Na Zimu šťavnaté Broskve V Hroznovém Džusu. Podrobný Recept S Fotografií

Broskve v hroznové šťávě na zimu - šťavnaté a aromatické kousky ovoce v hustém červeném hroznovém sirupu. Konzervované ovoce lze jíst jen tak, používá se k výrobě ovocných salátů nebo dezertů, a koncentrovanou hroznovou šťávu lze ředit neslazenou sodou a kostkami ledu - dostanete domácí nápoj, který lze podávat k večeři nebo na slavnostní stůl. Kompót podle tohoto receptu je připraven sterilizací, proto vydrží až do jara dokonale při pokojové teplotě, neztrácí barvu a chuť.

Doba vaření: 40 minut
Množství: 0,5 l

Ingredience na broskve v hroznové šťávě na zimu

500 g broskví;
1 svazek červených hroznů;
150 g krystalového cukru;
voda.

Způsob přípravy šťavnatých broskví v hroznové šťávě na zimu

Nejprve si připravíme sirup z hroznového džusu pro nalévání broskví. Malý kousek červených hroznů důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, bobule seberte ze štětce a vložte do hrnce.

Hrozny důkladně umyjeme pod tekoucí vodou a dáme do hrnce

Nalijte 50 ml vody na dno dušeného masa, zavřete víko, hrozny napařujte na mírném ohni po dobu 10 minut, poté bobule rozdrťte bramborovou drtí.

Hrozny promícháme přes jemné síto - dužina (semena a slupka) zůstane na síťce a nejčistší přírodní hroznová šťáva s dužinou se shromáždí v pánvi.

Nalijte granulovaný cukr do hroznové šťávy, promíchejte, přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty, odstavte a vypořádejte se s broskvemi.

Napařte hrozny na mírném ohni po dobu 10 minut, poté bobule rozdrťte bramborovou kaší

Nalijte krystalový cukr, promíchejte, přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty a odložte stranou

Třídíme plody, odstraňujeme pokrčené a se známkami znehodnocení. Pro tento recept jsou vhodné mírně nezralé plody s pevnou dužinou. Dále musíte broskve oloupat.

Omyjte ovoce, vložte ho do hrnce, naplňte ho vroucí vodou, nechte ho několik minut.

Z hrnce s vroucí vodou přeneste ovoce do mísy s ledovou vodou a po několika minutách slupku odstraňte - snadno se odlepí, bez námahy.

Oloupané ovoce nakrájejte na polovinu, vyjměte semínka.

Oloupané ovoce nakrájejte na velké plátky.

Umyjte tříděné ovoce, vložte do hrnce, naplňte vroucí vodou, nechte několik minut

Dáme ovoce do misky s ledovou vodou, odstraníme slupku, rozkrojíme na polovinu a vyjmeme semínka

Důkladně umyjte nádobu a víko pro přípravu kompotu teplou vodou a sodou, opláchněte horkou vodou. Poté nádobu sterilizujeme nad párou, v mikrovlnné troubě nebo v troubě, víčko hodíme na pár minut do vroucí vody.

Vložte nasekané broskve do suché nádoby, naplňte nádobu až na samý vrchol, ale ne příliš těsně.

Vložte nakrájené broskve do suché připravené nádoby a naplňte ji až na samý vrchol

Nyní nalijeme vařící hroznovou šťávu s cukrem do nádoby s ovocem, naplníme ji téměř po krk, protože ovoce šťávu vstřebá a objem se mírně sníží.

Nalijte vroucí hroznovou šťávu s cukrem do nádoby s ovocem a naplňte ji téměř po krk

Nádobu utáhneme pevně povařeným víkem. Vložte bavlněný ručník do velkého kastrolu, nalijte horkou vodu a vložte nádobu kompotu. Přiveďte k varu na mírném ohni, sterilizujte 12 minut.

Nádobu pevně povařte víkem a sterilizujte

Vyjměte nádobu s broskvemi z konzervy speciálními kleštěmi, otočte ji dnem vzhůru, zakryjte froté ručníkem, nechejte vychladnout - pasterizace bude pokračovat, dokud obrobek nevychladne

Sklenici pasterizujeme. Broskve na zimu jsou připraveny

Broskve jsou připraveny na zimu. Chladené polotovary skladujeme na suchém a tmavém místě. Takový kompot lze skladovat v běžném městském bytě ve spíži mimo topná zařízení.