Obsah:
Video: Studená Polévka - červená řepa. Podrobný Recept S Fotografií
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Léto! Teplo! Rozhodně nechci stát u sporáku … ale chci jíst! I v horkých horkých dnech, jako je nekonečná siesta, musíte něco vařit a jíst. A je žádoucí, aby toto „něco“bylo chladné, svěží a lehké, rychle se vařilo a jedlo s potěšením.
Přesně takové jsou studené polévky - výživné, zdravé a chutné. Bulharský tarátor jsme již vyzkoušeli a nyní navrhuji uvařit lahodnou, osvěžující a jasnou letní červenou řepu. Skvělá volba, když se vám nelíbí stát u sporáku nad vařící boršč. Je skvělé vařit pravý horký boršč v zimě, když chcete něco hřejivého a bohatého. A červenou řepu lze nazvat letní, „odlehčenou“verzí boršče. Takový je „borshchik-light“bez zelí a smažení. Na Ukrajině se tomu říká „studený boršč“a v Bělorusku - studená polévka; Jiný název pokrmu je červená řepa okroshka.
Ingredience na výrobu červené řepy
Pro 2 porce:
- 2-3 malé řepy;
- 2-3 střední brambory;
- 1-2 čerstvé okurky;
- 2 kuřecí nebo 6 křepelčích vajec;
- Několik peří zelené cibule a koprových větviček;
- Malý svazek řepy;
- Volitelně - vařené maso.
Pro tankování:
- 500 ml vody;
- Sůl, mletý černý pepř, cukr, křen, ocet, rostlinný olej - podle vaší chuti.
- Přibližně 1/3 lžičky. sůl, špetka pepře, 0,5 lžíce. cukr, 0,5 lžičky. křen, každý 2/3 lžíce ocet a olej.
Vyzkoušejte obvaz během vaření a najděte poměr ingrediencí, který vyhovuje vaší chuti.
Existují recepty, ve kterých červená řepa není ochucena vodou, minerálem nebo jen vařená, ale řepným kvasem nebo kefírem. Tyto možnosti můžete také vyzkoušet a vybrat si svůj oblíbený recept na studenou polévku.
Způsob vaření červené řepy
Chcete-li, aby byla vaše červená řepa jasná, barevná, zvolte sytou barvu řepy. Poškrábejte nehty nehtem, abyste zjistili, zda se hodí. Můžete si vzít zeleninu ze staré sklizně, ale je to lepší - mladá, letní.
Vařte brambory a řepu v uniformách nebo je pečte ve fólii do měkka. První možnost je rychlejší, druhá je užitečnější, protože při pečení užitečnost neprochází do vody, ale zůstává v zelenině. Ale v letním vedru se mi opravdu nechce zapínat troubu na 40 minut (tolik brambor se upeče), ještě více na hodinu a půl (na řepu). Proto jsem vařil z vařené zeleniny.
Brambory vařte 20-30 minut, s ohledem na jejich velikost; řepa delší - 40-50 minut. Připravenost kontrolujeme propíchnutím kořenové zeleniny dřevěným špízem nebo špičkou nože. Pokud je zelenina měkká, vypusťte horkou vodu a nalijte studenou vodu: usnadní se tak loupání.
V některých receptech se doporučuje vařit řepu v již oloupané a nasekané formě. Nedoporučuji to dělat, aby řepa během vaření neztratila krásnou barvu. Když se navíc vaří, ve slupce se zadržuje více živin.
Vařte vejce na tvrdo a naplňte je studenou vodou, aby se skořápka snáze odlupovala.
Po ochlazení vařené zeleniny a vajec je oloupeme a oloupeme. Umyjte okurky, pokud je pokožka tvrdá nebo zakoupené okurky - je lepší oloupat; pokud je domácí - odlupování kůže je volitelné. Zeleninu necháme pět minut ve studené vodě, aby nasákly částice nečistot z lůžek, a opláchněte je pod tekoucí vodou.
Ingredience na červenou řepu je možné nahrubo nastrouhat nebo nakrájet na proužky. Je jednodušší na rošt, ale sláma má zajímavější strukturu a vypadá krásněji, protože větší kousky v hotové misce se nemíchají do kaše. Stále jsem však nastrouhal některé řepy, aby barva obvazu byla intenzivnější, a zbytek pro krásu krájel na proužky.
Nalijte strouhanou nebo nasekanou řepu studenou převařenou vodou a nechte 20 minut vyluhovat obvaz a získat krásnou rubínovou barvu. Mezitím připravujeme zbývající ingredience na červenou řepu.
Brambory a okurky nakrájejte na stejně velké proužky a vejce na poloviny.
Dali jsme nakrájenou zeleninu na talíře.
Pokud chcete uspokojit verzi červené řepy místo vegetariánské, můžete přidat pár kusů vařeného masa nebo klobásy.
A tady je tankování! Je čas přidat koření. Nejprve jej ale přeceďte přes cedník, aby se z jemné vařené řepy během míchání nezměnila bramborová kaše.
Přidejte do zálivky trochu olivového nebo slunečnicového oleje (nerafinovaný chutnější a aromatičtější), podle chuti sůl a pepř, trochu křenu, kyselinu upravte octem a sladkost upravte cukrem. Ocet je chutnější než běžný stolní ocet, ale víno, jablečný nebo balzámový ocet.
Dresing dobře promíchejte a nalijte s ním zeleninu na talíř.
Jemně nakrájejte kopr a zelenou cibuli. Umyté, čisté a mírně vysušené listy řepy nakrájejte na tenké proužky. Stonky a centrální žíly z listů není nutné do polévky přidávat, protože jsou houževnaté, ale jemné listy mladé řepy dodají pokrmu barvu … a prospívají!
Ukazuje se, že ve vrcholcích řepy je více vitamínů a mikroelementů než v samotné kořenové plodině. Jde jen o to, že v řepě je hodně cukru, a proto jsou sladké, chutné a vrcholy jsou mírně hořké, proto se často nepoužívají v potravinách. Elegantní zelené listy s malinovými žilkami však můžete přidat nejen do prvních chodů, ale také do salátů; dělat z vrcholů, jako ze šťovíku, plnit koláče a dokonce se připravovat na zimu.
Řepa je dobrá pro srdce a cévy, pro trávení a metabolismus. Pokrmy s ním pomohou udržet déle mládí, vynikající pozornost a silnou paměť. A pokud se vám nelíbí zvláštní chuť vrcholků, zalijte ji vroucí vodou: hořkost zmizí a listy budou měkčí.
Posypte červenou řepu bylinkami, do každé porce přidejte půl vejce a lžíci zakysané smetany.
Ukázalo se, že je to velmi chutná a krásná letní polévka. Domácnosti určitě požádají o doplatky!
Doporučená:
Tarator Je Studená Bulharská Polévka S Ořechy. Podrobný Recept S Fotografií
Tarator - bulharská studená polévka s ořechy je v horkém létě velmi oblíbená. Podává se buď s druhým chodem, nebo v intervalu mezi prvním a druhým
Zeleninová Polévka S Bulgurem A čočkou - Hubená Polévka Za Půl Hodiny. Podrobný Recept S Fotografií
Zeleninová polévka s bulgurem a čočkou - hustá a vydatná, vhodná pro nejpřísnější vegetariánská menu, protože neobsahuje živočišné produkty, pouze bylinné přísady
Lososová Rybí Polévka. Rybí Polévka Z Lososových Hřebenů. Podrobný Recept S Fotografií
Polévka z červených ryb je lahodný první kurz, který stojí za vyzkoušení! Ale když se podíváte na cenovku s lososem nebo lososem, vaše ruka sáhne po obvyklém štikozubci? Stop! Pořád uvaříme nádhernou královskou polévku s červenou rybou
Studená Polévka - Tarator. Podrobný Recept S Fotografií
Každý národ má své vlastní letní, osvěžující a ochlazující polévku. Představte si, jak cool je tak lehká letní polévka osvěžující. Připravíme to dnes. Skutečný tarátor, osvěžující a zdravý, připravený z kyselého mléka
Hubená Zelná Polévka S Dýní. Lehká Vegetariánská Polévka. Podrobný Recept S Fotografií
Libová zelná polévka s dýní je horkým prvním pokrmem pro šetrné ženy v domácnosti, v jejichž koších je na zimu uloženo mnoho zeleniny. Pokud tedy máte dýni, zelí a cuketu, doporučuji vám k obědu uvařit lehkou vegetariánskou polévku