Kuře S Bešamelovou Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Kuře S Bešamelovou Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografií
Kuře S Bešamelovou Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Kuře S Bešamelovou Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Kuře S Bešamelovou Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Kuřecí prsa na kari s jasmínovou rýží 2024, Březen
Anonim

Zajímá vás, co vařit na druhou? Vyzkoušejte kuřecí řízek s bešamelovou omáčkou - jemné a jemné jídlo. A nenechte se zlákat, abyste recept příliš zjednodušili tím, že bešamel nahradíte omáčkou z rychlé zakysané smetany. Protože je to bílá francouzská omáčka, která dává pokrmu zvláštní, hedvábnou a mírně kořeněnou chuť. Krémová omáčka s nádechem muškátového oříšku se hodí ke kuřecímu masu a dostanete perfektní pokrm: vydatné a dietní, jednoduché na provedení a navíc hodné restaurace.

Kuře s bešamelovou omáčkou
Kuře s bešamelovou omáčkou

Ano, výroba bešamelové omáčky bude vyžadovat trochu trpělivosti a času, ale výsledek stojí za to. Od první ochutnávky si zamilujete příjemnou chuť bílé omáčky a budete chtít jídlo opakovat znovu a znovu.

S bešamelovou omáčkou můžete připravit nejen kuřecí prsa, ale také maso, masové kuličky, plněné těstoviny - buď dušené na pánvi, nebo pečené v troubě. I pro děti můžete vařit masové kuličky nebo maso s jemnou omáčkou, pouze na dětská jídla, snižte množství koření.

Ingredience na bešamelové kuře

  • 2 poloviny filé (asi 500 g) kuřecí prsa;
  • 1-2 lžíce slunečnicový olej;
  • 25 g másla;
  • 30 g mouky;
  • 2 šálky (tj. 400 ml) mléka
  • sůl podle chuti, asi 1 lžička;
  • ¼-½ lžičky muškátový oříšek, podle toho, jak intenzivní chcete chuť.
Ingredience pro kuře s bešamelovou omáčkou
Ingredience pro kuře s bešamelovou omáčkou

Vaření kuřete s bešamelovou omáčkou

Po opláchnutí kuřecích prsou nakrájejte na malé kousky o tloušťce 1-1,5 cm.

Zahřejte slunečnicový olej na pánvi, rozložte kuřecí prsa a za občasného míchání smažte, dokud filé nezbělelo. Poté osolíme (asi 2/3 lžičky), promícháme, přikryjeme a necháme na mírném ohni dusit. Mezitím se kuře dusí, připravte omáčku.

Nakrájejte kuře a smažte ho
Nakrájejte kuře a smažte ho

Je lepší vařit omáčku v nepřilnavém obalu se silnými stěnami, jako je litinový kotel. Budete také potřebovat další pánev na mléko.

Mléko zahřejte tak, aby bylo velmi horké, ale nevařilo. Současně položíme kotel na nejmenší oheň a na jeho dno položíme kousek másla. Když se máslo rozpustí, nalijte mouku do kotle a důkladně promíchejte. Ukázalo se to hustá hmota.

Bez vyjmutí kotle z malého světla začneme přidávat horké mléko - kousek po kousku, každá po 2 polévkových lžících, vždy opatrně otřeme do hladka, aby nezůstaly žádné hrudky.

Rozpusťte máslo
Rozpusťte máslo
Do rozpáleného oleje přidáme mouku
Do rozpáleného oleje přidáme mouku
Výslednou hmotu lehce smažte
Výslednou hmotu lehce smažte

Přidejte tedy do omáčky celé mléko. Ukázalo se, že je to lehká, ne příliš silná hmota. Za stálého míchání omáčku vaříme 10-15 minut, dokud nezhoustne. Nezapomeňte však kuře promíchat.

Když omáčka začne bublat, je téměř hotovo. Sůl (zbývající 1/3 čajové lžičky soli), přidejte muškátový oříšek (toto koření je veškerou chutí bešamelové omáčky!), Promíchejte, vařte s kořením několik minut a vypněte.

Přidejte mléko do základu pro bešamelovou omáčku
Přidejte mléko do základu pro bešamelovou omáčku
Za stálého míchání přiveďte omáčku k jedinečné hmotě
Za stálého míchání přiveďte omáčku k jedinečné hmotě
Přidejte do omáčky muškátový oříšek
Přidejte do omáčky muškátový oříšek

Naplňte kuře omáčkou, dobře promíchejte a pod pokličkou duste na mírném ohni dalších pět minut. Voňavé kuře v bílé omáčce je připraveno.

Nalijte kuře omáčkou a vařte dalších 5 minut
Nalijte kuře omáčkou a vařte dalších 5 minut

Toto je základní verze pokrmu. Do kuřete můžete přidat cibuli (nakrájejte a smažte společně), česnek (přidejte nakrájenou na konci vaření, spolu s omáčkou), bobkový list, černý nebo nový hrášek … Ale je to na vašem vkusu, vyberte si přísady podle svých preferencí. Nebo nemusíte nic přidávat - samotné kuře s bešamelovou omáčkou se ukazuje jako velmi chutné.

Kuře s bešamelovou omáčkou
Kuře s bešamelovou omáčkou

Ideální přílohou tohoto jídla je vařená rýže, bramborová kaše nebo těstoviny.

Doporučená: