Cuketa S Mrkví, Dušená V Zeleninové Omáčce, Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Cuketa S Mrkví, Dušená V Zeleninové Omáčce, Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií
Cuketa S Mrkví, Dušená V Zeleninové Omáčce, Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Cuketa S Mrkví, Dušená V Zeleninové Omáčce, Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Cuketa S Mrkví, Dušená V Zeleninové Omáčce, Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Bez gramu masa! Perfektní cuketový recept | Chutný TV 2024, Březen
Anonim

Cuketa s mrkví dušenou v zeleninové omáčce je vynikající guláš, který si doma snadno připravíte. Z příslušenství budete potřebovat mixér nebo mlýnek na maso, několik plechovek a pánev. Cuketové přípravky na zimu připravené podle tohoto receptu lze podávat jako přílohu k masu nebo jako samostatné zeleninové jídlo.

Recept je jednoduchý, z kategorie - vložte ho na kamna a pustil se do práce. Víko pánev musí být během procesu dusení mírně otevřeno, aby se odpařila přebytečná vlhkost a omáčka zhustla.

Cuketa s mrkví, dušená v zeleninové omáčce, na zimu
Cuketa s mrkví, dušená v zeleninové omáčce, na zimu

Konzervy jsou skladovány na tmavém místě a po dobu několika měsíců neztrácejí chuť.

Z důvodu zaručené bezpečnosti sterilizujte nádoby se zeleninou (kapacita 500 g - asi 10-12 minut po vroucí vodě).

  • Doba vaření: 1 hodina 20 minut
  • Množství: 1 L

Ingredience na cuketu s mrkví, dušené v zeleninové omáčce:

  • 1 kg cukety;
  • 600 g mrkve;
  • 300 g červených rajčat;
  • 250 g sladké papriky (červená);
  • 2 chilli papričky
  • hlava česneku;
  • banda petrželky nebo koriandru;
  • 50 ml olivového oleje;
  • 12 g soli;
  • 35 g krystalového cukru;
  • 5 g mleté sladké papriky;
  • bobkový list, černý pepř.

Způsob vaření cukety s mrkví, dušené v zeleninové omáčce

Příprava zeleninové omáčky. Sladkou papriku červené nebo oranžové barvy očistíme od semen a dužiny, stonek odřízneme, nakrájíme na velké. V rajčatech vyřízněte pečeť poblíž stonku, nakrájejte na kostky.

Nakrájejte rajčata a papriky
Nakrájejte rajčata a papriky

Očistíme malou hlavičku česneku, stroužky nakrájíme na velké kousky. Chilli lusky očistíme od semen a blánek, aby omáčka nebyla příliš kořeněná. Jemně nakrájejte, přidejte k rajčatům a paprikám.

Nasekejte česnek a oloupané feferonky
Nasekejte česnek a oloupané feferonky

Všechny ingredience omáčky pošleme do mixéru, rozdrobíme do hladka. Ve výsledku dostanete husté pyré, ve kterém budeme dušit zeleninu.

Zeleninu rozemlejte v mixéru
Zeleninu rozemlejte v mixéru

Cuketovým nožem na zeleninu odstraňte z cukety tenkou vrstvu kůže. Také odstraníme semena ze zralé zeleniny. Nakrájejte na plátky o tloušťce 1 centimetr.

Nakrájejte cuketu
Nakrájejte cuketu

Stejným způsobem očistíme mrkev, nakrájíme ji na plátky silné půl centimetru a přidáme k cuketě.

Nakrájejte mrkev
Nakrájejte mrkev

Nyní smíchejte zeleninovou omáčku a nakrájenou zeleninu, přidejte sůl, krystalový cukr, mletou sladkou papriku pro barvu a chuť. Jemně nasekáme svazek petrželky, přidáme ke zbytku ingrediencí. Místo petrželky lze použít koriandr nebo celer.

Přidejte zeleninu omáčkou, bylinkami a kořením
Přidejte zeleninu omáčkou, bylinkami a kořením

Nalijte olivový olej bez zápachu do silnostěnného kastrolu nebo pekáče, vložte zeleninovou směs, dva bobkové listy a pár hrášku černého pepře. Vařte na středním ohni asi 40 minut - mrkev by měla být měkká, cuketa by měla být průhledná a omáčka by měla být hustá.

Dušené cukety s mrkví v zeleninové omáčce
Dušené cukety s mrkví v zeleninové omáčce

Zatímco se zelenina dusí, připravujeme nádoby na balení. Banky jsou dobře umyty saponátem na mytí nádobí, opláchnuty čistou vodou. Zahřejte troubu na 120 stupňů, nechte sklenice v troubě po dobu 20 minut a otočte krk dolů.

Vložte cuketu s mrkví dušenou v zeleninové omáčce do sklenic
Vložte cuketu s mrkví dušenou v zeleninové omáčce do sklenic

Připravenou zeleninovou hmotu naplníme horkou do teplých nádob, uzavřeme vařenými víčky a sterilizujeme 10 minut (nádoby o objemu 500 g).

Cuketa s mrkví, dušená v zeleninové omáčce
Cuketa s mrkví, dušená v zeleninové omáčce

Konzervy ochlaďte na pokojovou teplotu a přikryjte je přikrývkou nebo přikrývkou. Poté jsme jej vložili do sklepa pro dlouhodobé skladování. Skladovací teplota od +1 do +10 stupňů Celsia.

Doporučená: