Křehké Sušenky „Zelená Jablka“. Apple Cookies. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Křehké Sušenky „Zelená Jablka“. Apple Cookies. Podrobný Recept S Fotografií
Křehké Sušenky „Zelená Jablka“. Apple Cookies. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Křehké Sušenky „Zelená Jablka“. Apple Cookies. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Křehké Sušenky „Zelená Jablka“. Apple Cookies. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Křehké, rychlé sušenky, až je ochutnáte nebudete, již kupovat cookies 🤣😂. Jsou hotové za 15min 👌 2024, Březen
Anonim

Pečte tyto neobvyklé a velmi zajímavé sušenky ve tvaru jablka na večerní čaj nebo sklenici džusu na odpolední svačinu! A vedle toho dejte skutečná jablka nakrájená na kruhy: nechte domácnost překvapit! Získáte vynikající dezert: i když křehké sušenky mají poměrně vysoký obsah kalorií, domácí jsou zaručeně lepší než ty zakoupené. Ačkoli sušenky s křehkým chlebem Zelená jablka neobsahují jablka, použijeme k jejich přípravě pouze přírodní ingredience: vysoce kvalitní máslo, nikoli margarín a místo umělých rostlinné barvivo.

Křehké sušenky „Zelená jablka“
Křehké sušenky „Zelená jablka“

Původní recept na jablkové sušenky používal k barvení těsta japonský zelený čaj s názvem „Matcha“(ale správná výslovnost je „Matcha“, což znamená „mačkaný čaj“). Matcha vypadá jako zelený prášek. Je to on, kdo se objeví v klasickém japonském čajovém obřadu a přidává se také k místní sladkosti „wagashi“a zmrzlině. Ale protože čaj Matcha je poměrně drahý a není ho možné koupit v žádném obchodě, nahradíme původní ingredienci cenově dostupnější - špenát!

Listy špenátu jsou vynikajícím přírodním barvivem, které po přidání do těsta dodává produktům krásnou zelenou barvu s různým stupněm nasycení. V závislosti na množství špenátu je barva světlý salát nebo jasný smaragd. Přidáním špenátového pyré můžete těsto obarvit na sušenky, nudle, domácí chléb. Jako zelená barviva jsou vhodné i jiné zelené: petržel, kopr. Ale tyto voňavé bylinky se nejlépe používají pro svačinové recepty, jako je česnekový koprový chléb, sýrové rohlíky a bylinky. A špenát je ideální pro slaná i sladká jídla - jeho chuť je neutrální.

  • Doba vaření: 2 hodiny
  • Počet dávek: 20-25

Ingredience na křehké sušenky Green Apples

Pro křehké pečivo:

  • 100 g špenátu;
  • 2 střední žloutky;
  • 150 g cukru + 3 lžíce. l. na kropení;
  • 150 g másla;
  • 350 g mouky + 1,5 lžíce. l.;
  • 1 polévková lžíce citrónová kůra;
  • 2 lžičky prášek na pečení;
  • 1/8 čajové lžičky soli
  • vanilin na špičce čajové lžičky;
  • 1,5 lžíce. l. ledová voda.

Zdobení jablkových sušenek:

  • 50 ks karafiáty;
  • 50 ks čokoládové kapky.
Ingredience na výrobu jablkových cookies
Ingredience na výrobu jablkových cookies

Způsob přípravy sušenek "Zelená jablka"

Máslo na těsto předem vyjmeme z chladničky, aby změklo. A vodu je naopak třeba ochladit.

Citron umyjte a zalijte vroucí vodou, abyste odstranili hořkou chuť kůry.

Nalijte citron vroucí vodou, abyste odstranili hořkost z kůry
Nalijte citron vroucí vodou, abyste odstranili hořkost z kůry

Před těstováním musíte připravit špenát. Jak čerstvé, tak zmrazené. Pokud používáte zmrazené, nalijte je na pár minut vroucí vodou a důkladně vymačkejte.

Pokud jsou čerstvé, pak nejprve namočíme zeleň do studené vody, abychom namočili zemi přilnoucí k listím. Po 4-5 minutách je dobře opláchněte pod tekoucí vodou.

Ponořte špenát do vroucí vody tak, aby zakryl listy, a vařte 1 minutu, ne déle. To je dost na to, aby se změkčilo, a pokud to strávíte, zelené ztratí svou jasnou barvu a stanou se bažinatým odstínem.

Opláchněte špenátovou zeleninu
Opláchněte špenátovou zeleninu
Vařte špenát
Vařte špenát
Uvařený špenát scedíme
Uvařený špenát scedíme

Vařený špenát vložíme do cedníku a počkáme, až odteče voda a zeleň vychladne a bude možné ji sbírat.

Velmi opatrně vytlačujeme přebytečnou vlhkost. Ve výsledku budete mít malou špenátovou hrudku o hmotnosti 40-50 g - objemově mnohem menší než původní trs. To je dost na část těsta.

Mačkejte vařený špenát
Mačkejte vařený špenát
Třepejte špenát přes síto
Třepejte špenát přes síto

Nyní - časově nejnáročnější fáze vaření: špenát promíchejte lžící přes síto, abyste získali jemné pyré rovnoměrně rozložené v těstě. Pokud máte dobrý mixér, můžete s ním vyzkoušet špenát. Tření přes síto, i když to vyžaduje více práce a času, přináší nejlepší výsledek: těsto nevychází se zelenou skvrnou, ale jednotnou barvou.

Vařený špenátový protlak
Vařený špenátový protlak

Tak dopadne špenátové pyré.

Nyní je čas hnětet křehké těsto. Oddělíme žloutky od bílků. Vaječné bílé se hodí na omeletu nebo pusinku. A přidejte do žloutků cukr a míchejte mixérem po dobu 1-2 minut.

Beat vaječný žloutek s cukrem
Beat vaječný žloutek s cukrem

K vyšlehaným žloutkům přidejte měkké máslo.

Smíchejte vyšlehané žloutky s máslem
Smíchejte vyšlehané žloutky s máslem

Směs znovu šlehejte, dokud nezískáte homogenní načechranou hmotu.

Do olejové směsi prosejte mouku kombinovanou s práškem do pečiva. Osolíme, přidáme vanilin a citronovou kůru.

Do těsta vmícháme máslo, mouku, prášek do pečiva a citronovou kůru
Do těsta vmícháme máslo, mouku, prášek do pečiva a citronovou kůru

Složky těsta rozdrobíme rukama na velké strouhanky.

Oddělte čtvrtinu nebo o něco méně než třetinu těsta a vložte do samostatné mísy.

Přidejte špenátové pyré na menší část těsta a promíchejte.

Část těsta promíchejte se špenátovým pyré
Část těsta promíchejte se špenátovým pyré

Protože při přidávání mokrého pyré se těsto lepí, přidejte 1-1,5 lžíce. l. mouka. A hněteme zelené těsto a shromažďujeme ho do hrudky.

Do špenátového těsta přidejte mouku
Do špenátového těsta přidejte mouku
Přidejte vodu do těsta bez špenátu
Přidejte vodu do těsta bez špenátu

A do bílého těsta naopak přidejte 1-1,5 lžíce. l. studená voda, aby se přestala rozpadat a také se shromažďovala v kouli.

Jablečné těsto
Jablečné těsto

Zelené těsto rozbalte mezi dva listy pergamenu (aby se nelepily na stůl a váleček) do obdélníku o velikosti 18x25 cm, tloušťce 3-4 mm.

Vyvařte zelené těsto
Vyvařte zelené těsto
Válcovaný talíř ze zeleného těsta
Válcovaný talíř ze zeleného těsta

Sejmeme pergamen. Z bílého těsta vytvořte klobásu stejné délky jako zelená vrstva a vložte ji doprostřed dortu.

Z bílého těsta vytvořte klobásu
Z bílého těsta vytvořte klobásu

Zvedněte okraj pergamenu a pevně zabalte bílou klobásu zelenou krustou. Stejným způsobem pak zabalíme druhý okraj. Sevřeme kloub. A klobásu rolujeme tam a zpět na stůl, aby byly vrstvy těsta pevně přitlačeny k sobě a sušenky se v budoucnu neoddělovaly.

Bílé těsto zabalíme zeleně
Bílé těsto zabalíme zeleně
Role dvou vrstev těsta na sušenky ve formě jablek
Role dvou vrstev těsta na sušenky ve formě jablek

Nasypte na papír cukr a klobásu znovu válejte sem a tam. Pevně zabalte do pergamenu a vložte do chladničky na 1 hodinu.

Rolku posypeme cukrem
Rolku posypeme cukrem
Závitek zabalíme a vložíme do chladničky
Závitek zabalíme a vložíme do chladničky

Po této době zapneme troubu, aby se zahřála na 170 ° C. Plech zakryjte listem pergamenového papíru. Připravíme dva talíře: s hřebíčkem a čokoládou na ozdobu.

Nakrájejte roli těsta ve tvaru jablka
Nakrájejte roli těsta ve tvaru jablka

Po vyjmutí obrobku nakrájíme klobásu na kulaté kousky o tloušťce 1 cm.

Každý kruh je mírně přitlačen prsty nahoře a dole. Vložte na hřebíček: dole - s pupenem směrem ven a nahoře - ven s ocasem.

Tvarujeme a zdobíme cookies
Tvarujeme a zdobíme cookies

Vložte čokoládová „semínka“do těsta.

Rozložili jsme sušenky na plech a nechali mezi nimi 3-4 cm: během pečení rostou „jablka“.

Pečeme sušenky v troubě
Pečeme sušenky v troubě

Pečeme na střední úrovni trouby při 170 ° C po dobu 25-30 minut. Nepřeexponujte sušenky: při přesušení sušené těsto ztvrdne. Proto buďte opatrní: těsto by mělo zůstat světlé, možná trochu zlaté. Jemně, abyste se nespálili, zkuste těsto přitlačit prstem: pokud je již suché, nejsou tam žádné promáčknutí, ale přesto trochu měkké, - je čas ho vytáhnout. Můžete zkontrolovat špízem, kritéria jsou stejná: těsto uvnitř je suché, ale ne tvrdé, ale trochu měkké. Když se ochladí, sušenky ztvrdnou - mějte to na paměti při pečení.

Křehké sušenky „Zelená jablka“
Křehké sušenky „Zelená jablka“

Aby nedošlo k rozbití horkého křehkého těsta, nechte pečivo a pergamen opatrně sklouznout z plechu na stůl. Nechte jej vychladnout na rovném povrchu.

Na talíře rozložíme křehké sušenky Green Apples a zveme vaši rodinu, aby byla překvapena a zkusila to!

Doporučená: