Nakládané Zelí S řepou. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Nakládané Zelí S řepou. Podrobný Recept S Fotografií
Nakládané Zelí S řepou. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Nakládané Zelí S řepou. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Nakládané Zelí S řepou. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Как звонить через интернет 2024, Březen
Anonim

Nakládané zelí s řepou je dalším dobrým způsobem, jak konzervovat zeleninu na zimu. Tento recept jsem našel náhodou při listování kuchařkou při hledání původního zelí. Existují dva způsoby vaření nakládané zeleniny. První je blanšírování zeleniny ve slané vroucí vodě, vyhození na síto, vložení do sklenic, přelití horkou marinádou, uzavření nylonovým víčkem, udržování v teple po dobu 2 dnů, poté vložení do chladu. Neopovážil jsem se, bál jsem se, že moje obrobky nevydrží až do jara, proto jsem se rozhodl plechovky uzavřít metodou číslo dva, tedy vařením a sterilizací. Ukázalo se skvěle, chuť a barva zůstávají nezměněny, plechovky nevybuchnou. Všiml jsem si, že tento recept na nakládané zelí bez cukru a bez oleje - polotovary jsou univerzální, lze je použít k přípravě prvního jídla nebo sezóny a sloužit jako příloha.

Nakládané zelí s řepou
Nakládané zelí s řepou
  • Doba vaření: 1 hodina
  • Množství: 3 plechovky po 0,45 l

Ingredience na nakládané zelí s řepou

  • 1 kg bílého zelí;
  • 250 g řepy;
  • 120 g celeru;
  • 5 stroužků česneku;
  • 50 g koriandru.

Pro nalití marinády:

  • 0,5 l vody;
  • 0,5 l vinného octa;
  • 25 g soli;
  • bobkový list, koriandr, pepř.

Způsob přípravy nakládaného zelí s řepou

Hlava zelí (pozdní odrůdy jsou lepší pro sklizeň) jsou očištěny od poškozených listů, nakrájeny na polovinu, odstraněny stopky.

Poté nakrájejte zelí na velmi tenké proužky. K tomu je vhodné jakékoli zařízení - kuchyňský robot, korejský drtič zeleniny nebo běžná deska a ostrý nůž se širokou čepelí.

Skartujte zelí
Skartujte zelí

Dále nakrájejte stonky celeru a zelení. Místo stonku celeru můžete použít kořen. Kořen musí být oloupán a nakrájen na tenké proužky nebo třen na hrubém struhadle.

Nakrájejte stonky celeru
Nakrájejte stonky celeru

Řepu důkladně omyjte štětcem, oloupejte. Řepu nakrájejte na tenko, přidejte do pánve.

Skartujte řepu
Skartujte řepu

Nyní přidejte stroužky česneku nakrájené na plátky a jemně nasekaný koriandr. Pokud nemáte rádi chuť koriandru, nahraďte jej petrželkou.

Přidejte nasekaný česnek a koriandr
Přidejte nasekaný česnek a koriandr

Zeleninu promíchejte a můžete připravit marinádovou náplň.

Smíchejte zeleninu
Smíchejte zeleninu

Vaření nakládaná omáčka na zelí. Nalijte vodu a ocet do hrnce, posolte, vložte několik bobkových listů, čajovou lžičku pepře a čajovou lžičku koriandrových semen.

Marinádu přiveďte k varu, promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila.

Příprava náplně marinády
Příprava náplně marinády

Nalijte marinádu nalití přímo do pánve na zeleninu, vše položte na sporák, přiveďte k varu.

Vařte 10 minut, vyjměte pánev z ohně.

Nalijte zeleninu marinádou a vařte 10 minut
Nalijte zeleninu marinádou a vařte 10 minut

Sklenice a víka obrobku se důkladně promyjí roztokem sody a opláchnou čistou vodou. Sklenice vložíme do trouby, zahřejeme na 120 stupňů, sušíme 5 minut.

Rozložili jsme horkou zeleninu s marinádou do suchých nádob, uzavřených víčky.

Rozložili jsme horkou zeleninu s marinádou do suchých nádob, uzavřených víčky
Rozložili jsme horkou zeleninu s marinádou do suchých nádob, uzavřených víčky

Dali jsme kus bavlněné látky do nádoby na sterilizaci, položili plechovky na látku, zalijeme horkou vodou (teplota 40-50 stupňů). Sterilizujeme nádoby s objemem 450 g po dobu 12-15 minut.

Sterilizované konzervy pevně uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru.

Po ochlazení nakládané zelí s řepou odstraníme a uskladníme v chladné, tmavé komoře.

Nakládané zelí sterilizujte řepou a zkruťte
Nakládané zelí sterilizujte řepou a zkruťte

Nakládané zelí není jen lahodná příloha k masu. S takovým zelím můžete také uvařit lahodný boršč.

Nakládané zelí s řepou je připraveno. Dobrou chuť!

Doporučená: