky. Vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme 2-3 minuty v malé pánvi. Masové kuličky jsou poté napůl vařené, takže je můžete přidat do polévky, když je téměř uvařená.

Do hrnce dejte papriky, cibuli a stonky brokolice
Do hrnce dejte papriky, cibuli a stonky brokolice

Mezitím vložte do hrnce pepř, cibuli a nakrájenou stonku brokolice - je hustší a vaří se o něco déle než květenství.

Vložte květenství brokolice do hrnce
Vložte květenství brokolice do hrnce

Po 3-4 minutách můžete do společnosti dát brokolice květenství s petrželkou a masovými kuličkami. Pokud dáte masové kuličky do polévky syrové, přidejte o něco dříve - alespoň 10 minut před tím, než je polévka hotová.

Přidejte masové kuličky 10 minut před vařením
Přidejte masové kuličky 10 minut před vařením

Přidejte sůl, promíchejte a vařte dalších 5 minut.

Zbývá přidat zeleninu a lžíci slunečnicového oleje (pro krásné zlaté kruhy) a za pár minut je polévka hotová.

Polévku osolte, přidejte bylinky a případně rostlinný olej
Polévku osolte, přidejte bylinky a případně rostlinný olej

Nalijte čerstvou zeleninovou polévku s masovými kuličkami do misek.

Brokolice a masová polévka
Brokolice a masová polévka

Podáváme polévku z brokolice a karbanátek s krajíc chleba nebo krutonů a na porci přidáme lžíci zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Doporučená: