Solyanka Z červeného Zelí Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Červené zelí solyanka na zimu, vařené podle tohoto receptu, bude trvat až do jara. Originální a lahodný zeleninový guláš vyrobený z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Červené zelí se liší od bílého zelí pouze barvou, látka anthocyanin mu dává modrofialovou barvu.

Doba vaření: 1 hodina
Množství: 4 plechovky o objemu 500 ml

Ingredience na červené zelí hodgepodge na zimu

1,5 kg červeného zelí;
600 g sladké červené papriky;
350 g cibule;
300 g rajčat;
100 g feferonky;
100 g petrželky (zelené a kořenové);
5 stroužků česneku;
10 g jemné soli;
30 ml vinného octa;
30 g krystalového cukru;
55 ml olivového oleje.

Způsob přípravy červeného zelí na zimu

K přípravě hodgepodge nejprve připravte veškerou zeleninu - umyjte, nakrájejte a nakrájejte. Je tak pohodlné připravovat prefabrikované pokrmy, když jsou připravené ingredience, můžete si být jisti, že nic nechybí!

Červené zelí nastrúhejte na proužky široké 3-4 milimetry, čím tenčí, tím lépe.

Očistíme sladkou pomerančovou nebo červenou papriku ze semen, odstraníme příčky. Buničinu nakrájejte na kostky 10x10 milimetrů.

Pro toto jídlo si můžete vybrat papriky jakékoli barvy, pokud je zralé a sladké.

Oloupejte cibulové hlavy a nakrájejte je na půl měsíce. Vybíráme sladkou nebo polosladkou cibuli, aby byl hodgepodge chutný. Šalotka je také v pořádku.

Vložte rajčata na 30 sekund do vroucí vody. Poté ochlaďte v misce s ledovou vodou, odstraňte kůži. Rajčatovou dužinu nakrájejte na kostky.

Vícebarevné lusky hořkého pepře nakrájejte spolu se semínky na kroužky. Feferonky mohou být horké, proto je před přidáním do ostatních ingrediencí ochutnejte.

Namočte zelené a petrželkové kořeny do studené vody. Nakrájejte listy jemně, opatrně umyjte kořeny ze země, oškrábejte je, nakrájejte na proužky.

Vezmeme si hlubokou hrubostěnnou pánev a zapálíme. Když se zahřeje, nalijte olivový olej, zahřejte jej, nejprve vhoďte cibuli.

Po cibuli přidejte asi po 5-7 minutách zelí, papriky, rajčata, feferonky a petržel. Poté přidejte jemnou sůl, krystalový cukr, přidejte stroužky česneku procházející lisem.

Panvici pevně uzavřeme, dusíme na mírném ohni po dobu 35 minut, 10 minut před vařením, zalijeme vínem nebo jablečným octem. K ochucení zeleniny můžete použít balzamikový ocet.

Abyste udrželi zeleninu v konzervách dobře až do jara, musíte být při plnění sklenic sterilní a čistí. Nejprve umyjte sklenice v roztoku sody, opláchněte čistou vodou a poté sterilizujte nad párou po dobu 5-7 minut.

Naplňte teplé nádoby horkým zeleninovým gulášem, nejprve nejprve volně uzavřete.