Domácí Lasagne S Vepřovým Masem. Lasagne Těsto. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Domácí vepřové lasagne jsou vydatné trojité jídlo italské kuchyně. Lasagne se skládají ze tří hlavních ingrediencí - těsta, náplně a omáčky. V tomto receptu vám ukážu, jak připravit lasagní těsto, plněné mletým masem se zeleninou a bílou omáčkou pro lasagne. V receptu není nic složitého a nemožného, zvládne to i začínající kuchař.

V obchodě si můžete koupit těstoviny pro lasagne, ale zkuste si je jednoho dne vyrobit sami a pochopíte, že všechno je důmyslně jednoduché!

• Doba vaření: 1 hodina 30 minut
• Porce: 6

Ingredience pro domácí vepřové lasagne

Pro zkoušku:

• 2 kuřecí vejce;
• 200 g pšeničné mouky;
• 1 lžíce studené vody.

K plnění:

• 600 g libového vepřového masa;
• 200 g rajčat;
• 100 g šalotky;
• 100 g sladké papriky;
• 50 g čerstvých bylin;
• 150 g tvrdého sýra;
• olivový olej, pepř, sůl.

Pro omáčku:

• 110 g másla;
• 55 g pšeničné mouky;
• 150 ml mléka;
• sůl, černý pepř, muškátový oříšek.

Jak si vyrobit domácí vepřové lasagne

Příprava těsta lasagne

Nalijte pšeničnou mouku se skluzavkou, udělejte malou prohlubeň ve středu kopce, rozbijte vejce. Nejprve dám žloutky, promíchám s moukou, pak přidám bílkoviny, to není nutné, je to jen zvyk.

Když jsou vejce smíchána s moukou, přidejte lžíci studené vody a hmotu promíchejte, dokud nebude hladká. Dali jsme buchtu do sáčku, necháme 30 minut.

Pastu lasagne vyválejte velmi jemně, tloušťka vrstvy je menší než milimetr. Je lepší namazat povrch pracovního stolu a válečku olivovým olejem, než posypat moukou.

Nakrájejte tenkou rolovanou fólii na široké talíře, vařte pastu po dobu 2-3 minut v osolené vroucí vodě a vyhoďte ji do cedníku.

Výroba náplně pro lasagne

K plnění naplňte libové vepřové maso mlýnkem na maso. Nakrájejte šalotku nebo cibuli na jemno. Nakrájejte na kostky rajčata a papriky. Pomeleme spoustu čerstvých bylin.

Na hluboké pánvi smažte šalotku na olivovém oleji, pak přidejte mleté vepřové maso, až maso zbělelo, přidejte rajčata, bylinky a papriku.

Lasagne naplňte podle chuti, na mírném ohni duste 20 minut.

Příprava lasagnové omáčky

U omáčky zahřejte na kocky nakrájené máslo, do rozpuštěného másla nalijte pšeničnou mouku, když zožloutne, nalijte mléko při pokojové teplotě, podle chuti osolte, míchejte metličkou do hladka.

Přiveďte lasagnovou omáčku na mírném ohni k zahuštění, dochuťte strouhaným muškátovým oříškem.

Tvarujeme lasagne

Do ohnivzdorné misky s vysokými stranami dejte trochu omáčky, poté vrstvu těsta.

Dále střídejte vrstvy lasagne - mleté maso, omáčka, strouhaný sýr, znovu těsto. Opakujte, dokud nedojdou všechny ingredience.

Dokončete lasagne těstem, namažte je omáčkou a zalijte je kvalitním olivovým olejem.

Pečeme lasagne po dobu 30 minut v troubě předehřáté na 170 stupňů. Podáváme horké lasagne ke stolu.

Domácí vepřové lasagne jsou připraveny. Dobrou chuť!

Připravené těsto lasagne lze pověsit na provázek a několik hodin sušit na suchém, větraném místě. Poté jej sklopte do uzavřené nádoby, kde jej můžete skladovat několik týdnů.