Obsah:
Video: Řízek Z Mladého Zelí. Podrobný Recept S Fotografií
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Co vařit z mladého zelí, když už je každý plný zelených jarních salátů a zelí? Vyzkoušejte zelné řízky - skvělé letní jídlo: jednoduché a rychlé, zdravé a chutné. Řízek se obvykle vyrábí z masa smažením kousků na vejcích a krutonech. Pokud ale vaši rodinní příslušníci milují maso a chcete jim dát zeleninu, nabídněte jim zelné řízky! Domácnosti ani okamžitě nepochopí, jaké jsou tyto kousky, které lákají do úst, do křupavého červeného chleba. A když ho ochutnají, požádají o další!
Mladé zelí je nejlepší pro řízky: jeho listy se vaří rychleji než tvrdší zelí z předchozí sklizně, takže řízky jsou obzvláště jemné. Ačkoli, pokud se vám recept líbí, můžete smažit zelné řízky nejen na začátku léta, ale po celý rok - stačí pozdní zelí vařit déle.
Porce: 5-6
Ingredience na mladý zelný řízek
- půl malé hlavy mladého zelí;
- 100 g strouhanky;
- 2 vejce;
- sůl - podle vaší chuti;
- na smažení - rostlinný olej;
- pro podávání - smetana nebo zakysaná smetana.
Způsob přípravy řízku z mladého zelí
Zelné řízky lze vařit několika způsoby: plátky-segmenty v chlebové omáčce - na pařezu nebo bez něj; nebo ve formě obálek s náplní (když je sýr nebo šunka zabalená do vařených listů, jako je plněné zelí a smažené). První možnost je podle našeho vkusu - zelí ve vejcích a krutony. Navzdory minimální sadě ingrediencí se jídlo ukázalo být olíznuté!
Ze zelí odstraňte pár horních listů, opláchněte hlávku zelí a nakrájejte na plátky - plátky asi 2 cm silné v široké části, zužující se směrem ke středu. Doporučuji zelí nakrájet přímo stopkou - listy se na něm budou držet, aby se řízek nerozpadl. A je pohodlnější jíst: držte se za hranu, kde je pařez (stejně jako masový řízek na kosti), a nemusíte jíst samotný pařez - je pevný a primárně se v něm hromadí dusičnany.
Pokud je hlava velká, lze každý segment dodatečně rozřezat na dvě části. Současně se ale druhá polovina, která je bez pařezu, rozpadne na listy. Proto je pohodlnější použít malé zelí, aby byly řízky celé a upravené.
Plátky zelí ponořte do vroucí osolené vody a povařte. Nepřevařujte mladé zelí, jinak se bude plazit: stačí 2-3 minuty. Vařte staré zelí o něco déle, až 5 minut.
Když listy začnou měknout, opatrně zachyťte plátky štěrbinovou lžičkou a přeneste je do cedníku, aby vypustila vodu. Poté je položte na talíř nebo desku - nechte je vychladnout.
Připravte si výrobky na chleba: na hlubokém talíři rozšlehejte vejce vidličkou a solí, na mělkém pahorku přidejte strouhanku.
Zahřejte slunečnicový olej na pánvi. Každý kousek zelí z obou stran ponořte do rozšlehaného vejce.
Potom také z obou stran rozválíme zelí ve strouhance. Postup lze opakovat - pak získáte dvojitý chléb, jako u kyjevských řízků: křupavější a pevnější než v jedné vrstvě.
Vložte plátky zelí do dobře vyhřáté pánve, aby se kůra chytila. Smažte pár minut na středním ohni, pak otočte na druhou stranu širokou špachtlí a smažte další 2-3 minuty. Když se řízky začervenaly, vyjměte je na talíři. Nemusíte dlouho smažit - to není maso, vařené zelí je téměř hotové.
Zelné řízky jsou obzvláště chutné horké - je skvělé je v zápalu zalít studenou zakysanou smetanou! Ale i chlazené jsou dobré. Dobrou chuť!
Doporučená:
Šťavnatý Ministerský řízek. Podrobný Recept S Fotografií
Šťavnatý miniaturní řízek smažený na pánvi se snadno vaří za 20 minut. Ministerský řízek spolu se salátem Olivier, sleď pod kožichem a želé ryby, častý host na tradičním slavnostním stole
Kuřecí řízek Ve Stylu Caprese S Rajčaty A Mozzarellou. Podrobný Recept S Fotografií
Pečeme v troubě kuřecí řízek ve stylu Caprese s rajčaty a mozzarellou. Recept je ideální pro dietní menu, tuky a kalorie s mírou. Jídlo je přesto uspokojivé, má dostatek živočišných bílkovin, lahodná pečená rajčata obsahují lykopen a přinášejí sladkokyselý tón
Šťavnatý Obalovaný Kuřecí řízek S Avokádovou Salsou. Podrobný Recept S Fotografií
Podávejte šťavnatý kuřecí řízek s avokádovou salsou. Toto jídlo lze připravit za 15 minut, recept je ideální pro rychlou večeři, když nemáte čas nebo chuť dlouho dupat po sporáku
Zelí V čínském Zelí. Podrobný Recept S Fotografií
Pekingové zelí se zelím a kuřecím masem a pórek se nyní vyrábí pouze v troubě s minimálním množstvím tuku a oleje. Všechno je velmi jednoduché, takže jídlo se vaří ve vlastní šťávě, forma musí být pokryta pergamenem, což zpozdí část vytvořené páry
Vegetariánský řízek Z Mladého Zelí. Zelný řízek. Podrobný Recept S Fotografií
Zelný řízek je velmi chutný, zejména vegetariánský řízek vyrobený z mladého zelí. Ti, kteří se vzdali konzumace masa, se již dlouho naučili vařit úžasné věci z rostlinných produktů