Obsah:
Video: Lecho Z Papriky A Rajčat - Jako V Dětství. Podrobný Recept S Fotografií
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Recept na lečo z papriky a rajčat je jako v dětství, protože mnozí si stále pamatují maďarské sklenice se saláty a zeleninovým kaviárem. Takže mezi nimi, v té době, zámořskými pochoutkami, lecho obsadil první místo. Vůně, která se rozšířila po kuchyni, když moje matka otevřela nádobu s lechem, mi zůstala v paměti dodnes. Doporučuji vám vzít si k vaření nejzralější a červená rajčata, která se na trhu vyskytují, a zelenou papriku. Právě v této kombinaci bude dosaženo požadovaného výsledku - pepř zůstane neporušený a rajčata se změní na hustý rajský protlak. Nemusíte přidávat žádné další přísady kromě koření. Nalil jsem lžíci olivového oleje, respektuji rady odborníků na výživu, kteří zajišťují, že některé stopové prvky a vitamíny obsažené v rajčatech jsou tělem lépe absorbovány v kombinaci s rostlinnými tuky.
- Doba vaření: 1 hodina
- Množství: 3-4 plechovky po 350 ml
Ingredience na výrobu pepře a rajčatového lecha:
- 1,5 kg rajčat;
- 800 g bulharského zeleného pepře;
- 10 g mleté sladké papriky;
- 35 g cukru;
- 15 g kuchyňské soli;
- 15 g olivového oleje.
Způsob výroby lečo z paprik a rajčat
Začínáme s rajčaty: umyjte, na zadní straně vytvořte řez ve tvaru kříže, vložte do hluboké mísy. Dále naplňte vroucí vodou, nechte několik minut. Rozložili jsme rajčata v nádobě s ledovou vodou. Toto kontrastní namáčení usnadňuje zbavování se rajčatových slupek.
Odstraňte slupku, rajčata rozkrojte na polovinu, vystřihněte stopku a těsnění v její blízkosti.
Nakrájejte rajčata na malé kostky: čím menší je velikost, tím rychleji se z nich při vaření stanou bramborová kaše.
Zelený pepř nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a blánu. Nakrájejte buničinu pepře na malé kostky. Můžete nakrájet papriky na plátky, ale já používám tyto polotovary jako omáčku na těstoviny, takže jsem je nakrájel na jemno.
Nyní vezměte hlubokou pánev, silnostěnnou pánev nebo pekáč. Na dno nalijte olivový nebo rostlinný olej. Vhoďte zeleninu, přidejte hrubou stolní sůl, cukr a mletou sladkou papriku.
Zeleninu dusíme 25 minut pod pokličkou, poté víko sejmeme a vaříme dalších 10-15 minut na mírném ohni, aby se odpařila vlhkost.
Hotové jídlo ochutnáme, případně přidáme cukr nebo sůl.
Čistě umyté plechovky a víčka na slepá jídla sušíme v troubě při teplotě asi 120 stupňů po dobu 10 minut.
Balíme pepř a rajče lečo do teplých nádob. Pevně přišroubovat. Horké plechovky přikryjeme přikrývkou, necháme vychladnout v místnosti.
Hotové pepřové a rajčatové lečo dejte na suché a chladné místo pro skladování. Skladovací teplota od +1 do + 9 stupňů Celsia.
Pokud z nějakého důvodu pochybujete o bezpečnosti lecho, sterilizujeme konzervy. Na dno nádoby pro sterilizaci vložíme bavlněné plátno, dáme volně uzavřenou nádobu, zalijeme horkou vodou (asi 50 stupňů), přivedeme k varu. Sterilizujeme nádoby o objemu až 500 ml - 15 minut, až 1 litr - 22 minut. Pevně otočte, ochlaďte a uložte do studeného sklepa.
Doporučená:
Nejlepší Odrůdy Rajčat A Papriky Pro Chladné Oblasti
Sibiřská chovná rajčata a papriky jsou odolné vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, nenáročné v péči a mají vynikající imunitu vůči chorobám
Jak Správně Sklízet A Skladovat Semínka Zeleniny? Samozberná Semena Rajčat, Okurek, Papriky, Tykve, Dýně A Mash
Můžete samostatně sklízet své vlastní semeno. Přirozeně existují určitá pravidla pro pěstování rostlinného materiálu a jeho skladování, jejichž nedodržení přinese stejné výsledky jako nákup od podvodníků na trhu
Domácí Kečup Z čerstvých Rajčat A Papriky. Podrobný Recept S Fotografií
Domácí kečup vyrobený z čerstvých rajčat, papriky a česneku podle tohoto receptu lze vařit po celý rok v malých porcích nebo připravovat na zimu během období zrání zeleniny
Masové Kuličky S Omáčkou Z Rajčat A Papriky. Podrobný Recept S Fotografií
Masové kuličky s rajčaty a omáčkou ze sladkého pepře jsou klasickým pokrmem, který mnozí milují od dětství. Šťavnatý řízek ve voňavé husté omáčce vypadá tak chutně, že každému z úst vychází voda bez výjimky
Tvarohové Koláče S Mákem A Rozinkami - Chuť Dětství. Podrobný Recept S Fotografií
Svěží syrniki s mákem a rozinkami, připravené podle tohoto receptu, jsou středně sladké, baculaté, jemné, s chutnou krustou, bez přebytečného oleje, jedním slovem, přesně to samé jako v dětství, které smála moje matka nebo babička