Krémové Palačinky Na Kefíru S Ovocem A šlehačkou. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Krémové Palačinky Na Kefíru S Ovocem A šlehačkou. Podrobný Recept S Fotografií
Krémové Palačinky Na Kefíru S Ovocem A šlehačkou. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Krémové Palačinky Na Kefíru S Ovocem A šlehačkou. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Krémové Palačinky Na Kefíru S Ovocem A šlehačkou. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Slané palačinky pro paní Jaroslavu 2024, Březen
Anonim

Víte, proč se na Masopustu pečou palačinky? Protože kulatá, horká, zlatá palačinka je symbolem jarního Slunce, které svými jemnými paprsky zahřívá svět a probouzí přírodu k novému životu! Když pečeme palačinky, přibližujeme příchod slunečného, teplého jara. Pečeme tedy více z nich - aby jich bylo dost pro domácnost, hosty a přátele; a v kuchyni, v domě, po celém světě se to stalo pohodlnějším a radostnějším!

Krémové palačinky na kefíru s ovocem a šlehačkou
Krémové palačinky na kefíru s ovocem a šlehačkou

Během Maslenice jsme vyzkoušeli palačinky s různými náplněmi, dezertní a snack bary. Nejoblíbenější sladkou zálivkou na palačinky jsou tvaroh s rozinkami, dušená jablka s cukrem a skořicí; džem; med a zakysaná smetana. Vyzkoušeli jste tak exotickou variantu, jako je ovocný a bobulový talíř se smetanou?

Pokud zabalíte barevné ovoce a bobule do palačinky, bude se zdát, že přišlo skutečné léto! Palačinky „rohy“s rozmanitým ovocem a smetanou jsou snadno připravitelný, ale velmi účinný a chutný dezert. Tato barevná pochoutka potěší všechny členy vaší domácnosti, malé i velké!

Palačinky s ovocem, bobulemi a smetanou jsou vynikající volbou pro odpolední svačinu nebo dezert pro celou rodinu, která se shromáždila na oslavu Masopustního úterý - „shromáždění švagrové“, den, kdy se podle tradice všichni příbuzní scházejí u velkorysého stolu!

  • Doba vaření: 1 hodina
  • Porce: 8

Ingredience na palačinky na kefírovém pudinku s ovocem a šlehačkou

Pro zkoušku:

  • 2 vejce;
  • 1 sklenice (200 ml) kefíru;
  • 1 sklenici vroucí vody
  • 1 šálek (130 g) mouky
  • 0,5 lžičky prášek do pečiva;
  • 2 lžíce. l. Sahara;
  • 1/4 lžičky sůl;
  • 2 lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej.

K plnění:

  • 200 ml těžké smetany (nejméně 30% tuku);
  • 2-3 st. l. práškový cukr nebo cukr;
  • 2 banány;
  • 2-3 kiwi;
  • sezónní nebo zmrazené bobule.

Pro dekoraci:

bobule a ovoce

Ingredience na výrobu pudinkových palačinek na kefíru s ovocem a šlehačkou
Ingredience na výrobu pudinkových palačinek na kefíru s ovocem a šlehačkou

Způsob výroby palačinek s různými druhy ovoce

Jemné pudinkové palačinky na kefíru, které si nyní připravíme, jsou perfektně kombinovány s ovocnou a krémovou náplní. Doporučuji vám vzít si větší misku, protože těsto na vroucí vodě během vaření znatelně zvětší svůj objem! Pokud se vaří v malé misce, může svěží hmota uniknout.

Beat vejce, dokud načechraný
Beat vejce, dokud načechraný

Vejce míchejte mixérem po dobu jedné minuty, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna; v tuto dobu vaříme vodu na sporáku.

Pokračujte v porážce a nalijte vroucí vodu
Pokračujte v porážce a nalijte vroucí vodu

Nalijte vroucí vodu do rozbitých vajec velmi tenkým proudem, aniž byste přestali šlehat. Nedělejte si starosti - vejce se nebudou kroutit, hlavní je pomalu nalít a neustále mlátit. Hmota bude načechraná a začne růst s pěnivou hlavou.

Do našlehané hmoty přidáme kefír a promícháme
Do našlehané hmoty přidáme kefír a promícháme

Nalijte veškerou vroucí vodu a poté nalijte kefír. Nyní promíchejte lžící.

Přidejte cukr a promíchejte
Přidejte cukr a promíchejte

Poté do těsta přidejte cukr a sůl, znovu promíchejte.

Přidejte mouku a promíchejte
Přidejte mouku a promíchejte

Mouku prosejte do misky, zamíchejte lžící a poté ještě trochu vyšlehejte mixérem, aby hrudky zmizely.

Nalijte slunečnicový olej, znovu promíchejte
Nalijte slunečnicový olej, znovu promíchejte

Nakonec nalijte slunečnicový olej, znovu promíchejte - a pudinkové palačinkové těsto je hotové. Na tomto receptu nemusí trvat, můžete okamžitě začít péct palačinky.

Custard Pancake Cesto
Custard Pancake Cesto

Čistou suchou pánev vymažte tenkou vrstvou rostlinného oleje a zahřejte na ohni. Těsto je třeba nalít na velmi dobře zahřátý povrch - pak bude palačinka perforována a snadno se převrátí. Pokud těsto neseká, nestává se jemným, ale „plave“na pánvi, není dostatečně zahřáté.

Nalijte tenkou vrstvu těsta do suché předehřáté pánve
Nalijte tenkou vrstvu těsta do suché předehřáté pánve

Poté, co počkáte, až se palačinka upeče (což je patrné podle změny barvy těsta) a na spodní straně hnědou, ji jemně špachtlí ze všech stran vypáčte a otočte. Vzhledem k tomu, že palačinky na pudinkové kefíry jsou velmi jemné, je lepší použít tenkou, širokou špachtli a pečeme ve speciálně potažené palačince.

Smažte palačinky na obou stranách do zlatova
Smažte palačinky na obou stranách do zlatova

Hotové palačinky dáme na talíř a počkáme, až vychladnou. Náplň lze zabalit pouze do chlazených palačinek, protože v teple se krém začne tavit.

Zatímco se hotové palačinky ochladí, nakrájejte ovoce
Zatímco se hotové palačinky ochladí, nakrájejte ovoce

Na náplň umyjte banány, kiwi a ovoce oloupejte. Banány nakrájejte na poloviny a kiwi na čtvrtiny. Do sortimentu můžete přidat konzervované broskve, ananas, sezónní bobule - vhodné jsou čerstvé i mražené: například vykostěné třešně, borůvky, maliny. Pouze zmrazené bobule by měly mít čas na rozmrazení, aby náplň nebyla vodnatá.

Kombinujte kousky ovoce a bobule s polovinou krému
Kombinujte kousky ovoce a bobule s polovinou krému

Smíchejte kousky ovoce a bobule s polovinou smetany, přidejte práškový cukr podle chuti a promíchejte. Aby dezert nebyl příliš kalorický a mastný, ale co nejužitečnější, vezmeme více ovoce a naopak méně smetany.

Na palačinku natřeme ovocnou a krémovou náplň
Na palačinku natřeme ovocnou a krémovou náplň

Jak zabalit ovocnou směs do palačinky tak, aby to vypadalo krásně a bylo vhodné jíst? Pokud vyrobíte běžnou trubici, náplň vypadne; pokud to zabalíte do „obálky“- nedojde to tak efektivně. Když o tom přemýšleli, udělali rohy z palačinek - jako ty „libry“, ve kterých se prodávají semínka.

Vyhrajte palačinkový roh
Vyhrajte palačinkový roh

Dejte na palačinku 2-3 lžíce. l. náplň, mírně ustupující od okraje, a začněte srolovat kužel - tak, že jedna strana je úzká a druhá široká. Nyní si můžete vzít „šišku“a jíst ji jako zmrzlinu: kousky ovoce nespadají zespodu a je vidět celá krása ovocného „koktejlu“.

Vložte ovocné šišky na talíř a ozdobte plátky kiwi, bobulemi.

Druhou polovinu krému můžete vložit do kornoutového nebo potravinového sáčku, ochladit v chladničce po dobu 5–10 minut, aby krém trochu ztuhl a zhoustl, a poté odříznout roh a do každé „rohy“umístit krásnou krémovou „čepičku“. Horní část ozdobte kontrastními bílými vzory.

Do vnitřku palačinky s kousky ovoce přidejte šlehačku
Do vnitřku palačinky s kousky ovoce přidejte šlehačku

Případně můžete použít plechovku šlehačky. Ale dávám přednost domácímu krému, stačí zvolit dostatečně hustý. Dlouho je nebijte - jinak se změní na máslo. A je lepší ho jen smíchat s práškovým cukrem: samotná hustá smetana udržuje svůj tvar dobře.

Zabalené palačinky s ovocem rozložíme na talíř a ozdobíme ovocem
Zabalené palačinky s ovocem rozložíme na talíř a ozdobíme ovocem

Podáváme palačinky se smetanou a ovocem na čaj, fermentované mléčné výrobky (kefír, jogurt) nebo kakao.

Pudinkové palačinky na kefíru s ovocem a šlehačkou jsou hotové. Dobrou chuť!

Doporučená: