Obsah:
- Ingredience na palačinky na kefírovém pudinku s ovocem a šlehačkou
- Způsob výroby palačinek s různými druhy ovoce
Video: Krémové Palačinky Na Kefíru S Ovocem A šlehačkou. Podrobný Recept S Fotografií
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Víte, proč se na Masopustu pečou palačinky? Protože kulatá, horká, zlatá palačinka je symbolem jarního Slunce, které svými jemnými paprsky zahřívá svět a probouzí přírodu k novému životu! Když pečeme palačinky, přibližujeme příchod slunečného, teplého jara. Pečeme tedy více z nich - aby jich bylo dost pro domácnost, hosty a přátele; a v kuchyni, v domě, po celém světě se to stalo pohodlnějším a radostnějším!
Během Maslenice jsme vyzkoušeli palačinky s různými náplněmi, dezertní a snack bary. Nejoblíbenější sladkou zálivkou na palačinky jsou tvaroh s rozinkami, dušená jablka s cukrem a skořicí; džem; med a zakysaná smetana. Vyzkoušeli jste tak exotickou variantu, jako je ovocný a bobulový talíř se smetanou?
Pokud zabalíte barevné ovoce a bobule do palačinky, bude se zdát, že přišlo skutečné léto! Palačinky „rohy“s rozmanitým ovocem a smetanou jsou snadno připravitelný, ale velmi účinný a chutný dezert. Tato barevná pochoutka potěší všechny členy vaší domácnosti, malé i velké!
Palačinky s ovocem, bobulemi a smetanou jsou vynikající volbou pro odpolední svačinu nebo dezert pro celou rodinu, která se shromáždila na oslavu Masopustního úterý - „shromáždění švagrové“, den, kdy se podle tradice všichni příbuzní scházejí u velkorysého stolu!
- Doba vaření: 1 hodina
- Porce: 8
Ingredience na palačinky na kefírovém pudinku s ovocem a šlehačkou
Pro zkoušku:
- 2 vejce;
- 1 sklenice (200 ml) kefíru;
- 1 sklenici vroucí vody
- 1 šálek (130 g) mouky
- 0,5 lžičky prášek do pečiva;
- 2 lžíce. l. Sahara;
- 1/4 lžičky sůl;
- 2 lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej.
K plnění:
- 200 ml těžké smetany (nejméně 30% tuku);
- 2-3 st. l. práškový cukr nebo cukr;
- 2 banány;
- 2-3 kiwi;
- sezónní nebo zmrazené bobule.
Pro dekoraci:
bobule a ovoce
Způsob výroby palačinek s různými druhy ovoce
Jemné pudinkové palačinky na kefíru, které si nyní připravíme, jsou perfektně kombinovány s ovocnou a krémovou náplní. Doporučuji vám vzít si větší misku, protože těsto na vroucí vodě během vaření znatelně zvětší svůj objem! Pokud se vaří v malé misce, může svěží hmota uniknout.
Vejce míchejte mixérem po dobu jedné minuty, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna; v tuto dobu vaříme vodu na sporáku.
Nalijte vroucí vodu do rozbitých vajec velmi tenkým proudem, aniž byste přestali šlehat. Nedělejte si starosti - vejce se nebudou kroutit, hlavní je pomalu nalít a neustále mlátit. Hmota bude načechraná a začne růst s pěnivou hlavou.
Nalijte veškerou vroucí vodu a poté nalijte kefír. Nyní promíchejte lžící.
Poté do těsta přidejte cukr a sůl, znovu promíchejte.
Mouku prosejte do misky, zamíchejte lžící a poté ještě trochu vyšlehejte mixérem, aby hrudky zmizely.
Nakonec nalijte slunečnicový olej, znovu promíchejte - a pudinkové palačinkové těsto je hotové. Na tomto receptu nemusí trvat, můžete okamžitě začít péct palačinky.
Čistou suchou pánev vymažte tenkou vrstvou rostlinného oleje a zahřejte na ohni. Těsto je třeba nalít na velmi dobře zahřátý povrch - pak bude palačinka perforována a snadno se převrátí. Pokud těsto neseká, nestává se jemným, ale „plave“na pánvi, není dostatečně zahřáté.
Poté, co počkáte, až se palačinka upeče (což je patrné podle změny barvy těsta) a na spodní straně hnědou, ji jemně špachtlí ze všech stran vypáčte a otočte. Vzhledem k tomu, že palačinky na pudinkové kefíry jsou velmi jemné, je lepší použít tenkou, širokou špachtli a pečeme ve speciálně potažené palačince.
Hotové palačinky dáme na talíř a počkáme, až vychladnou. Náplň lze zabalit pouze do chlazených palačinek, protože v teple se krém začne tavit.
Na náplň umyjte banány, kiwi a ovoce oloupejte. Banány nakrájejte na poloviny a kiwi na čtvrtiny. Do sortimentu můžete přidat konzervované broskve, ananas, sezónní bobule - vhodné jsou čerstvé i mražené: například vykostěné třešně, borůvky, maliny. Pouze zmrazené bobule by měly mít čas na rozmrazení, aby náplň nebyla vodnatá.
Smíchejte kousky ovoce a bobule s polovinou smetany, přidejte práškový cukr podle chuti a promíchejte. Aby dezert nebyl příliš kalorický a mastný, ale co nejužitečnější, vezmeme více ovoce a naopak méně smetany.
Jak zabalit ovocnou směs do palačinky tak, aby to vypadalo krásně a bylo vhodné jíst? Pokud vyrobíte běžnou trubici, náplň vypadne; pokud to zabalíte do „obálky“- nedojde to tak efektivně. Když o tom přemýšleli, udělali rohy z palačinek - jako ty „libry“, ve kterých se prodávají semínka.
Dejte na palačinku 2-3 lžíce. l. náplň, mírně ustupující od okraje, a začněte srolovat kužel - tak, že jedna strana je úzká a druhá široká. Nyní si můžete vzít „šišku“a jíst ji jako zmrzlinu: kousky ovoce nespadají zespodu a je vidět celá krása ovocného „koktejlu“.
Vložte ovocné šišky na talíř a ozdobte plátky kiwi, bobulemi.
Druhou polovinu krému můžete vložit do kornoutového nebo potravinového sáčku, ochladit v chladničce po dobu 5–10 minut, aby krém trochu ztuhl a zhoustl, a poté odříznout roh a do každé „rohy“umístit krásnou krémovou „čepičku“. Horní část ozdobte kontrastními bílými vzory.
Případně můžete použít plechovku šlehačky. Ale dávám přednost domácímu krému, stačí zvolit dostatečně hustý. Dlouho je nebijte - jinak se změní na máslo. A je lepší ho jen smíchat s práškovým cukrem: samotná hustá smetana udržuje svůj tvar dobře.
Podáváme palačinky se smetanou a ovocem na čaj, fermentované mléčné výrobky (kefír, jogurt) nebo kakao.
Pudinkové palačinky na kefíru s ovocem a šlehačkou jsou hotové. Dobrou chuť!
Doporučená:
Horké Palačinky - Svěží Palačinky S čedarem, Vejcem A Cibulí. Podrobný Recept S Fotografií
Smažené palačinky jsou načechrané palačinky, které se okamžitě smaží s náplní. Plnění se nazývá pečení, protože se během procesu pečení upeče na palačinku. Můj recept je pečený s čedarem, vejcem a cibulí
Spěchejte Palačinky Na Kefíru. Podrobný Recept S Fotografií
V tomto receptu šleháme palačinky na kefíru. Recept je jednoduchý, ale i tak jednoduchá záležitost, jako jsou palačinky s kyselým mlékem, má své vlastní jemnosti. Klíčem k úspěchu je správná konzistence těsta
Francouzské Palačinky. Tenké Palačinky Se Sušenými švestkami A Tvarohem. Podrobný Recept S Fotografií
Francouzské palačinky na mléce bez kvasinkové kultury jsou mnohým známé jako palačinky. V receptu vám řeknu, jak připravit tenké palačinky se švestkami a tvarohem ve francouzském stylu. Mám rád malé množství mouky v palačinkách a to nemá vliv na kvalitu, chuť a sytost pokrmu
Svěží Palačinky Na Kefíru. Podrobný Recept S Fotografií
Pokud nemáte čas na pečení pečiva, ale chcete něco k domácímu čaju, smažte červené, nadýchané palačinky! A jak je vařit, aby byly chutné, krásné a vzdušné - přečtěte si v dnešním receptu
Dýňový Koláč Na Kefíru Se Sušeným Ovocem. Podrobný Recept S Fotografií
Dýňový koláč na kefíru se sušeným ovocem je jedním z nejjednodušších, levných, ale přesto krásných koláčů, které není škoda sloužit nejen na večerní čaj, ale také na slavnostní stůl