Boršč S červeným Zelím. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Boršč S červeným Zelím. Podrobný Recept S Fotografií
Boršč S červeným Zelím. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Boršč S červeným Zelím. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Boršč S červeným Zelím. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Boršč se zakysanou smetanou - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU 2024, Březen
Anonim

Boršč s červeným zelím se prakticky neliší od obyčejného boršče, pouze jeho barva je fialová, kvůli červenému zelí. Jinak jsou všechny ingredience tradiční a jednoduché, ale ať už řeknete cokoli, boršč je podle mého názoru nejchutnějším prvním jídlem za všech okolností.

Boršč s červeným zelím
Boršč s červeným zelím

Tajemstvím úspěchu je dobře připravený obvaz. Zelenina v něm by měla být měkká, ale neztratit svou barvu a vůni a nespálit! Připravený boršč nechte 30 minut - 1 hodinu stát, během této doby budou mít ingredience čas na to, aby se na pánvi „spřátelily“.

  • Doba vaření: 1 hodina
  • Porce: 4

Ingredience na boršč z červeného zelí

  • 1,5 l hovězího vývaru;
  • 250 g brambor;
  • 300 g červeného zelí;
  • 200 g mrkve;
  • 120 g cibule;
  • 120 g rajčat;
  • 50 g celeru;
  • 120 g sladké papriky;
  • chilli papričky;
  • pár stroužků česneku;
  • rostlinný olej na smažení, koření podle chuti, sůl;
  • zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami na servírování.

Způsob vaření boršče s červeným zelím

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostky a vložíme do polévky. Obvykle dávám brambory do polévky na jednu porci, jeden střední brambor, myslím, že to bude užitečné pro ty, kteří nemají kuchyňskou váhu.

Brambory nakrájejte na kostky
Brambory nakrájejte na kostky

Nakrájejte červené zelí na tenké proužky, přidejte k bramborům.

Čím tenčí je zelí nakrájené, tím rychleji se polévka uvaří.

Skartujte červené zelí
Skartujte červené zelí

Nalijte hovězí vývar tak, aby zcela pokryl zeleninu. Pokud není dostatek vývaru, můžete jej zředit čistou filtrovanou vodou.

Dáme pánev na sporák, přivedeme k varu. Snižujeme plyn na minimum, zavřeme víko, vaříme na mírném ohni po dobu 35 minut.

Nalijte hovězí vývar do hrnce a přiveďte k varu
Nalijte hovězí vývar do hrnce a přiveďte k varu

Mezitím připravíme borščový dresink ze zbytku zeleniny. Nádobu namažte rostlinným olejem na smažení a dobře zahřejte. Poté vhoďte na kocky nakrájenou mrkev a nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte zeleninu po dobu 10 minut.

Smažte cibuli a mrkev na dresing
Smažte cibuli a mrkev na dresing

Papriky jakékoli barvy, co je nejdůležitější - masité, čisté od semen a nakrájené na kostky. Rajčata také nakrájíme na kostky. Přidejte rajčata a papriky do smažené mrkve s cibulí.

Přidejte smažená rajčata a papriky
Přidejte smažená rajčata a papriky

Celer samozřejmě dodává každé polévce chutnou vůni. Nakrájejte stonky na malé kostky, přidejte do pánve.

Nakrájejte stonek celeru a přidejte ho k pečeni
Nakrájejte stonek celeru a přidejte ho k pečeni

Stroužky česneku nasekáme na jemno nebo necháme projít lisem. Nakrájejte chilli papričku oloupanou ze semen a přepážek na proužky. Očistíme řepu nakrájenou na tenké proužky. Do pánve přidejte řepu, chilli a česnek.

Přidejte do pánve nasekaný česnek, feferonky a řepu
Přidejte do pánve nasekaný česnek, feferonky a řepu

Zeleninu přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 30 minut.

Když je řepa dušená a zcela měkká, přidejte dresink do polévky, ve které již bylo vařené zelí a brambory.

Přidejte hotový dresink do vývaru a vařte, dokud nebude vařený
Přidejte hotový dresink do vývaru a vařte, dokud nebude vařený

Nyní solte podle svého vkusu, dochuťte kořením: mletým černým pepřem, paprikou, sušenými bylinkami.

Znovu přivedeme k varu a odstavíme z plamene. Necháme 20-30 minut vyluhovat.

Boršč s červeným zelím
Boršč s červeným zelím

Boršč podávejte s červeným zelím horký, dochuťte zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Opravdu miluji boršč s kouskem čerstvého žitného chleba s křupavou kůrkou, strouhanou se stroužkem česneku, a vždy chléb natírám silnou vrstvou lahodného másla.

Borsch s červeným zelím je připraven. Dobrou chuť!

Doporučená: