Obsah:
Video: Nakládané Zelí S řepou. Podrobný Recept S Fotografií
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Nakládané zelí s řepou je dalším dobrým způsobem, jak konzervovat zeleninu na zimu. Tento recept jsem našel náhodou při listování kuchařkou při hledání původního zelí. Existují dva způsoby vaření nakládané zeleniny. První je blanšírování zeleniny ve slané vroucí vodě, vyhození na síto, vložení do sklenic, přelití horkou marinádou, uzavření nylonovým víčkem, udržování v teple po dobu 2 dnů, poté vložení do chladu. Neopovážil jsem se, bál jsem se, že moje obrobky nevydrží až do jara, proto jsem se rozhodl plechovky uzavřít metodou číslo dva, tedy vařením a sterilizací. Ukázalo se skvěle, chuť a barva zůstávají nezměněny, plechovky nevybuchnou. Všiml jsem si, že tento recept na nakládané zelí bez cukru a bez oleje - polotovary jsou univerzální, lze je použít k přípravě prvního jídla nebo sezóny a sloužit jako příloha.
- Doba vaření: 1 hodina
- Množství: 3 plechovky po 0,45 l
Ingredience na nakládané zelí s řepou
- 1 kg bílého zelí;
- 250 g řepy;
- 120 g celeru;
- 5 stroužků česneku;
- 50 g koriandru.
Pro nalití marinády:
- 0,5 l vody;
- 0,5 l vinného octa;
- 25 g soli;
- bobkový list, koriandr, pepř.
Způsob přípravy nakládaného zelí s řepou
Hlava zelí (pozdní odrůdy jsou lepší pro sklizeň) jsou očištěny od poškozených listů, nakrájeny na polovinu, odstraněny stopky.
Poté nakrájejte zelí na velmi tenké proužky. K tomu je vhodné jakékoli zařízení - kuchyňský robot, korejský drtič zeleniny nebo běžná deska a ostrý nůž se širokou čepelí.
Dále nakrájejte stonky celeru a zelení. Místo stonku celeru můžete použít kořen. Kořen musí být oloupán a nakrájen na tenké proužky nebo třen na hrubém struhadle.
Řepu důkladně omyjte štětcem, oloupejte. Řepu nakrájejte na tenko, přidejte do pánve.
Nyní přidejte stroužky česneku nakrájené na plátky a jemně nasekaný koriandr. Pokud nemáte rádi chuť koriandru, nahraďte jej petrželkou.
Zeleninu promíchejte a můžete připravit marinádovou náplň.
Vaření nakládaná omáčka na zelí. Nalijte vodu a ocet do hrnce, posolte, vložte několik bobkových listů, čajovou lžičku pepře a čajovou lžičku koriandrových semen.
Marinádu přiveďte k varu, promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila.
Nalijte marinádu nalití přímo do pánve na zeleninu, vše položte na sporák, přiveďte k varu.
Vařte 10 minut, vyjměte pánev z ohně.
Sklenice a víka obrobku se důkladně promyjí roztokem sody a opláchnou čistou vodou. Sklenice vložíme do trouby, zahřejeme na 120 stupňů, sušíme 5 minut.
Rozložili jsme horkou zeleninu s marinádou do suchých nádob, uzavřených víčky.
Dali jsme kus bavlněné látky do nádoby na sterilizaci, položili plechovky na látku, zalijeme horkou vodou (teplota 40-50 stupňů). Sterilizujeme nádoby s objemem 450 g po dobu 12-15 minut.
Sterilizované konzervy pevně uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru.
Po ochlazení nakládané zelí s řepou odstraníme a uskladníme v chladné, tmavé komoře.
Nakládané zelí není jen lahodná příloha k masu. S takovým zelím můžete také uvařit lahodný boršč.
Nakládané zelí s řepou je připraveno. Dobrou chuť!
Doporučená:
Pikantní Nakládané Zelí Gurian Bez Oleje. Podrobný Recept S Fotografií
Nakládané zelí v gurianském stylu - kořeněné, jasně růžové, neuvěřitelně chutné a křupavé, vaření trvá jen tři dny. Tento recept je bez oleje, hotovou zeleninu můžete dochutit olejem
Rychle Nakládané Zelí S Medem A Rozinkami. Podrobný Recept S Fotografií
Rychle nakládané zelí s medem a rozinkami bude hotové asi za 24 hodin, marináda bez octa, s citronovou šťávou. Tento salát můžete jíst do 3 hodin po přípravě, ale je lepší nechat ho vyluhovat - bude chutnější
Nakládané Zelí S Brusinkami V Citronové Marinádě. Podrobný Recept S Fotografií
Zelí připravené podle tohoto receptu bude křupavé, středně kyselé a velmi chutné. Vařené zelí s brusinkami a jablky dochuťte olivovým olejem a připravte si lahodný, lehký a zdravý salát z podzimních dárků do zahrady
Nakládané červené Zelí. Podrobný Recept S Fotografií
Nakládané červené zelí připravené podle tohoto receptu je pikantní, sladkokyselé a pikantní zeleninové občerstvení vyrobené ze sezónní zeleniny. Podle tohoto receptu můžete také marinovat obyčejné bílé zelí, ale s červeným předkrmem se ukáže jako velmi pestré a jasné
Okamžité Nakládané Zelí. Podrobný Recept S Fotografií
Pravděpodobně může být toto instantní nakládané zelí skladováno po dlouhou dobu, ale nezkoušel jsem to, protože poté, co se objeví v lednici, se sní téměř okamžitě, je dobré ho nechat stát alespoň jeden den