Piškotová Roláda S Kardamomem A Borůvkovým Džemem. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Piškotová Roláda S Kardamomem A Borůvkovým Džemem. Podrobný Recept S Fotografií
Piškotová Roláda S Kardamomem A Borůvkovým Džemem. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Piškotová Roláda S Kardamomem A Borůvkovým Džemem. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Piškotová Roláda S Kardamomem A Borůvkovým Džemem. Podrobný Recept S Fotografií
Video: JAHODOVÝ DŽEM. Super Jednoduchý Recept! UNIVERZÁLNY RECEPT. 2024, Březen
Anonim

Tato role se nazývá klasická švýcarská snídaně. Recept je velmi jednoduchý a výsledek je úžasný. Jemný, žlutý piškotový dort s vůní kardamomu a pomeranče a uvnitř spirála borůvkového džemu.

Piškotová roláda s kardamomem a borůvkovým džemem
Piškotová roláda s kardamomem a borůvkovým džemem

Tajemství správného natáčení je rychlost. Nejprve nezapomeňte předehřát troubu, rychle rozšlehejte vejce s cukrem, promíchejte těsto a pečte tenkou sušenku ne déle než 7-8 minut, poté ji okamžitě stočte do role, aby si sušenka „pamatovala“, jak by měla vypadat. Všechny akce jsou podrobně popsány v tomto receptu.

  • Doba vaření: 45 minut
  • Porce: 6

Ingredience na sušenkovou roládu s kardamomem a borůvkovým džemem

  • 50 g kukuřičné mouky;
  • 50 g pšeničné mouky;
  • 3 g jedlé sody nebo prášku do pečiva;
  • 5 g vanilinu;
  • 2 vejce;
  • 110 g moučkového cukru;
  • 200 g borůvkového džemu;
  • kardamom, pomerančová kůra;
  • kakaový prášek a moučkový cukr na ozdobu.
Ingredience na výrobu sušenky s kardamomem a borůvkovým džemem
Ingredience na výrobu sušenky s kardamomem a borůvkovým džemem

Jak vyrobit sušenky s kardamomem a borůvkovým džemem

Smíchejte suché přísady na sušenku. Prosévejte pšeničnou mouku, přidejte kukuřičnou mouku, vanilin a prášek do pečiva na těsto (lze nahradit špetkou jedlé sody).

Pokud jste nemohli najít kukuřičnou mouku, pak existuje velmi jednoduchá cesta ven - drťte kukuřičnou krupici v mlýnku na kávu. Výsledná mouka není tak jemně mletá jako její průmyslový protějšek, ale sušenka je velmi nadýchaná.

Smíchejte suché přísady na sušenky
Smíchejte suché přísady na sušenky
Vejce rozšlehejte s cukrem
Vejce rozšlehejte s cukrem
Smíchejte suché a tekuté přísady
Smíchejte suché a tekuté přísady

Beat dvě čerstvé a velké kuřecí vejce s jemným cukrem, dokud se hmota ztrojnásobí.

Zapneme troubu, aby se zahřála na 170 stupňů Celsia.

Smíchejte suché a tekuté přísady na těsto na sušenky. Míchejte velmi opatrně, aby vzduchové bubliny, které se vytvořily při šlehání vajec, zůstaly v těstě.

Přidejte mletý kardamom a pomerančovou kůru
Přidejte mletý kardamom a pomerančovou kůru

Semena kardamomu rozemlejte na maltu velmi jemně, přidejte spolu s lžičkou pomerančové kůry do sušenky. Jemně znovu promíchejte.

Nalijte těsto na plech a pečte 7-8 minut při 170 ° C
Nalijte těsto na plech a pečte 7-8 minut při 170 ° C

Plech zakryjte naolejovaným pergamenem. Těsto vylijte, uhlaďte a okamžitě vložte do plně vyhřáté trouby. Pečeme 7-8 minut. Pokud je sušenka přeexponovaná, stane se křehkou a bude obtížné ji srolovat do role.

Horký sušenek stočte do rolády
Horký sušenek stočte do rolády

Vyjměte pergamen z horké sušenky a okamžitě jej pevně složte. Sušenka má „genetickou“paměť - když role zchladne, lze ji bezpečně rozbalit do vrstvy a poté vrátit zpět do role.

Rozložte ochlazenou roládu a hojně ji vymažte borůvkovým džemem
Rozložte ochlazenou roládu a hojně ji vymažte borůvkovým džemem

Mírně ochlazenou roládu rozvineme a hojně vymastíme borůvkovým džemem.

Role znovu srolovat, nyní s marmeládou
Role znovu srolovat, nyní s marmeládou

Rolku znovu srolovat, nyní s marmeládou, dát do chladničky. V borůvkovém džemu je želatina, se kterou jsem vynechal sušenku, takže to musí být dobře vychlazeno.

Piškotovou roládu posypeme kardamomem a borůvkovým džemem s práškovým cukrem
Piškotovou roládu posypeme kardamomem a borůvkovým džemem s práškovým cukrem

Jemně nakrájejte okraje sušenky, posypte ji práškovým cukrem. Piškotový dort posypeme jemným sítem, aby vznikla rovnoměrná vrstva práškového cukru.

Piškotová roláda s kardamomem a borůvkovým džemem
Piškotová roláda s kardamomem a borůvkovým džemem

Na práškový cukr lze aplikovat jakékoli vzory, k tomu si vezmeme jedlý prášek kontrastní barvy, například kakaový prášek. Na rolku jsme dali šablonu (já jsem měla vločky), přes síto posypeme kakaovým práškem.

Výsledkem je lahodný a aromatický sušenkový závitek s kardamomem a borůvkovým džemem. Dobrou chuť!

Doporučená: