Domácí Sušená Kuřecí Prsa. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Domácí Sušená Kuřecí Prsa. Podrobný Recept S Fotografií
Domácí Sušená Kuřecí Prsa. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Domácí Sušená Kuřecí Prsa. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Domácí Sušená Kuřecí Prsa. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Domácí sušené maso 2024, Březen
Anonim

Domácí suchá sušená kuřecí prsa, vařená v obyčejném městském bytě, jsou něžná, chutná a hlavně bez továrních konzervantů. Není třeba vytvářet žádné zvláštní podmínky - standardní pokojová teplota je přibližně 20–22 stupňů a někdy je okno otevřené; a samozřejmě byste si měli vybrat místo nepřístupné domácím mazlíčkům, protože vůně je velmi svůdná.

Domácí sušená kuřecí prsa
Domácí sušená kuřecí prsa

Malé filety jsou nejvhodnější pro domácí vaření v sušených kuřecích prsou. Takové maso se rychle vaří v běžných kuchyňských podmínkách městského bytu.

  • Doba vaření: 6 dní
  • Porce: 8

Ingredience pro sušená kuřecí prsa

  • 1 kg filé z kuřecích prsou;
  • 50 g hrubé mořské soli;
  • 5 stroužků česneku;
  • 1 lžička mletá červená paprika;
  • 3 lžičky mletá kurkuma;
  • 2 lžičky sladké papriky;
  • 2 lžičky zelený pepř (vločky);
  • 1 polévková lžíce sušený celer;
  • 10 g kmínu;
  • 10 g semen koriandru;
  • gáza, kulinářské vlákno.

Způsob přípravy domácích sušených kuřecích prsou

Středně velký kuřecí řízek se studenou vodou, přebytečný odříznout.

Můj kuřecí řízek
Můj kuřecí řízek

Dále musíte z masa „extrahovat“přebytečnou tekutinu, s tím nám pomůže hrubá mořská sůl. Posypte tedy kuřecí prsa velkým množstvím soli, ošetřete kousky ze všech stran, vložte je do hluboké misky nebo malého hrnce, zavřete víkem a vložte je na spodní polici chladicího oddílu. Nechte prsa solit po dobu 24 hodin.

Maso naplníme hrubou solí a necháme jeden den
Maso naplníme hrubou solí a necháme jeden den

Po 24 hodinách vyjmeme z misky kuřecí prsa. Sůl odvádí vlhkost - výsledkem je, že v misce je hodně tekutiny, prsa v ní doslova plavou. Vypusťte tekutinu a kuřecí prsa důkladně opláchněte studenou vodou pod tekoucí vodou.

Dobře nasolená prsa jsou na dotek pevná.

Osolené maso omyjte studenou vodou
Osolené maso omyjte studenou vodou

Připravte si postřikovače koření na sušená prsa. Očistíme stroužky česneku, necháme projít lisem. Přidáme přírodní antiseptika - mletou kurkumu a červenou papriku. Poté přidejte aromatické koření - drcený koriandr a kmín, sladkou červenou papriku a zelené chilli vločky.

Vaření koření sypání
Vaření koření sypání

Přidejte sušený celer. V létě suším celerové listy, pak mletím v mlýnku na kávu, výsledný voňavý zelený prášek je vhodný pro okurky a pro omáčky, vývary.

Přidejte sušené bylinky
Přidejte sušené bylinky

Koření dobře promíchejte, do směsi postupně vložte kuřecí prsa, ze všech stran hojně potřete kořením. Aby kurkuma nezabarvila ruce žlutě, doporučuji nosit tenké lékařské rukavice.

Rožte prsa v koření
Rožte prsa v koření

Vložte kuřecí prsa v koření na talíř v jedné řadě a vložte je zpět do chladničky na spodní polici na 24 hodin.

Vložte maso do koření do chladničky
Vložte maso do koření do chladničky

Po dni zabalíme kousky kuřecího filé samostatně do gázových sáčků, spojíme je kulinářskou nití. Prsa zavěsíme na háčky někde poblíž sporáku nebo radiátoru, ale ne nad troubu. Maso můžete sušit kdykoli během roku. V létě však musíte na okna umístit ochranné clony. Mouchy, víte, také milují chutné věci!

Zavěšujeme kuřecí prsa na 4 dny, pravidelně je kontrolujeme, otočíme je různými stranami ke zdroji tepla.

Filé zabalíme do gázových sáčků. Visíme na teplém místě
Filé zabalíme do gázových sáčků. Visíme na teplém místě

Po 4 dnech suché maso z kuřecích prsou vyschne, pokryté chutnou krustou, bude na dotek docela tuhé a poté gázu odstraníme.

Po 4 dnech vyjměte sušená kuřecí prsa
Po 4 dnech vyjměte sušená kuřecí prsa

Hotová domácí sušená kuřecí prsa nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky.

Domácí sušená kuřecí prsa
Domácí sušená kuřecí prsa

Pokud sušené maso z kuřecích prsou sušíte ještě několik dní, dostanete k pivu skvělé občerstvení, muži to pochopí a ocení. Dobrou chuť!

Doporučená: