Obsah:
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Rakouská kuchyně je známá svými sladkostmi a pečivem! Meruňkový dort se sušenkovým těstem důkladně dochuceným mletou skořicí a čerstvými meruňkami během pečení vydává tak kouzelnou vůni, která nenechá nikoho lhostejným. Můžete experimentovat a do pečiva přidat různé koření: muškátový oříšek, mletý zázvor a hřebíček. To jen zvýší chuť a aroma hotového koláče. Recept je k dispozici začínajícím kuchařům, protože je velmi jednoduchý. Rakouský meruňkový koláč se ukáže být hustý, pohodlně rozdělený na porce a nerozpadá se, proto je to dobrý nápad na piknik.
Použijte naolejovaný papír, abyste zabránili spálení dortu a snadno se oddělili od formy. Před vložením do trouby posypte koláč hnědým cukrem a vytvořte tenkou, křupavou kůrku.
- Doba vaření: 1 hodina
- Porce: 8
Ingredience pro rakouský meruňkový koláč
- 165 g pšeničné mouky;
- 30 g krupice;
- 30 g kukuřičného škrobu;
- 3 g jedlé sody;
- 4 g prášku do pečiva na těsto;
- 7 g mleté skořice;
- 2 velká kuřecí vejce;
- 140 g měkkého másla;
- 150 g cukru;
- 20 meruněk (asi 500 g);
- 15 g hnědého cukru;
- 15 g moučkového cukru.
Způsob výroby rakouského meruňkového koláče
Nejprve pečlivě promíchejte suché přísady koláče: krupici, pšeničnou mouku, škrob, sódu, skořici a prášek do pečiva. Kukuřičný škrob můžete nahradit bramborovým škrobem, na hotové pečivo to nebude mít vliv.
Vyšlehejte máslo s vysokým obsahem tuku s jemným cukrem, dokud nebude nadýchané, a jakmile začne směs vypadat jako hustá smetana, přidávejte postupně jedno čerstvé a velké kuřecí vejce. Ve výsledku byste měli získat homogenní hmotu, hedvábnou a hladkou.
Pokud v tomto receptu nahradíte běžný cukr hnědým cukrem, pak dort díky barvě cukru a skořice získá barvu tmavého karamelu a bude vypadat velmi chutně.
Jemně kombinujte suché přísady se šlehačkou máslové hmoty. Aby byl koláč vzdušný, nemusíte mouku míchat dlouho a intenzivně, stačí smíchat všechny produkty a míchat, dokud nezmizí hrudky.
Hotové těsto se neroztírá a jeho konzistence připomíná velmi hustou zakysanou smetanu.
Vybereme zralé, světlé meruňky na dort a nakrájíme je na polovinu.
Odnímatelnou formu (podle mého receptu má forma 24 centimetrů) pokryjeme pergamenem, který musíme vymastit máslem. Je vhodné vystřihnout z papíru kruh o 1 centimetr větší, než je spodní část formuláře, položit jej na dno a upnout kroužkem. Boky prstenu také namažeme olejem, vyložíme všechno těsto, srovnáme a naplníme polovinami meruněk, položíme je plátky nahoru a lehce vtlačíme do těsta. Posypeme hnědým cukrem.
Koláč dáme na 35 minut na střední polici trouby předehřáté na 160 stupňů Celsia. Vyzkoušíme hotový meruňkový koláč s bambusovým špízem, a pokud zůstane suchý, vyjmeme ho a ochladíme na roštu.
Vychlazený meruňkový koláč posypeme moučkovým cukrem. Pro rovnoměrné rozložení prášku je vhodné umístit jej na jemné síto a lehce poklepat na okraj síta, aby se koláč posypal práškem.
Doporučená:
Rychlý Kuřecí Rosolovitý Koláč. Podrobný Recept S Fotografií
Kefírový kuřecí koláč se snadno a snadno připravuje na večeři nebo oběd. Udělal jsem tento rychlý rosolovitý koláč s kuřecím filetem. Maso musí být předsmažené několik minut, dokud nebude zlatohnědé, aby si zachovalo svoji šťavnatost
Instantní Meruňkový Džem. Cukroví. Podrobný Recept S Fotografií
Instantní meruňkový džem - hustý, jasný, jako paprsek slunce, velmi chutný a zdravý. K vaření jsou vhodné zralé a přezrálé plody bez známek znehodnocení (kvašení, plísně). Džem, známý také jako cukrárna, se připravuje stejným způsobem jako džem, ale v džemu je ovoce velmi měkké
Meruňkový Džem S Citronem. Podrobný Recept S Fotografií
Na začátku léta se podle mého názoru objevují meruňky nejchutnější první letní plody, ze kterých je nejlepší udělat meruňkový džem s citronem. Tento zdravý dezert bude v budoucnu dobře sloužit domácím cukrářům
Meruňky V Sirupu - Aromatický Meruňkový Kompot S Kardamomem. Podrobný Recept S Fotografií
Meruňky v sirupu - voňavý meruňkový kompot s kardamomem z loupaných plodů. Konzervované meruňky lze použít k výrobě ovocných salátů, dezertů nebo ke zdobení dortů a pečiva
Lahodný Koláč Se Zelím V Troubě. Želé Koláč. Podrobný Recept S Fotografií
Lahodný rosolovitý zelný koláč v troubě, nebo rosolovitý koláč, je hotový rychle. V tomto receptu navrhuji udělat těsto na fermentovaném pečeném mléce. K plnění můžete použít čerstvé nebo kysané zelí