Plněné Zelné Rolky Se špenátem. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

S čím obvykle vaříte zelí? Pravděpodobně s mletým masem. Někdy je možnost zeleniny s rýží, cibulí a mrkví. Kulinářští odborníci, kteří milují neobvyklé recepty, možná vyzkoušeli zelí s proso a houbami. Ale museli jste si dopřát letní zelí … se špenátem?

Plněné zelné rolky se špenátem jsou lehké, vitamínové a zelené, jako samotné léto! Dokonce i rýže v plněných zelných rolkách v bledě zeleném odstínu díky špenátu. Navzdory nedostatku masa, oleje a smažení jsou plněné zelné rolky uspokojivé. Lze je však nazvat dietní - vhodné jídlo pro horký den!

Takové zelné rolky mohou dokonce používat děti od jednoho a půl roku. Zpočátku se náplň skládala pouze ze špenátu a sýra a já jsem přidal rýži pro sytost a objem, protože špenát během tepelného zpracování významně zmenšil objem.

Ingredience na plněné zelí se špenátem

• 1 malá hlava mladého zelí;
• 1,5 šálku rýže
• 1 svazek špenátu
• 50-100 g nizozemského sýra;
• sůl;
• zakysaná smetana;
• zelenina.

Vaření zelí se špenátem

Vařte rýži ve slané vodě (1 díl rýže - 2 díly vody). Naplňte cereálie studenou vodou, přiveďte k varu na středním ohni, poté snižte světlo na nízkou teplotu a vařte, někdy za stálého míchání, téměř do úplného uvaření (rýže může být trochu tvrdá, bude v plněných zelných rolkách). Vypněte oheň, nechejte rýži pod víkem po dobu 5-10 minut, poté přeneste do mísy, aby vychladla.

Špenát vložíme na pět minut do studené vody, aby byla půda ze zahrady nasáklá z listů, poté ji opláchněte pod tekoucí vodou.

Nalijte vroucí vodu do žáruvzdorné misky a vložte do ní listy po dobu 3 minut. Poté zelení vložíme do cedníku, aby ze skla byla voda. Chlazený špenát nasekejte nožem.

Sýr rozetřete na hrubém struhadle.

Zelí připravujeme stejným způsobem jako v receptu Chutné zelné závitky se zeleninou. Odstraňte pár horních listů z hlavy. Děláme řezy kolem pahýlu. Ponořte zelí do vroucí vody po dobu 3-5 minut. Čím je zelí mladší a jemnější, tím méně ho musíte vařit, aby listy změkly a zůstaly neporušené.

Ponoříme zelí do cedníku, a když voda odtéká a hlávka zelí trochu vychladne, opatrně ji rozložíme na listy. Odřízněte tlusté žíly uprostřed listů.

Když rýže a špenát vychladnou, připravte náplň: kombinujte cereálie, bylinky a strouhaný sýr, sůl, pepř a důkladně promíchejte.

Na listy zelí dáme náplň a složíme je do obálek.

Nalijte trochu vody na dno smaltované pánve a zelí položte těsně vedle sebe. Na první vrstvu zelných rolád můžete dát druhou a není nutné, aby je voda zakrývala, zelné rolky budou napařené. Hlavní věc je, že ve spodní části je vrstva vody, jinak, pokud to všechno vaří, se zelí může spálit.

Vaření zelných závitků se špenátem po dobu 15-20 minut pod víkem s nízkou teplotou varu. Když je zelí měkké, je hotové. Přímo v kastrolu můžete nalít zakysanou smetanu na rohlíky, posolit, posypat nasekaným koprem a po několika minutách ji vypnout. Nebo při podávání přidejte zakysanou smetanu. Dokonce i takové plněné zelné rolády můžete dušit ne ve vodě, ale ve smetaně, pokud připravujete malou porci.

Všechny odstíny zelené se shromažďují v letních zelných rolkách se špenátem! Jasný špenát, hlávkový salát, smaragdový kopr se hodí k sněhově bílé barvě. Podáváme plněné zelné rolky se špenátem na lehkém talíři a pokapeme studenou zakysanou smetanou!