Obsah:
- Ingredience pro kuřecí játra v brusinkové pěně
- Způsob výroby rolky z kuřecích jater v brusinkové pěně
Video: Kuřecí Játra V Brusinkové Pěně. Podrobný Recept S Fotografií
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Brusinková pěna je velmi harmonicky kombinována s drůbeží paštikou. Pokud se do pěny přidá želatina, může se po vytvrzení obalit kolem kořeněné paštiky z kuřecích jater. Paštika z kuřecích jater se zdá na první pohled jednoduchá a banální, ale zkuste ji dochutit bylinkami, plody jalovce, dušeným celerem a nudnou paštikou, které se promění v lahodné občerstvení.
- Doba vaření: 4 hodiny
- Porce: 6
Ingredience pro kuřecí játra v brusinkové pěně
Pro brusinkovou pěnu:
- 250 g mražených brusinek;
- 2 velké cibule;
- 15 g olivového oleje;
- 100 g suchého červeného vína;
- 35 g medu;
- 25 g želatiny.
Pro paštiku:
- 500 g kuřecí játra;
- 140 g másla;
- jedno kuřecí vejce;
- jedna střední mrkev;
- jedna cibule;
- několik stonků celeru;
- 6 bobulí jalovce, tymián.
Způsob výroby rolky z kuřecích jater v brusinkové pěně
Příprava brusinkové pěny. Vložte zmrazené brusinky do dušeného masa, jemně nakrájenou cibuli smaženou na olivovém oleji, nalijte červené suché víno, přidejte med, vařte 20 minut na mírném ohni. Poté ingredience rozemlejte mixérem a nalijte želatinu namočenou v trochě vody.
Plech přikryjte potravinářskou fólií, nalijte na něj brusinkovou pěnu. Zmrazený talíř s pěnou se ukázal být přibližně tak velký jako běžný list papíru A4, vhodný právě pro bambusovou podložku na sushi.
Pěnu vložíme do chladničky na 1-2 hodiny, během této doby připravíme paštiku.
Výroba paštiky. Smažte nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a salátový celer na směsi oliv a másla, dokud nebude zelenina plně uvařená. Kuřecí játra, předem namočená v mléce, rozválcujte v pšeničné mouce, smažte, dokud nejsou obě strany vařená po dobu 2-3 minut, dochuťte drcenými plody jalovce a sušeným tymiánem.
Zeleninu a játra rozdrťte v mixéru, dokud nevznikne hladká a homogenní pasta. Když hmota úplně vychladne, přidejte vařené vejce, máslo, sůl podle chuti. Suroviny rozšlehejte, dokud nebudou nadýchané.
Paštiku dáme na potravinářský film, vytvoříme z ní klobásu, jejíž délka je vhodná pro tuhnoucí brusinkovou pěnu. Paštiku také vložíme na 1-2 hodiny do ledničky.
Sbíráme svoji roli. Pokryjeme bambusový koberec potravinářskou fólií, položíme na něj platinu mražené brusinkové pěny, ustoupíme o pár centimetrů od okraje a položíme zmrzlou „klobásu“kuřecí paštiky. Jemně vyhrňte roli, pokud jste někdy připravovali sushi, pak se vám dovednosti budou hodit.
Hotový svitek vymačkáme ze všech stran, dodáme mu správný tvar a vložíme jej zpět do chladničky, aby byl svitek dobře zmrzlý.
Před podáváním vám doporučuji dát do mrazničky na 10-15 minut rolku z kuřecích jater s brusinkovou pěnou a poté ji nakrájet na tenké proužky, ozdobit bylinkami a podávat s nakládanými okurkami. Dobrou chuť!
Doporučená:
Rychlý Kuřecí Rosolovitý Koláč. Podrobný Recept S Fotografií
Kefírový kuřecí koláč se snadno a snadno připravuje na večeři nebo oběd. Udělal jsem tento rychlý rosolovitý koláč s kuřecím filetem. Maso musí být předsmažené několik minut, dokud nebude zlatohnědé, aby si zachovalo svoji šťavnatost
Clivia Je Vnitřní Játra Mezi Kvetoucími Květinami. Domácí Péče. Fotografie
Jak se starat o clivia doma, řeknu vám to ve svém článku. Je pro ni vyžadována pečlivá péče a dodržování všech doporučení ohledně podmínek. Ale na druhou stranu mezi pokojovými rostlinami nenajdete tak velkolepou játra
Domácí Maďarský Kuřecí Prsa Guláš. Podrobný Recept S Fotografií
Domácí maďarský kuřecí prsní guláš je pokrm pro dospělé i děti. Podle mého receptu kuřecí prsa, čerstvá zelenina a koření, žádné kečupy, omáčky a hotová koření, pouze čerstvé produkty
Kuřecí řízek Ve Stylu Caprese S Rajčaty A Mozzarellou. Podrobný Recept S Fotografií
Pečeme v troubě kuřecí řízek ve stylu Caprese s rajčaty a mozzarellou. Recept je ideální pro dietní menu, tuky a kalorie s mírou. Jídlo je přesto uspokojivé, má dostatek živočišných bílkovin, lahodná pečená rajčata obsahují lykopen a přinášejí sladkokyselý tón
Domácí Paštika Z Hovězí Játra S Máslem. Podrobný Recept S Fotografií
Domácí paštika z hovězí jater s máslem - chutná, zdravá a levná! Odborníci na výživu doporučují jednou týdně zařadit do domácí nabídky droby, játra jsou jedním z nejdostupnějších drobů