Rajčatová Omáčka S Mrkví A Jablky Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Rajčatová Omáčka S Mrkví A Jablky Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií
Rajčatová Omáčka S Mrkví A Jablky Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Rajčatová Omáčka S Mrkví A Jablky Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Rajčatová Omáčka S Mrkví A Jablky Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Rychlá rajčatová omáčka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu 2024, Březen
Anonim

Zeleninová omáčka na zimu z produktů, které jsou v každé letní chatě, to znamená, že obsahuje nejběžnější sadu zeleniny a ovoce. Rajčatová omáčka s mrkví a jablky se hodí k pokrmům z masa a ryb. Jeho nejznámější použití je vařit těstoviny, zalijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Vůně a chuť jsou vynikající a sendvič na snídani nebo večeři můžete připravit jen rychleji.

U této omáčky napařím zvlášť mrkev a jablka, aby byla pasta hladká a jemná, a poté přidám nasekaná oloupaná rajčata. Polotovary jsou až do jara uloženy na tmavém místě, protože omáčka může na světle „vyhořet“.

Rajčatová omáčka s mrkví a jablky na zimu
Rajčatová omáčka s mrkví a jablky na zimu

Horké červené papriky lze nahradit sladkou paprikou. Nezapomeňte přidat červenou papriku, která omáčce dodává chutnou jasnou barvu, kterou jí jablka „kradou“.

  • Doba vaření: 1 hodina
  • Množství: 0,8 l

Ingredience na výrobu rajčatové omáčky s mrkví a jablky na zimu:

  • 400 g mrkve;
  • 400 g jablek;
  • velká cibule;
  • hlava česneku;
  • 300 g zralých rajčat;
  • 1,5 lžičky mletá červená paprika;
  • lusk z červeného chilli;
  • 15 g soli;
  • 30 g krystalového cukru;
  • 3 lžíce olivového oleje.
Ingredience na výrobu rajčatové omáčky s mrkví a jablky na zimu
Ingredience na výrobu rajčatové omáčky s mrkví a jablky na zimu

Způsob výroby rajčatové omáčky s mrkví a jablky na zimu

Jablka a mrkev se vaří ve srovnání s rajčaty dlouho, takže začněme s nimi. Oloupejte jablka a mrkev a nakrájejte na kostky. Nalijte trochu vody do kastrolu nebo kastrolu se silným dnem, vložte zeleninu a ovoce, pevně uzavřete, vařte na mírném ohni po dobu 30-35 minut, pravidelně kontrolujte dostupnost vody, v případě potřeby přidejte vroucí vodu.

Nakrájejte oloupaná jablka a mrkev. Necháme vařit
Nakrájejte oloupaná jablka a mrkev. Necháme vařit

Když jsou jablka a mrkev měkké, rozemlejte je na hladkou, hladkou a pyré.

Nakrájejte vařenou mrkev a jablka v bramborové kaši
Nakrájejte vařenou mrkev a jablka v bramborové kaši

Vložte rajčata do misky s vroucí vodou na 2 minuty, odstraňte kůži, nakrájejte na kostky. Oloupejte šalotku nakrájenou na plátky, česnek na plátky, oloupejte chilli papričku ze semen nakrájenou na kroužky. Do zeleninové směsi přidejte mletou červenou papriku, vše vložte do kuchyňského robotu a proměňte to v hladké pyré.

Oloupejte oloupaná rajčata, chilli papričky, šalotku, česnek a koření
Oloupejte oloupaná rajčata, chilli papričky, šalotku, česnek a koření

Spojte oba bramborové kaše a pošlete je zpět na pánev na ohni.

Přidejte sůl a krystalový cukr.

Spojte obě bramborové kaše a zapalte
Spojte obě bramborové kaše a zapalte
Přidejte sůl a cukr
Přidejte sůl a cukr
Přidejte rostlinný olej
Přidejte rostlinný olej

Nalijte olivový olej bez zápachu nebo jakýkoli rostlinný olej.

Vařte zeleninovou omáčku
Vařte zeleninovou omáčku

Zeleninové těstoviny vařte na mírném ohni bez pokličky asi 15 minut po vaření. Buďte opatrní, hustá hmota při varu postříká, takže je lepší nosit zástěru a chránit si obličej!

Vložte omáčku ze zeleninového pyré do sklenic a podlejte olejem
Vložte omáčku ze zeleninového pyré do sklenic a podlejte olejem

Čisté pasterizované nádoby naplníme zeleninovým pyré až po hrdlo. Nalijte 1-2 čajové lžičky olivového oleje na vrch, aby se těstoviny během skladování nezkrašovaly.

Sterilizujte nádoby s omáčkou a pevně uzavřete
Sterilizujte nádoby s omáčkou a pevně uzavřete

Sklenice zakryjeme sterilizovanými víčky. Na dno širokého kastrolu položte bavlněný hadřík a nalijte horkou vodu. Sterilizujeme zeleninovou pastu po dobu 4-5 minut (0,3 l plechovky) při teplotě 90 stupňů.

Hotové plechovky těsně uzavřeme, uložíme na chladném místě, to znamená ve sklepě.

Rajčatová omáčka s mrkví a jablky na zimu
Rajčatová omáčka s mrkví a jablky na zimu

Tip: Naplňte hezkou nádobu zeleninovou omáčkou, použijte pěkný papírový ubrousek a gumičku. Trochu fantazie a můžete navštívit svého souseda v zemi s roztomilým dárkem, který je pěstován, vyráběn a balen vašimi vlastními rukama.

Doporučená: