Rakouský Meruňkový Koláč. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Rakouský Meruňkový Koláč. Podrobný Recept S Fotografií
Rakouský Meruňkový Koláč. Podrobný Recept S Fotografií
Anonim

Rakouská kuchyně je známá svými sladkostmi a pečivem! Meruňkový dort se sušenkovým těstem důkladně dochuceným mletou skořicí a čerstvými meruňkami během pečení vydává tak kouzelnou vůni, která nenechá nikoho lhostejným. Můžete experimentovat a do pečiva přidat různé koření: muškátový oříšek, mletý zázvor a hřebíček. To jen zvýší chuť a aroma hotového koláče. Recept je k dispozici začínajícím kuchařům, protože je velmi jednoduchý. Rakouský meruňkový koláč se ukáže být hustý, pohodlně rozdělený na porce a nerozpadá se, proto je to dobrý nápad na piknik.

Meruňkový koláč
Meruňkový koláč

Použijte naolejovaný papír, abyste zabránili spálení dortu a snadno se oddělili od formy. Před vložením do trouby posypte koláč hnědým cukrem a vytvořte tenkou, křupavou kůrku.

  • Doba vaření: 1 hodina
  • Porce: 8

Ingredience pro rakouský meruňkový koláč

  • 165 g pšeničné mouky;
  • 30 g krupice;
  • 30 g kukuřičného škrobu;
  • 3 g jedlé sody;
  • 4 g prášku do pečiva na těsto;
  • 7 g mleté skořice;
  • 2 velká kuřecí vejce;
  • 140 g měkkého másla;
  • 150 g cukru;
  • 20 meruněk (asi 500 g);
  • 15 g hnědého cukru;
  • 15 g moučkového cukru.

Způsob výroby rakouského meruňkového koláče

Nejprve pečlivě promíchejte suché přísady koláče: krupici, pšeničnou mouku, škrob, sódu, skořici a prášek do pečiva. Kukuřičný škrob můžete nahradit bramborovým škrobem, na hotové pečivo to nebude mít vliv.

Smíchejte suché přísady
Smíchejte suché přísady

Vyšlehejte máslo s vysokým obsahem tuku s jemným cukrem, dokud nebude nadýchané, a jakmile začne směs vypadat jako hustá smetana, přidávejte postupně jedno čerstvé a velké kuřecí vejce. Ve výsledku byste měli získat homogenní hmotu, hedvábnou a hladkou.

Rozšlehejte máslo s cukrem a přidejte vejce
Rozšlehejte máslo s cukrem a přidejte vejce

Pokud v tomto receptu nahradíte běžný cukr hnědým cukrem, pak dort díky barvě cukru a skořice získá barvu tmavého karamelu a bude vypadat velmi chutně.

Jemně kombinujte suché přísady se šlehačkou máslové hmoty
Jemně kombinujte suché přísady se šlehačkou máslové hmoty

Jemně kombinujte suché přísady se šlehačkou máslové hmoty. Aby byl koláč vzdušný, nemusíte mouku míchat dlouho a intenzivně, stačí smíchat všechny produkty a míchat, dokud nezmizí hrudky.

Hotové těsto z meruňkového koláče
Hotové těsto z meruňkového koláče

Hotové těsto se neroztírá a jeho konzistence připomíná velmi hustou zakysanou smetanu.

Připravte meruňky
Připravte meruňky

Vybereme zralé, světlé meruňky na dort a nakrájíme je na polovinu.

Těsto vložte do pekáče a přikryjte meruňkami
Těsto vložte do pekáče a přikryjte meruňkami

Odnímatelnou formu (podle mého receptu má forma 24 centimetrů) pokryjeme pergamenem, který musíme vymastit máslem. Je vhodné vystřihnout z papíru kruh o 1 centimetr větší, než je spodní část formuláře, položit jej na dno a upnout kroužkem. Boky prstenu také namažeme olejem, vyložíme všechno těsto, srovnáme a naplníme polovinami meruněk, položíme je plátky nahoru a lehce vtlačíme do těsta. Posypeme hnědým cukrem.

Pečte meruňkový koláč v troubě při 160 ° C po dobu 35 minut
Pečte meruňkový koláč v troubě při 160 ° C po dobu 35 minut

Koláč dáme na 35 minut na střední polici trouby předehřáté na 160 stupňů Celsia. Vyzkoušíme hotový meruňkový koláč s bambusovým špízem, a pokud zůstane suchý, vyjmeme ho a ochladíme na roštu.

Hotový meruňkový koláč posypeme moučkovým cukrem
Hotový meruňkový koláč posypeme moučkovým cukrem

Vychlazený meruňkový koláč posypeme moučkovým cukrem. Pro rovnoměrné rozložení prášku je vhodné umístit jej na jemné síto a lehce poklepat na okraj síta, aby se koláč posypal práškem.

Doporučená: