Obsah:
Video: Zelná Polévka Z čerstvého Zelí. Podrobný Recept S Fotografií
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Čerstvá zelná polévka je tradiční pokrm slovanské kuchyně. Tato jednoduchá a zdravá polévka může být vařena ve velkém hrnci pro celou rodinu na pár dní předem, protože další den chutná jen lépe! Základem může být jakýkoli vývar - hovězí, kuřecí nebo jehněčí vývar, zde, jak se říká, chuť a barva. V receptu na zelnou polévku je moukový dresink, díky němuž je toto hlavní teplé jídlo ruské kuchyně uspokojivější.
Zelná polévka je vícesložkové jídlo, musí obsahovat zelí, brambory, různé kořeny, zakysanou zálivku (v našem případě zakysanou smetanovou omáčkou) a případně maso. Podle tohoto receptu však můžete vařit také libovou nebo „prázdnou“zelnou polévku, kterou nahradíte hovězím vývarem houbovým nebo zeleninovým vývarem a zakysanou smetanou sójovou smetanou. Získáte moderní verzi vegetariánské zelné polévky.
- Doba vaření: 1 hodina.
- Počet porcí v balení: 6.
Ingredience na výrobu zelné polévky
- 2 litry hovězího vývaru;
- 350 g čerstvého bílého zelí;
- 300 g brambor;
- 250 g mrkve;
- 100 g cibule;
- 80 g celeru;
- 1 chilli paprička;
- 3 stroužky česneku;
- 15 g pšeničné mouky;
- 60 g zakysané smetany;
- 15 ml rostlinného oleje;
- 10 g másla.
Způsob přípravy zelné polévky z čerstvého zelí
Nalijte rostlinný olej do hrnce, přidejte malý kousek másla. Když se máslo rozpustí, přidejte rozdrcené stroužky česneku a jemně nasekaný červený chilli lusk. Smažte několik sekund, přidejte nakrájenou cibuli, restujte ji do průhlednosti.
Poté vložte mrkev nakrájenou na tenké proužky do hrnce, vařte na oleji po dobu 4 minut.
Nyní přidejte nakrájený celer. Cibule, mrkev a celer jsou klasickou sadou kořenů, které jsou smažené, aby dodaly polévkám a vývarům chutnou chuť.
Brambory umyjeme, oloupeme, znovu umyjeme a nakrájíme na malé kostky. Pokud je brambor vroucí odrůdou, měl by být nakrájen na větší kostky.
Přidejte brambory na zeleninové restování.
Nakrájejte zelí na čtyři části, vyřízněte stopku. Nakrájejte čtvrtinu zelí na tenké proužky, přidejte ke zbytku ingrediencí.
Nalijte zeleninu s hovězím vývarem (ponechte 50 ml, viz níže), přidejte sůl podle chuti, zapalte a přiveďte k varu. Vařte při mírném varu po dobu 35-40 minut. Tato polévka chutná lépe, pokud je zelenina dobře vařená.
Vyrábíme takzvanou bílo-moučnou omáčku, která polévce dodá světlou barvu a krémovou strukturu.
Zbývající vývar (50 ml) se smíchá s prvotřídní pšeničnou moukou a čerstvou zakysanou smetanou. 5 minut před vařením nalijte směs do pánve tenkým proudem. Zakysaná smetana je nutná velmi čerstvá a není nutné ji dlouho vařit, aby nedošlo k odlupování.
Panvici odstavte z ohně, dochuťte černým pepřem a jakýmkoli kořením podle vašich představ. Uzavřete víkem, přikryjte ručníkem, nechte 20 - 30 minut, aby se zelná polévka naplnila.
Nalijte do hlubokých misek, posypte čerstvě mletým pepřem a bylinkami. Čerstvá zelná zelná polévka okamžitě podávaná s plátkem žitného chleba. Dobrou chuť!
Doporučená:
Štíhlá Zelná Polévka Ze Zelí. Podrobný Recept S Fotografií
Chutná zelná zelná polévka je vhodná pro vegetariánské menu, protože neobsahuje živočišné produkty. Zelná polévka je úžasně chutná, je důležité správně připravit zelí
Zelná Zelná Polévka Se špenátem. Podrobný Recept S Fotografií
Zelná zelná polévka se špenátem - vydatná, chutná, chutná. V tomto receptu připravujeme první chod s bohatým kuřecím vývarem, s bramborami, celerem a cuketou. Špenát dodává polévce jasnou smaragdovou barvu a krémovou strukturu. Na oběd můžete podávat zelnou polévku s velkým kusem vařeného kuřete a nebudete muset vařit druhou
Zelná Polévka Ze Zelí. Podrobný Recept S Fotografií
Zelná polévka z kysaného zelí je klasické teplé první jídlo, které mnozí znají od dětství, a proto ho mnozí nemilují. Nepřátelský postoj k vařenému zelí je vysvětlen jednoduše - ne každý ví, jak ho vařit
Hubená Zelná Polévka S Dýní. Lehká Vegetariánská Polévka. Podrobný Recept S Fotografií
Libová zelná polévka s dýní je horkým prvním pokrmem pro šetrné ženy v domácnosti, v jejichž koších je na zimu uloženo mnoho zeleniny. Pokud tedy máte dýni, zelí a cuketu, doporučuji vám k obědu uvařit lehkou vegetariánskou polévku
Zelná Zelná Polévka Na Zimu - Polévka Se špenátem A Celerem. Podrobný Recept S Fotografií
V zimě se hodí špenátová a celerová polévka. Když máte v lednici hotový kuřecí nebo hovězí vývar, vše, co potřebujete k přípravě lahodné polévky, je uvařit v něm pár brambor a přidat sklenici zelené zelné polévky, připravené pro budoucí použití, vše, co musíte udělat, je dochutit zakysanou smetanou a servírovat