Sklizeň Zeleniny Na Zimu: Koření Na Saláty A Polévky S česnekem, Koprem A Petrželkou

Obsah:

Sklizeň Zeleniny Na Zimu: Koření Na Saláty A Polévky S česnekem, Koprem A Petrželkou
Sklizeň Zeleniny Na Zimu: Koření Na Saláty A Polévky S česnekem, Koprem A Petrželkou

Video: Sklizeň Zeleniny Na Zimu: Koření Na Saláty A Polévky S česnekem, Koprem A Petrželkou

Video: Sklizeň Zeleniny Na Zimu: Koření Na Saláty A Polévky S česnekem, Koprem A Petrželkou
Video: Připravte nezapomenutelná nakládaná rajčat s cibulí! | Chutný TV 2024, Březen
Anonim

Salátové koření s česnekem, koprem a petrželkou v rostlinném oleji je užitečnou přísadou do salátů, polévek a dušených pokrmů. Sklizeň zeleniny na zimu nezabere mnoho času, nemusíte smažit v blízkosti kamen, jako je tomu u džemu. Je důležité udržovat čistotu a používat čerstvé nepoškozené potraviny shromážděné krátce před zpracováním. Obrobky jsou skladovány v chladničce nebo na tmavém místě při teplotě nepřesahující + 6 stupňů Celsia.

Sklizeň zeleniny na zimu
Sklizeň zeleniny na zimu
  • Doba vaření: 40 minut
  • Množství: 2 plechovky o kapacitě 350 g

Ingredience na zálivku na česnek, kopr a petržel:

  • 250 g kopru;
  • 250 g petrželky;
  • 100 g zelené cibule;
  • 150 g mladých výhonků česneku;
  • 1 hlava česneku;
  • 70 g soli;
  • 100 g rostlinného oleje bez zápachu;
  • ocet, papírové ručníky.

Způsob přípravy sklizně zelené na zimu

Vložte čerstvě nasbíraný kopr (pouze zelený, bez stonků a deštníků) do velkého hrnce, umyvadla nebo mísy, nalijte hodně studené vody. Důkladně se umyjte, několikrát vyměňte vodu. Poté ji položíme zpět na síto a opláchneme pod tekoucí vodou. Vložte jej zpět do mísy s čistou vodou, přidejte 3-4 lžíce octa, nechte 10 minut odstát, poté vyjměte, osušte na papírových ručnících.

Umyjeme kopr
Umyjeme kopr

Stejným způsobem zpracujeme petržel, zelenou cibuli a česnekové výhonky, odřízneme stopky petrželky, jsou celkem tuhé, neměli byste je do salátu přidávat.

Umyjeme petržel, zelenou cibuli a česnekové výhonky
Umyjeme petržel, zelenou cibuli a česnekové výhonky

Nasekaný kopr nasekejte naostřeným nožem a pošlete do hluboké čisté mísy. Chcete-li zachovat čistotu a sterilitu, můžete ji zalít vroucí vodou.

Přidejte jemně nasekanou petrželku do kopru. Mimochodem, místo toho si můžete připravit obvaz s koriandrem, získáte koření s úplně jinými chutěmi.

Jemně nakrájejte kopr
Jemně nakrájejte kopr
Přidejte jemně nasekanou petrželku
Přidejte jemně nasekanou petrželku
Přidejte nakrájenou zelenou cibuli
Přidejte nakrájenou zelenou cibuli

Přidejte zelenou cibuli. Před odesláním do zbytku zeleně by měl být pečlivě zpracován. Cibule prodávaná v obchodech je obvykle zpracována a čistá, ale může obsahovat vysoký obsah dusičnanů. Ale cibuli, která dozrála v zahradě mé babičky, milujeme nejen my, například cibulová muška chutná stejně jako brouk.

Cibulovým peřím nakrájejte ostrý nůž, opláchněte je, poté je složte a nasekejte na jemno.

Nakrájejte zelený česnek
Nakrájejte zelený česnek

Odřízneme stopku od mladých výhonků česneku, odřízneme také ztvrdlou část, ke sklizni je vhodná pouze jemná stopka. Nakrájejte česnek na 1 centimetr dlouhé kousky.

Nasekáme pažitku, osolíme a promícháme
Nasekáme pažitku, osolíme a promícháme

Oloupejte hlavu česneku, nakrájejte hřebíček na tenké plátky. Přidejte hrubou kuchyňskou sůl bez přísad a nečistot, přísady promíchejte. Můžete si nasadit lékařské rukavice a rozdrtit bylinky se solí, abyste vytvořili šťávu.

Naplňte sklenice bylinkami a naplňte olejem
Naplňte sklenice bylinkami a naplňte olejem

Banky na skladování polotovarů jsou důkladně umyty, vysušeny v troubě nebo sterilizovány nad párou. Zahřejte rostlinný olej na teplotu 120 stupňů Celsia, poté ochlaďte na pokojovou teplotu. Naplníme nádobu s bylinkami na polovinu (výrobky by měly být zdarma), zalijeme olejem, uzavřeme čistou lžící. Poté naplníme nádobu až po ramena, znovu nalijeme olej tak, aby byl o 0,5–1 centimetr vyšší než zeleň.

Sklizeň zeleniny na zimu
Sklizeň zeleniny na zimu

Zavřeme sklenice s vařenými víčky a dáme je na spodní polici chladicího oddílu. Tam mohou být mezery uloženy po dobu 3-4 měsíců.

Doporučená: