Kuřecí žaludky Dušené Na Zakysané Smetaně. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Kuřecí žaludky Dušené Na Zakysané Smetaně. Podrobný Recept S Fotografií
Kuřecí žaludky Dušené Na Zakysané Smetaně. Podrobný Recept S Fotografií
Anonim

Kuřecí žaludky dušené v zakysané smetaně jsou jednoduché jídlo, dalo by se říci dělník-rolník a rozpočet. Připomeňme si však, že mnoho vašich oblíbených jídel a lákavých pokrmů pochází z provincií, za starých časů je vymysleli obyčejní vesničané, kteří lahůdky neměli příležitost získat. Každý z oblíbených ratatouille, lasagne, těstoviny s omáčkou, paella a knedlíky z vesnice; a jaký je rozdíl od francouzštiny, italštiny, španělštiny nebo ruštiny, je důležité, aby se recepty rozšířily do celého světa a nyní se připravují v okouzlujících restauracích.

Kuřecí žaludky dušené na zakysané smetaně
Kuřecí žaludky dušené na zakysané smetaně

Vedlejší produkty nebo jednoduše droby patří do stejné kategorie masa rozpočtu. Neuvěřitelně chutné dušené maso, hodgepodge, rosolovité maso a mnohem více se získává z kuřecích drobů. Kuřecí žaludky se vaří déle než játra a srdce, ale podle mého názoru jsou nejchutnější. Pokud vaříte v páře, není to mnoho potíží - vložte vše do pánev a nechte 1 hodinu.

  • Doba vaření: 1 hodina 20 minut
  • Porce: 5

Ingredience pro kuřecí žaludky dušené ve zakysané smetaně

  • 1 kg žaludků;
  • 150 g zakysané smetany;
  • 150 g cibule;
  • 150 g mrkve;
  • 1 lusek červeného chilli
  • 30 g pšeničné mouky;
  • 5 g kuřecího kari;
  • 5 g mleté papriky;
  • 50 g koriandru;
  • 25 ml olivového oleje;
  • česnek, bobkový list, cukr, sůl.

Způsob vaření kuřecích žaludků dušených v zakysané smetaně

Nejprve dobře umyjeme žaludky: dejte do studené vody, opláchněte, jemně nakrájejte. V dnešní době jsou kuřecí droby dobře zpracované a prodávané důkladně vyčištěné, ale trocha opatrné pozornosti neublíží, protože se vyskytují cizí inkluze.

Očistíme a opláchneme kuřecí žaludky
Očistíme a opláchneme kuřecí žaludky

Nakrájejte jemně cibuli a 2-3 stroužky česneku. Zahřejte olivový olej, vhoďte zeleninu do rozpáleného oleje a několik minut smažte.

Smažte cibuli
Smažte cibuli

Dále hodte do pánev jemně nasekanou mrkev, vařte ji na středním ohni po dobu 3–4 minut, dokud mrkev nebude měkká.

Nakrájejte mrkev a smažte cibuli
Nakrájejte mrkev a smažte cibuli

Vložte kousky masa do cedníku tak, aby byla voda skleněná, poté vložte pekáč se zeleninou, přidejte lusk z červeného chilli a bobkový list. Pokud je pepř zlý, stačí polovina lusku.

Přidejte do pánve žaludky, feferonky a bobkové listy
Přidejte do pánve žaludky, feferonky a bobkové listy

Smažte žaludky se zeleninou několik minut. Samostatně v misce smíchejte zakysanou smetanu s půl sklenicí studené vody, přidejte pšeničnou mouku, promíchejte ji tak, aby nebyly žádné hrudky. Nalijte směs do pekáče.

Smažte kuřecí žaludky se zeleninou a naplňte zakysanou smetanovou omáčkou
Smažte kuřecí žaludky se zeleninou a naplňte zakysanou smetanovou omáčkou

Jídlo dochuťte: přidejte mletou červenou papriku, kuřecí kari, kuchyňskou sůl (na toto množství jídla asi 2 čajové lžičky bez vrchu) a 1 čajovou lžičku cukru, přikryjte víkem.

Přidejte koření, promíchejte a pokračujte v vaření
Přidejte koření, promíchejte a pokračujte v vaření

Vařte kuřecí žaludky na mírném ohni po dobu 60 minut, několik minut před vařením přidejte jemně nasekaný koriandr. Pokud nemáte rádi koriandr, nahraďte jej koprem nebo petrželkou.

Přidejte zeleninu několik minut před vařením
Přidejte zeleninu několik minut před vařením

Sejmeme pánev z ohně, necháme 10–15 minut, aby maso „odpočívalo“, toto pravidlo platí i pro kuřecí žaludky, i když jsou droby.

Podáváme horké kuřecí žaludky dušené ve zakysané smetaně s oblohou z rýže, zeleniny nebo bramborové kaše. Dobrou chuť!

Kuřecí žaludky dušené na zakysané smetaně
Kuřecí žaludky dušené na zakysané smetaně

Existuje mnoho variant tohoto receptu. Žaludky můžete dušit s červenými fazolemi nebo bramborami, přidat rýži (dostanete téměř rizoto) - k těmto výrobkům se dobře hodí elastické kousky masa s lahodnou omáčkou.

Kuřecí žaludky dušené v zakysané smetaně jsou připraveny! Dobrou chuť!

Doporučená: