Obsah:
Video: Křehké Sušenky „Zelená Jablka“. Apple Cookies. Podrobný Recept S Fotografií
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Pečte tyto neobvyklé a velmi zajímavé sušenky ve tvaru jablka na večerní čaj nebo sklenici džusu na odpolední svačinu! A vedle toho dejte skutečná jablka nakrájená na kruhy: nechte domácnost překvapit! Získáte vynikající dezert: i když křehké sušenky mají poměrně vysoký obsah kalorií, domácí jsou zaručeně lepší než ty zakoupené. Ačkoli sušenky s křehkým chlebem Zelená jablka neobsahují jablka, použijeme k jejich přípravě pouze přírodní ingredience: vysoce kvalitní máslo, nikoli margarín a místo umělých rostlinné barvivo.
Původní recept na jablkové sušenky používal k barvení těsta japonský zelený čaj s názvem „Matcha“(ale správná výslovnost je „Matcha“, což znamená „mačkaný čaj“). Matcha vypadá jako zelený prášek. Je to on, kdo se objeví v klasickém japonském čajovém obřadu a přidává se také k místní sladkosti „wagashi“a zmrzlině. Ale protože čaj Matcha je poměrně drahý a není ho možné koupit v žádném obchodě, nahradíme původní ingredienci cenově dostupnější - špenát!
Listy špenátu jsou vynikajícím přírodním barvivem, které po přidání do těsta dodává produktům krásnou zelenou barvu s různým stupněm nasycení. V závislosti na množství špenátu je barva světlý salát nebo jasný smaragd. Přidáním špenátového pyré můžete těsto obarvit na sušenky, nudle, domácí chléb. Jako zelená barviva jsou vhodné i jiné zelené: petržel, kopr. Ale tyto voňavé bylinky se nejlépe používají pro svačinové recepty, jako je česnekový koprový chléb, sýrové rohlíky a bylinky. A špenát je ideální pro slaná i sladká jídla - jeho chuť je neutrální.
- Doba vaření: 2 hodiny
- Počet dávek: 20-25
Ingredience na křehké sušenky Green Apples
Pro křehké pečivo:
- 100 g špenátu;
- 2 střední žloutky;
- 150 g cukru + 3 lžíce. l. na kropení;
- 150 g másla;
- 350 g mouky + 1,5 lžíce. l.;
- 1 polévková lžíce citrónová kůra;
- 2 lžičky prášek na pečení;
- 1/8 čajové lžičky soli
- vanilin na špičce čajové lžičky;
- 1,5 lžíce. l. ledová voda.
Zdobení jablkových sušenek:
- 50 ks karafiáty;
- 50 ks čokoládové kapky.
Způsob přípravy sušenek "Zelená jablka"
Máslo na těsto předem vyjmeme z chladničky, aby změklo. A vodu je naopak třeba ochladit.
Citron umyjte a zalijte vroucí vodou, abyste odstranili hořkou chuť kůry.
Před těstováním musíte připravit špenát. Jak čerstvé, tak zmrazené. Pokud používáte zmrazené, nalijte je na pár minut vroucí vodou a důkladně vymačkejte.
Pokud jsou čerstvé, pak nejprve namočíme zeleň do studené vody, abychom namočili zemi přilnoucí k listím. Po 4-5 minutách je dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
Ponořte špenát do vroucí vody tak, aby zakryl listy, a vařte 1 minutu, ne déle. To je dost na to, aby se změkčilo, a pokud to strávíte, zelené ztratí svou jasnou barvu a stanou se bažinatým odstínem.
Vařený špenát vložíme do cedníku a počkáme, až odteče voda a zeleň vychladne a bude možné ji sbírat.
Velmi opatrně vytlačujeme přebytečnou vlhkost. Ve výsledku budete mít malou špenátovou hrudku o hmotnosti 40-50 g - objemově mnohem menší než původní trs. To je dost na část těsta.
Nyní - časově nejnáročnější fáze vaření: špenát promíchejte lžící přes síto, abyste získali jemné pyré rovnoměrně rozložené v těstě. Pokud máte dobrý mixér, můžete s ním vyzkoušet špenát. Tření přes síto, i když to vyžaduje více práce a času, přináší nejlepší výsledek: těsto nevychází se zelenou skvrnou, ale jednotnou barvou.
Tak dopadne špenátové pyré.
Nyní je čas hnětet křehké těsto. Oddělíme žloutky od bílků. Vaječné bílé se hodí na omeletu nebo pusinku. A přidejte do žloutků cukr a míchejte mixérem po dobu 1-2 minut.
K vyšlehaným žloutkům přidejte měkké máslo.
Směs znovu šlehejte, dokud nezískáte homogenní načechranou hmotu.
Do olejové směsi prosejte mouku kombinovanou s práškem do pečiva. Osolíme, přidáme vanilin a citronovou kůru.
Složky těsta rozdrobíme rukama na velké strouhanky.
Oddělte čtvrtinu nebo o něco méně než třetinu těsta a vložte do samostatné mísy.
Přidejte špenátové pyré na menší část těsta a promíchejte.
Protože při přidávání mokrého pyré se těsto lepí, přidejte 1-1,5 lžíce. l. mouka. A hněteme zelené těsto a shromažďujeme ho do hrudky.
A do bílého těsta naopak přidejte 1-1,5 lžíce. l. studená voda, aby se přestala rozpadat a také se shromažďovala v kouli.
Zelené těsto rozbalte mezi dva listy pergamenu (aby se nelepily na stůl a váleček) do obdélníku o velikosti 18x25 cm, tloušťce 3-4 mm.
Sejmeme pergamen. Z bílého těsta vytvořte klobásu stejné délky jako zelená vrstva a vložte ji doprostřed dortu.
Zvedněte okraj pergamenu a pevně zabalte bílou klobásu zelenou krustou. Stejným způsobem pak zabalíme druhý okraj. Sevřeme kloub. A klobásu rolujeme tam a zpět na stůl, aby byly vrstvy těsta pevně přitlačeny k sobě a sušenky se v budoucnu neoddělovaly.
Nasypte na papír cukr a klobásu znovu válejte sem a tam. Pevně zabalte do pergamenu a vložte do chladničky na 1 hodinu.
Po této době zapneme troubu, aby se zahřála na 170 ° C. Plech zakryjte listem pergamenového papíru. Připravíme dva talíře: s hřebíčkem a čokoládou na ozdobu.
Po vyjmutí obrobku nakrájíme klobásu na kulaté kousky o tloušťce 1 cm.
Každý kruh je mírně přitlačen prsty nahoře a dole. Vložte na hřebíček: dole - s pupenem směrem ven a nahoře - ven s ocasem.
Vložte čokoládová „semínka“do těsta.
Rozložili jsme sušenky na plech a nechali mezi nimi 3-4 cm: během pečení rostou „jablka“.
Pečeme na střední úrovni trouby při 170 ° C po dobu 25-30 minut. Nepřeexponujte sušenky: při přesušení sušené těsto ztvrdne. Proto buďte opatrní: těsto by mělo zůstat světlé, možná trochu zlaté. Jemně, abyste se nespálili, zkuste těsto přitlačit prstem: pokud je již suché, nejsou tam žádné promáčknutí, ale přesto trochu měkké, - je čas ho vytáhnout. Můžete zkontrolovat špízem, kritéria jsou stejná: těsto uvnitř je suché, ale ne tvrdé, ale trochu měkké. Když se ochladí, sušenky ztvrdnou - mějte to na paměti při pečení.
Aby nedošlo k rozbití horkého křehkého těsta, nechte pečivo a pergamen opatrně sklouznout z plechu na stůl. Nechte jej vychladnout na rovném povrchu.
Na talíře rozložíme křehké sušenky Green Apples a zveme vaši rodinu, aby byla překvapena a zkusila to!
Doporučená:
Lahodné Sušenky S Tvarohem Vyrobené Z Jednoduchých Surovin. Podrobný Recept S Fotografií
Domácí tvarohové sušenky se snadno upečou za méně než hodinu. Toto jsou jedny z nejjednodušších receptů, takže nejsou vyžadovány žádné speciální přísady ani pečivo
Italské Citronové Sušenky Jsou Jednoduché A Chutné. Podrobný Recept S Fotografií
Lahodné italské citronové sušenky - zvenku křupavé, zevnitř jemné a mírně vlhké. Recept je jednoduchý, snadno si s ním poradí i začínající kuchař domácího pečiva
Sýrové Sušenky S Cibulí A Koprem Na Snídani. Podrobný Recept S Fotografií
Neuvěřitelně lahodné sýrové sušenky s cibulí a koprem se vaří za méně než hodinu. Sýrové sušenky s cibulí jsou skvělým nápadem na snídani, mohou nahradit chléb, pokud nechcete nebo nemáte příležitost utéct do pekárny
Křehké Sušenky S Majonézou S čokoládovými Kapkami. Podrobný Recept S Fotografií
Křehké sušenky s majonézou s čokoládovými kapkami lze upéct několik dní před novoročními svátky. Soubory cookie se ukáží jako velmi drobivé, budou několik dní dokonale uloženy v kovové plechovce
Křehké Sušenky Se Skořicí "Sweet Cat". Podrobný Recept S Fotografií
Křehké sušenky se skořicí a cukrovou polevou. V tomto receptu najdete kresbu kočky, recept na křehké pečivo a glazuru z cukrových bílkovin. Pro práci s glazurou potřebujete cukrářské sáčky s krémovými špičkami