Vydatný Vesnický Salát S Vepřovým Masem A Houbami. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Vydatný Vesnický Salát S Vepřovým Masem A Houbami. Podrobný Recept S Fotografií
Vydatný Vesnický Salát S Vepřovým Masem A Houbami. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Vydatný Vesnický Salát S Vepřovým Masem A Houbami. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Vydatný Vesnický Salát S Vepřovým Masem A Houbami. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Vaří chlap - Zapékané brambory s vepřovým masem 2024, Březen
Anonim

Salát z vepřového masa s houbami je venkovské jídlo, které se často nachází na slavnostním stole ve vesnici. Tento recept je se žampiony, ale pokud existuje příležitost nahradit žampiony lesními houbami, nezapomeňte takto vařit, bude to ještě chutnější.

Vydatný vesnický vepřový a houbový salát
Vydatný vesnický vepřový a houbový salát

Proces výroby salátu s vepřovým masem a houbami je velmi jednoduchý a skládá se ze tří hlavních fází. Nejprve vařte maso s kořením, na konci vaření přidejte houby. Poté suroviny rozdrobte a okoreňte. Hotový předkrm vložíme do chladničky na 8–10 hodin, nebo lépe na noc, aby bylo maso marinováno v cibuli a koření. Následující den je předkrm připraven, hlavní je vydržet dovolenou!

Nemusíte věnovat spoustu času přípravě tohoto salátu s vepřovým masem a houbami - 5 minut vložte maso do kastrolu a dalších 5 minut na krájení. Všechno ostatní se děje prakticky bez účasti kuchaře - maso a houby jsou vařené, chlazené, nakládané.

  • Doba vaření: 8 hodin
  • Porce: 4-5

Ingredience na rustikální vepřový a houbový salát

  • 1 kg vykostěného vepřového masa;
  • 400 g žampionů;
  • 250 g červené cibule;
  • 120 ml jablečného octa;
  • 15 g jemného granulovaného cukru;
  • 1 čajová lžička mletého černého pepře
  • 1 svazek petrželky;
  • 100 ml olivového oleje;
  • sůl podle chuti.

Pro vývar:

pórek, fenykl, chilli papričky, česnek, bobkový list

Venkovský způsob přípravy vydatného salátu s vepřovým masem a houbami

Opláchněte velké kousky vepřové panenky na salát pod tekoucí vodou a vložte do hrnce. Kromě masa přidávám také malý kousek vepřové kůže bez tuku. To samozřejmě není pro každého, například se mi to líbí, ale každý má jiný vkus.

Vložte zelenou část stonku póru do hrnce, přidejte čajovou lžičku semen fenyklu, dvě sušené chilli papričky, několik rozdrcených stroužků česneku, bobkové listy, sůl podle chuti a filtrovanou vodu.

Přiveďte k varu na vysokou teplotu, odstraňte vodní kámen štěrbinovou lžící a poté snižte plyn. Vařte na mírném ohni, dokud maso není měkké (asi 1-1,5 hodiny).

Do hrnce dejte velké kousky vepřové panenky
Do hrnce dejte velké kousky vepřové panenky
Přidejte zelenou část stonku póru a koření
Přidejte zelenou část stonku póru a koření
Přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni, dokud není maso uvařené
Přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni, dokud není maso uvařené

Žampiony otřeme vlhkým hadříkem, velké houby nakrájíme na polovinu, malé necháme neporušené.

Mimochodem, pokud jsou houby špinavé se stopami půdy, musíte je důkladně umýt, ať vám poradí cokoli!

Velké houby nakrájejte na polovinu, malé nechte celé
Velké houby nakrájejte na polovinu, malé nechte celé

15 minut před tím, než je maso připravené, vhoďte houby do pánve, po vaření opět snižte plyn.

Hoďte žampiony do pánve
Hoďte žampiony do pánve

Maso a houby ochlaďte ve vývaru na pokojovou teplotu a poté je z vývaru vyjměte na talíř.

Maso a houby získáváme z vývaru
Maso a houby získáváme z vývaru

Nakrájejte červenou sladkou cibuli na tenké půlkruhy. Pro tento recept použijte sladkou salátovou cibuli - vynikající!

Do misky s cibulkou nasypte podle chuti sůl, jemný krystalový cukr, nalijte jablečný ocet. Důkladně promíchejte, až se zrnka soli a cukru rozpustí, nalijte olivový olej.

Nakrájejte vařené maso na velké kousky, přidejte do misky s cibulovým dresinkem. Pokud byla vepřová kůže vařená, nakrájejte ji na tenké proužky.

Nakrájejte červenou sladkou cibuli na tenké půlkruhy
Nakrájejte červenou sladkou cibuli na tenké půlkruhy
Nakládejte cibuli
Nakládejte cibuli
Přidejte vařené maso
Přidejte vařené maso

Dále přidejte do salátu vařené houby.

Přidejte vařené žampiony
Přidejte vařené žampiony

Vepřový a houbový salát posypeme nadrobno nasekanou petrželkou, přísady jemně promícháme a misku vložíme na noc do chladničky.

Přidejte zeleninu a promíchejte přísady do salátu
Přidejte zeleninu a promíchejte přísady do salátu

Následujícího dne můžete na stole servírovat vydatný vepřový a houbový salát ve venkovském stylu. Kromě čerstvého žitného chleba k tomu není potřeba nic jiného! Dobrou chuť.

Doporučená: