Houbová Polévka S Liškami. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Houbová Polévka S Liškami. Podrobný Recept S Fotografií
Houbová Polévka S Liškami. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Houbová Polévka S Liškami. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Houbová Polévka S Liškami. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Дебют ВК Кама на домашней площадке 2024, Březen
Anonim

Houbová polévka s liškami - co může být chutnější a jednodušší. Ti, kdo sbírá houby v lese, si myslím, že si pamatují okamžiky pochybností - skončí muchomůrka v košíku? V případě „žlutého lesního zlata“jsou tedy pochybnosti minimální, protože u podobných hub existuje pouze falešná liška a výrazně se liší od jedlého jmenovce.

Houbová polévka s liškami
Houbová polévka s liškami

Podle mého názoru konkurují liškám z hlediska dostupnosti a všudypřítomnosti pouze žampiony a hlívy ústřičné. I v nejvíce „nehoubovém“roce na trhu je obchodník s kbelíkem žlutých „lišek“.

Kromě cenové dostupnosti existuje řada dalších výhod oproti jiným lesním produktům. Za prvé, červi téměř nikdy tuto houbu neinfikují. Zadruhé, můžete mít hodně najednou, pokud máte štěstí na mýtině. Za třetí, není třeba čistit. Obecně platí, že kamkoli se podíváte - jedna nepřetržitá výhoda!

Co se z lišek nepřipravuje, podle mého názoru jsou nejchutnějšími recepty houbový kaviár, těstoviny s houbovou omáčkou a samozřejmě houbová polévka s liškami.

  • Doba vaření: 1 hodina
  • Porce: 4

Ingredience na výrobu houbové polévky z lišek:

  • 350 g lišek;
  • 1,2 litru kuřecího vývaru;
  • 120 g cibule;
  • 120 g mrkve;
  • 150 g brambor;
  • 30 g petrželky;
  • 2 stroužky česneku;
  • 50 g másla;
  • 20 ml slunečnicového oleje;
  • sůl, pepř, bobkový list.

Způsob výroby houbové polévky s liškami

Začínáme s nejtěžším procesem - houbovým čištěním. Namočte mláďata do umyvadla se studenou vodou, abyste nasákli mech a jehly.

Poté houby opláchneme pod tekoucí vodou studenou vodou, vložíme do cedníku nebo na ručník, aby vyschly.

Houby očistíme a umyjeme
Houby očistíme a umyjeme

Základem každé houbové polévky je samozřejmě restovaná cibule, a čím více, tím chutnější. Nalijte tedy do kastrolu slunečnicový olej, přidejte kousek másla a poté vhoďte nadrobno nakrájenou cibuli. Projděte do průhlednosti, přidejte stroužky česneku, které prošly lisem.

Smažte cibuli a přidejte česnek
Smažte cibuli a přidejte česnek

Do průhledné cibule přidejte nadrobno nasekané houby, zavřete pánev víkem a na mírném ohni duste 5-7 minut. Uvolní se hodně vody, nemusíte ji odpařovat, na rozdíl od vaření smažených hub.

Očistíme mrkev, natřeme na hrubém struhadle a přidáme do kastrolu.

Přidejte strouhanou mrkev do hrnce s cibulí a houbami
Přidejte strouhanou mrkev do hrnce s cibulí a houbami

Dále očistěte brambory, nakrájejte je na malé kostky a přidejte ke zbytku ingrediencí.

Oloupané brambory nakrájejte
Oloupané brambory nakrájejte

Poté přidejte kuřecí vývar. Pro vegetariánské menu nahraďte kuřecí vývar zeleninovým vývarem nebo jednoduše zalijte vodou.

Kuřecí vývar chovám v nádobách v mrazáku, aby byla vždy k dispozici polévka a omáčka.

Zalijte zeleninu a houby vývarem
Zalijte zeleninu a houby vývarem

Vložte bobkový list do hrnce, osolte podle chuti. Po uvaření uzavřete houbovou polévku víkem a vařte na mírném ohni po dobu 45 minut.

Přidejte koření a sůl. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni
Přidejte koření a sůl. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni

5 minut před připravením vhoďte do houbové polévky svazek jemně nasekané petrželky, promíchejte, odstavte z ohně a nechte 20 minut odpočívat.

Přidejte nakrájenou zeleninu 5 minut před vařením
Přidejte nakrájenou zeleninu 5 minut před vařením

Na stůl podávejte žampionovou polévku s liškami, posypte ji čerstvě mletým černým pepřem a dochuťte zakysanou smetanou.

Houbová polévka s liškami
Houbová polévka s liškami

Mimochodem, pokud rozdrčíte houbovou polévku s liškami v mixéru, získáte hustou a lahodnou houbovou krémovou polévku. Je však třeba poznamenat, že u polévek na pyré by měla být doba vaření mírně prodloužena (přibližně o 10-12 minut).

Houbová polévka s liškami je hotová. Dobrou chuť!

Doporučená: