Domácí Solené červené Rybí Závitky Se Sýrem. Podrobný Recept S Fotografií

Červené ryby solené doma jsou nepochybně mnohem chutnější a zdravější než polotovary nabízené domácím a dovozním obchodem. Domácí solení má mnoho výhod, za prvé, nezávisle na sobě, podle svého vkusu, regulujete množství soli, a za druhé, a to je také důležité, jsou zde úspory nákladů a za třetí, solené ryby doma jsou chutnější!

Když je ryba připravena, což obvykle trvá celé tři dny, můžete ji dát do mrazáku. Mimochodem, je vhodné krájet mražené ryby na velmi tenké, téměř průhledné plátky. Domácí solené červené ryby také dělají nádherné závitky se sýrem.

• Doba vaření: 40 minut
• Doba solení: 3 dny
• Množství: 700 g

Ingredience na domácí solené červené rybí závitky se sýrem

U lehce soleného růžového lososa:

• 850 g nebo jeden středně velký růžový losos, čerstvý zmrazený;
• 20 g hrubé soli;
• 10 g cukru.

Pro sýrové rolky:

• 300 g lehce soleného růžového lososa;
• 100 g taveného sýra;
• 1 kuřecí vejce natvrdo;
• 40 g majonézy;
• kopr, citron, česnek.

Způsob výroby domácích solených červených rybích závitků se sýrem

K solení volíme kvalitní ryby bez „rzi“se silným hřbetem, červenými žábry a světlýma očima. Je samozřejmě těžké rozeznat, jakou barvu mají žábry zmrazené ryby, ale někdy musíte důvěřovat bez kontroly.

Rozmrazte ryby na spodní polici hlavního oddílu chladničky. Je velmi výhodné nechat rybu přes noc, do rána se rozmrazí a můžete začít solit. Nejprve očistíme váhy a ryby důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Rybí kůži necháme tak, aby bylo vhodné solené ryby krájet a filé se během solení nerozpadlo.

Nakrájíme růžového lososa - odřízneme hlavu, odřízneme filety. Mimochodem, velmi chutná rybí polévka může být připravena z hřebene, hlavy a rybího břicha.

Pečlivě vyjmeme všechny malé kosti z ryb, odřízneme břišní část, lze ji také přidat do ucha. Horní část rybího filé je vhodná k solení.

Ryby osušte ubrouskem, každou polovinu posypte hrubou solí a cukrem. Obě poloviny dáme dohromady, dáme do nádoby s víkem a dáme na spodní polici chladničky, po dni vypustíme uvolněnou tekutinu, kterou z ryb vytáhl cukr a sůl. Růžový losos bude hotový za tři dny.

Když je ryba zcela solená, uděláme svačinu, pro kterou bude náplní zpracovaný sýr, vejce a česnek.

Jemně nakrájejte vejce na tvrdo, nakrájejte tavený sýr, stroužek česneku. Smíchejte ingredience na rohlíkovou náplň, přidejte majonézu a jemně nasekaný kopr.

Růžové filety z lososa nakrájejte velmi na tenko a položte na potravinářský film. Vrstvu ryby zakryjeme filmem a lehce ji přitlačíme, vyválíme válečkem, abychom získali rovnoměrný „koberec“.

Odstraňte horní vrstvu potravinářské fólie, rozložte náplň a rovnoměrně ji rozložte po povrchu rybí „podložky“.

Svineme pevnou roli, zabalíme ji do několika vrstev filmu a dáme do chladničky na 20-30 minut.

Hotovou rolku nakrájejte na kousky silné 1,5 - 2 centimetry, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte. Domácí solené červené rybí závitky se sýrem jsou hotové. Dobrou chuť!