Knedlíky S Bramborami Podle Babiččiny Receptury. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Knedlíky S Bramborami Podle Babiččiny Receptury. Podrobný Recept S Fotografií
Knedlíky S Bramborami Podle Babiččiny Receptury. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Knedlíky S Bramborami Podle Babiččiny Receptury. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Knedlíky S Bramborami Podle Babiččiny Receptury. Podrobný Recept S Fotografií
Video: „Líné knedlíky“ s bramborami - jednoduchý a chutný recept, který byste si neměli nechat ujít! 2024, Březen
Anonim

Knedlíky s bramborem dělám podle receptu mé babičky od dětství. Ve velmi křehkém věku mi moje babička důvěřovala jen ve složitém sochařském procesu. Výrobky samozřejmě nebyly nejatraktivnější, ale dospělí to museli snášet. Když jsem stárla, moje babička mě naučila, jak se dělá těsto, a dlouho jsme dělali knedlíky pro celou rodinu. Plnění brambor, cibule a majonézy je podle mého názoru nejchutnější, z receptů na neslazené knedlíky je to prostě bestseller! Přebytečné těsto na knedlíky lze zmrazit, dlouho se skladuje.

Knedlíky s bramborem podle babiččiny receptury
Knedlíky s bramborem podle babiččiny receptury
  • Doba vaření: 1 hodina
  • Porce: 3-4

Ingredience na knedlíky s bramborem

Pro zkoušku:

  • 50 ml mléka;
  • 75 ml vody;
  • 1 vejce;
  • 20 ml olivového oleje;
  • 250 g pšeničné mouky + modelovací mouky;
  • sůl.

K plnění:

  • 300 g brambor;
  • 100 g cibule;
  • 30 g zelené cibule;
  • 15 g másla;
  • 50 g majonézy;
  • sůl pepř;
  • zakysanou smetanou a hořčicí na servírování.

Způsob přípravy knedlíků s bramborem podle babiččiny receptury

Příprava těsta. Vejce rozšlehejte se špetkou soli. Smíchejte teplou vodu, mléko a olivový olej, přidejte rozšlehané vejce. Poté nalijte malé porce pšeničné mouky, těsto nejprve promíchejte v misce a poté ho položte na pomúčenou desku. Hněteme těsto na knedlíky s bramborem několik minut, dokud se nepřestane lepit na ruce. Mísu s těstem utáhneme potravinářskou fólií, necháme 30 minut při pokojové teplotě.

Příprava těsta
Příprava těsta

Posypte mouku na desce. Z těsta oddělíme kousek o hmotnosti asi 100 g, klobásu hodíme. Také rozdělíme zbývající těsto, měli byste dostat 4-5 klobás.

Rozdělte těsto a rožte párky
Rozdělte těsto a rožte párky

Z klobásy odřízněte kousek o hmotnosti asi 10 gramů, rozviňte jej válečkem tak, abyste získali velmi tenký kruh. Nestojí za to pokusit se dosáhnout správného tvaru, jedná se o domácí jídlo, mohou existovat drobné chyby, hlavní je, že je vynikající!

Těsto rozválíme na kruhy
Těsto rozválíme na kruhy

Jako náplň oloupejte brambory, nakrájejte je na silné plátky, zalijte je vroucí vodou a vařte do měkka. Vypusťte vodu z brambor, promíchejte bramborovou kaši.

Na másle osmažte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte zelenou cibuli minutu před vařením, posypte solí. Přidejte smaženou cibuli do bramborové kaše.

Přidejte majonézu, promíchejte, ochutnejte, osolte podle chuti.

Brambory povařte a promíchejte v bramborové kaši
Brambory povařte a promíchejte v bramborové kaši
Smažte cibuli, přidejte zelenou cibuli minutu před vařením, osolte. Přidejte do pyré
Smažte cibuli, přidejte zelenou cibuli minutu před vařením, osolte. Přidejte do pyré
Přidejte majonézu, promíchejte, osolte podle chuti
Přidejte majonézu, promíchejte, osolte podle chuti

Na kruh těsta dejte lžičku bramborové náplně. Náplň může být trochu teplá, ale ne horká!

Na kruh těsta dejte lžičku bramborové náplně
Na kruh těsta dejte lžičku bramborové náplně

Spojíme okraje knedlíků, těsto pevně stlačíme prsty. Pokud stisknete okraj těsta mezi palcem a ukazováčkem a lehce stisknete sestavu prostředním prstem, získáte kudrnatý okraj. Hotové knedlíky s bramborami dejte na stůl posypaný pšeničnou moukou v jedné řadě, v této fázi můžete další zmrazit.

Připojte okraje knedlíku
Připojte okraje knedlíku

Přiveďte k varu 2 litry vody, osolte. Ponořte knedlíky v malých dávkách do vroucí vody a vařte 3-4 minuty poté, co vypluli. Jemně ho vyjměte štěrbinovou lžící.

Ponořte knedlíky do vroucí vody a vařte je 3 až 4 minuty
Ponořte knedlíky do vroucí vody a vařte je 3 až 4 minuty

Knedlíky podávejte s horkými bramborami, před podáváním je přelijte zakysanou smetanou smíchanou s dijonskou hořčicí a solí, posypte kadeřavou petrželkou nebo nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.

Knedlíky s bramborami jsou hotové
Knedlíky s bramborami jsou hotové

Dobrou chuť.

Doporučená: