„Yin-Yang“- Zeleninová Polévka S Kuřecím Vývarem. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

„Yin-Yang“- Zeleninová Polévka S Kuřecím Vývarem. Podrobný Recept S Fotografií
„Yin-Yang“- Zeleninová Polévka S Kuřecím Vývarem. Podrobný Recept S Fotografií

Video: „Yin-Yang“- Zeleninová Polévka S Kuřecím Vývarem. Podrobný Recept S Fotografií

Video: „Yin-Yang“- Zeleninová Polévka S Kuřecím Vývarem. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Recept na jehněčí polévku z čínského jin a jangu (recept na vaření v čínském stylu) 2024, Březen
Anonim

Interakci extrémních protikladů v čínské filozofii symbolizuje jin a jang. Vaření nezanedbalo tento princip, který je základem zeleninové polévky, ve které je pikantní a ostrá žlutá chilli polévka neoddělitelně spjata s něžnou a krémově zelenou špenátovou a celerovou polévkou.

„Yin-Yang“- zeleninová polévka s kuřecím vývarem
„Yin-Yang“- zeleninová polévka s kuřecím vývarem

Polévka se připravuje velmi snadno a vše, co je k její původní prezentaci zapotřebí, je plochá polévková mísa a dva džbány s výtokem. Svým blízkým můžete příjemně překvapit originální horkou polévkou, prakticky bez ztráty času. Koneckonců, musíte připustit, že vždy můžete udělat pravidelnou krémovou polévku za půl hodiny, ale v tomto receptu stačí vařit polévky současně ve dvou malých nádobách.

Připravte si tedy mixér, dva džbány, dvě pánve, oloupejte brambory, cibuli, česnek a můžete začít připravovat filozofickou polévku.

  • Doba vaření: 40 minut
  • Porce: 4

Ingredience na zeleninovou polévku kuřecího vývaru jin-jang

Pro žlutou polévku:

  • 500 ml kuřecího vývaru;
  • 3 střední brambory;
  • 1/4 malé hlavy zelí;
  • 1 cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • chilli papričky;
  • mletá paprika, kurkuma, sůl.

Pro zelenou polévku:

  • 500 ml kuřecího vývaru;
  • 1/4 stopky póru;
  • 1 cibule;
  • 2 brambory;
  • 4 stonky salátového celeru;
  • 100 g mraženého špenátu
  • kari listy, sůl.

Způsob vaření zeleninové polévky s kuřecím vývarem "Yin-Yang"

Příprava pikantní žluté polévky. Na rostlinném oleji smažte nadrobno nakrájenou cibulovou hlavu a drcené stroužky česneku. Přidejte brambory nakrájené na malé kostky.

Smažte nakrájenou cibulovou hlavu, stroužky česneku a bramborové kostky
Smažte nakrájenou cibulovou hlavu, stroužky česneku a bramborové kostky
Skartujte bílé zelí nebo listy čínského zelí
Skartujte bílé zelí nebo listy čínského zelí
Přidejte žlutou polévku pikantní tóny a zalijte kuřecím vývarem
Přidejte žlutou polévku pikantní tóny a zalijte kuřecím vývarem

Nakrájejte bílé zelí na tenko, můžete ho nahradit pekingským zelím, ale vezměte jen lehké listy. Obvykle přidávám silnou část listů čínského zelí do polévek a zelené nechávám na salát.

Přidejte žlutou polévku pikantní tóny. Jemně nasekejte chilli papričku, přidejte mletou horkou papriku, špetku kurkumy a zalijte horkým kuřecím vývarem. Vařená polévka po dobu 20 minut, sůl.

Příprava něžné zelené polévky. Na rostlinném oleji osmažte nadrobno nakrájený pórek a nadrobno nakrájenou cibuli.

Smažte nakrájený pórek a cibuli
Smažte nakrájený pórek a cibuli
Přidejte nakrájené stonky celeru a brambory
Přidejte nakrájené stonky celeru a brambory
Přidejte sušené kari listy a zalijte kuřecím vývarem
Přidejte sušené kari listy a zalijte kuřecím vývarem

Přidejte salát celer nakrájený na stonku a jemně nakrájené brambory.

Pro ochucení přidejte do zelené polévky sušené kari listy.

Přidejte špenát do hrnce, kde je připravena zelená polévka
Přidejte špenát do hrnce, kde je připravena zelená polévka

Nalijte kuřecí vývar, vařte 15 minut a přidejte špenát asi 5 minut, dokud nebude vařený.

Rozemlejte polévky ponorným mixérem na husté pyré
Rozemlejte polévky ponorným mixérem na husté pyré

Hotovou žlutou a zelenou polévku rozemlejte ponorným mixérem, až z ní vznikne husté pyré. Aby polévky nehubly, doporučuji nejprve nasekat zeleninu a poté k ní přidat vývar. Protože pokud se polévky ukážou jako velmi tekuté, bude problematické vytvořit na talíři „Yin-Yang“.

Současně ze dvou rukou naplňte talíř
Současně ze dvou rukou naplňte talíř

Nyní vezmeme dva džbány s chrliči, nalijeme do nich polévky. Současně ze dvou rukou naplňte talíř. Polévky musíte nalít rovnoměrně, ujistěte se, že jedna barva nepřevládá nad druhou.

Vezměte malou dezertní lžičku a opatrně dejte kapku zelené polévky na žlutou polovinu a kapku žluté na zelenou
Vezměte malou dezertní lžičku a opatrně dejte kapku zelené polévky na žlutou polovinu a kapku žluté na zelenou

Vezměte malou dezertní lžičku a opatrně dejte kapku zelené polévky na žlutou polovinu a kapku žluté na zelenou polovinu. Můžete podávat horkou jin-jangovou polévku, k ní se hodí domácí čerstvý křupavý chléb.

Doporučená: