Vepřový Guláš S Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Vepřový Guláš S Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografií
Vepřový Guláš S Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Vepřový Guláš S Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Vepřový Guláš S Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografií
Video: VEPŘOVÝ GULÁŠ! NEJLÉPE, JEDNODUŠE, RYCHLE A VÝTEČNĚ! HOSPODSKÁ KLASIKA KTERÁ NIKDY NEZKLAME! 2024, Březen
Anonim

Vepřový guláš s omáčkou je recept, který vám pomůže připravit teplé jídlo z masa se zeleninou na pánvi, jednoduše a rychle. Omáčka bez mouky a bez mléčných výrobků je však podle mého názoru nejchutnější a nejjednodušší omáčkou na maso.

Vepřový guláš s omáčkou
Vepřový guláš s omáčkou

Jak se jim říká guláš. V dávných dobách domácí veřejné stravování nazývalo dušené maso v rajčatové omáčce s gulášem, které se obvykle podávalo s bramborovou kaší nebo rýží. Pravý maďarský guláš připomíná spíše hustou polévku než druhý chod. Tlustý guláš nahradí první i druhý, to je tak uspokojivé.

Tradiční maďarské jídlo se vyrábí z hovězího nebo telecího masa se slaninou, pepřem a rajčatovým pyré, ale moderní kuchyně posouvá hranice a mění tradice. Nyní se guláš vyrábí z drůbeže, jehněčího a vepřového masa. Vepřový guláš je velmi chutný!

  • Doba vaření: 45 minut
  • Porce: 2

Ingredience na vepřový guláš s omáčkou

  • 350 g vykostěného vepřového masa;
  • 80 g cibule;
  • 80 g mrkve;
  • 120 g rajčat;
  • 10 g sladké papriky;
  • 30 g zelené cibule;
  • 25 ml rostlinného oleje;
  • sůl, cukr, pepř.

Způsob přípravy vepřového gulášu s omáčkou

Vepřové maso na guláš nakrájejte na malé kostičky stejné velikosti. Maso osušte na papírové utěrce. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, maso po malých částech vhoďte do rozpáleného oleje, rychle smažte a přeneste do misky.

Pokud je pánev velká, můžete smažit vepřové maso najednou, pokud je malé, pak po částech. Pokud dáte všechno maso najednou, teplota ohřátého oleje prudce poklesne, maso nebude smažené, ale dušené.

Smažte maso
Smažte maso

Na stejnou pánev, na stejný tuk, hodte nadrobno nakrájenou cibuli, restujte do průsvitu.

Přeneste cibuli na stejný tuk
Přeneste cibuli na stejný tuk

Po cibuli přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle na zeleninu. Mrkev a cibuli osmahněte několik minut.

Smažte mrkev s cibulí
Smažte mrkev s cibulí

V tomto receptu na guláš můžete použít hotové rajčatové pyré nebo rajčatovou omáčku. Je však mnohem snazší, chutnější a zdravější přidat čerstvé rajčatové pyré. Zralé červené rajče potřete na hrubém struhadle na zeleninu připravenou se slupkou a pyré.

Příprava čerstvého rajčatového pyré
Příprava čerstvého rajčatového pyré

Dále vložte do pánve nakrájená rajčata a smažené vepřové maso.

Posypeme mletou sladkou paprikou, solí a pepřem podle chuti s černým pepřem. Poté přidáme tajnou přísadu, která vyváží chuť omáčky - granulovaný cukr. Nemusíte nalévat hodně cukru, stačí 1 - 2 čajové lžičky bez sklíčka.

Zakryjte pánev víkem, vařte na mírném ohni po dobu 35-40 minut, pravidelně míchejte, aby se pokrm nespálil. Asi po 30 minutách nalijte trochu zeleninového nebo masového vývaru nebo vroucí vody, aby se omáčka tekutá.

Vložte do pánve nakrájená rajčata a smažené vepřové maso
Vložte do pánve nakrájená rajčata a smažené vepřové maso
Posypeme mletou sladkou paprikou, solí a pepřem. Přidejte krystalový cukr
Posypeme mletou sladkou paprikou, solí a pepřem. Přidejte krystalový cukr
Vaření po dobu 35-40 minut. Asi po 30 minutách přidejte vývar nebo vroucí vodu
Vaření po dobu 35-40 minut. Asi po 30 minutách přidejte vývar nebo vroucí vodu

2-3 minuty před koncem vaření gulášu vhoďte do pánve malý svazek jemně nakrájené zelené cibule a vše společně zahřejte.

Do pánve vložte malý svazek jemně nakrájené zelené cibule
Do pánve vložte malý svazek jemně nakrájené zelené cibule

Vyjměte pánev na guláš ze sporáku a ihned podávejte. Dobrou chuť!

Vepřový guláš s omáčkou je připraven. Dobrou chuť
Vepřový guláš s omáčkou je připraven. Dobrou chuť

Jako přílohu ke guláši vám doporučuji vařit mladé brambory s koprem a česnekem a lehce solené okurky - vynikající kombinace.

Doporučená: