Obsah:
Video: Rajčata Ve Vlastní šťávě. Podrobný Recept S Fotografií
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Když si na zimu připravíte rajčata ve vlastní šťávě, získáte 2 v 1: lahodná konzervovaná rajčata a rajčatový džus, které lze použít na boršč, omáčku nebo jen tak vypít!
Je pohodlnější sklízet rajčata ve vlastní šťávě v malých plechovkách o objemu 0,5 až 1 litru.
Ingredience pro rajčata ve vlastní šťávě
U dvou 0,5 l a jedné 0,7 l plechovky to trvalo asi:
- 1 kg malých rajčat;
- 1,2-1,5 kg velký;
- 1,5 - 2 lžíce bez vrchní soli;
- 1 lžíce cukru
Počet rajčat pro džus označuji s rezervou, protože je lepší uvařit více šťávy. Jeho množství pro nalití rajčat se může lišit: v závislosti na tom, jak kompaktní jsou rajčata naskládaná ve sklenicích, možná budete potřebovat více či méně šťávy. Pokud není dostatek pro plnění, není to příliš pohodlné - budete muset urgentně udělat další část. A pokud je šťávy více, můžete ji srolovat samostatně nebo ji vypít jen tak - šťáva se ukáže jako velmi chutná!
Pro konzervování je lepší brát malá, silná rajčata - například druhy krému. A pro džus - naopak, vybíráme velké, měkké a zralé.
Sůl na obrobky je vhodná pouze pro hrubé, ne jodizované.
Vaření rajčat ve vlastní šťávě
Připravíme sklenice a víčka sterilizací způsobem, který vám vyhovuje. Rajčata důkladně umyjte. Vložte malá rajčata do sklenic a připravte rajčatovou šťávu z velkých.
Existují dva způsoby, jak získat šťávu z rajčat. Staromódní způsob: rajčata můžete podle velikosti nakrájet na čtvrtiny nebo osminy. Nalijte trochu vody do smaltované mísy, vložte plátky rajčat, vařte a poté rajčatovou hmotu protřete sítem. Je to ale časově velmi náročná metoda, proto dávám přednost výrobě rajčatové šťávy moderním způsobem - pomocí odšťavňovače. Nyní existuje mnoho různých modelů, zkontrolujte, zda je váš vhodný pro rajčata.
Vložte rajčatovou šťávu do smaltované mísy a přiveďte k varu. Přidejte sůl a cukr, míchejte, aby se rozpustil. Nalijte rajčata do sklenic s horkou rajčatovou šťávou, nedosahující 2 cm k okrajům. Snažíme se, aby rajčata byla pokryta šťávou.
Existuje několik možností dále po řádku. Prvním je sterilizace polotovarů. Na dno široké pánve položte hadřík nebo složený utěrku. Dali jsme plechovky pokryté víčky, aby se nedotýkaly navzájem a boků pánve. Nalijte vodu na závěsy plechovek. Přiveďte k varu a od okamžiku vaření sterilizujeme 0,5 litrovou nádobu po dobu 10 minut, 1 litr po dobu 15 minut. A pak to svineme klíčem nebo šroubovacími uzávěry.
Druhý způsob se mi líbí víc: rajčata zalijeme šťávou, nádoby přikryjeme víčky a počkáme, až vychladnou do takové míry, že je můžete sbírat. Nalijte šťávu zpět do hrnce (je vhodné použít speciální víko s otvory, aby rajčata se šťávou „neutekla“) a znovu přivedete k varu. Rajčata znovu naplňte vroucím džusem a nechte vychladnout. Nakonec postup provedeme potřetí, vyplníme rajčata a okamžitě je svineme klíčem.
Rajčata dejte do vlastní šťávy víčky dolů a přikryjte něčím teplým, dokud nevychladnou. Poté jej odložíme na chladné místo pro skladování, například do skříně nebo do sklepa.
V zimě bude skvělé dát si do vlastní šťávy sklenici rajčat a dopřát si letní aromatická rajčata a lahodnou rajčatovou šťávu!
Doporučená:
Nakládané Okurky Ve Vlastní šťávě S česnekem A Chilli. Podrobný Recept S Fotografií
Nakládané okurky ve vlastní šťávě s česnekem a chilli je originální recept, který místo vody používá nakrájenou okurku. K přípravě okurkové hmoty se obvykle používají přezrálé nebo nestandardní okurky
Odrůdy A Hybridy Nízko Rostoucích Rajčat Nebo Rajčata Pro Líné. Trpasličí Rajčata, Ampelous, Plazivý. Fotografie
V tomto článku se podíváme na nejzajímavější odrůdy a hybridy nízko rostoucích rajčat. Nepotřebují podvazek a některé také potřebují tvarování. Jsou také nenáročnější než jejich vysokí příbuzní
Modrá Rajčata Nebo Antho Rajčata Jsou Exotická A Velmi Zdravá. Obecné Vlastnosti, Odrůdy, Fotografie
Anto-rajčata - stejně jako v Americe se nazývají odrůdy se zvýšeným množstvím antokyanů, které mají modrou nebo fialovou barvu kůže. V mém článku vám povím o odrůdách modrých a fialových rajčat a proč jsou užitečnější než tradiční
Rajčata "pod Sněhem" - Nakládaná Cherry Rajčata S česnekem A Koprem. Podrobný Recept S Fotografií
Rajčata "pod sněhem" jsou lahodné a krásné přípravky z rajčat na zimu, které dostaly své jméno díky podobnosti se skleněnými sněhovými koulemi. V tomto receptu vám řeknu, jak vařit nakládaná cherry rajčata s česnekem a koprem
Rajčata Ve Vlastní šťávě S Paprikou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií
Rajčata ve vlastní šťávě, konzervovaná v nádobách na zimu s paprikou a chilli - lahodná rajčata na zimu, bez kůže, v kořeněném sladkokyselém omáčkovém pyré. Tyto polotovary nepatří do kategorie „Všechno jsem dal do sklenice naplněné marinádou“, ne - musíte se vrtat